Zuppa del Golfo Ingredienti per 6 persone: 1 kg e 1/2 di pesce (1 seppia, 1 calamaro, 1 pescatrice, 1 anguilla, 1 scorfano, 1 capone), 1/2 kg di cozze nere tarantine, 1 carota, 1 kg di pelati, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 3 acciughe, 1 mis. di olio di oliva, 1 mis. di vino bianco, sale [...]
Zeppole di S. Giuseppe Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM 21 6 min.700 gr. di farina, 1 cubetto di lievito di birra, 2 uova, 100 gr. di zucchero, 300 gr. di latte, 70 gr. di burro, scorza di un limone, zucchero a velo q.b., olio per friggere.Preparazione: Inserire nel boccale acqua e lievito 1 min. 40° [...]
Uova con Peperoni Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 17 min.2 peperoni (400 gr. circa), 300 gr. di pomodori pugliesi (o pelati), 4 uova, 50 gr. di olio di oliva, 2 cucchiai di pecorino (o parmigiano) grattugiati, sale q.b.Preparazione:Privare i peperoni da semi e filamenti e inserirli nel boccale: 5 sec. vel. 3. Aggiungere l'olio: [...]
Tripoline con Sugo di Baccalà Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 26 min.500 gr.di tripoline, 700 gr.di filetto di baccalà, 500 gr.di pelati, 10 pomodorini invernali, 1 gambo di sedano, 50 gr.di olio, 2 cipolle lunghe, olive nere e peperoncino a piacere, sale q.b.Preparazione:inserire nel boccale pelati, pomodori, sedano e cipolle: 20 sec.vel.5. Aggiungere l'olio: [...]
Taralli con Scileppe Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 13 min. + forno 40 min.Per l'impasto: 500 gr.di farina, 4 uova, 1 mis.di olio di oliva, 1/2 mis.di brandy, 2 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale. Per la glassa: 250 gr.di zucchero, 1/2 mis.di acqua.Preparazione:Preparare l'impasto: introdurre nel boccale uova, olio, brandy, zucchero e sale: [...]
Sugo con i Caldarelli Ingredienti per 6 persone: 60 gr. di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 500 gr. di funghi caldarelli, 2 cucchiai di panna, prezzemolo tritato.Preparazione:Inserire 60 gr. di olio d'oliva e 1 spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel.1. Posizionare la farfalla e unire 500 gr. di funghi caldarelli: 2 min. 100°vel.1. Aggiungere 500 gr. di [...]
Sugo alla S. Giuvannello Ingredienti per 5 persone: Tempo di preparazione: TM21 23 min.500 gr. di pomodorini pugliesi, 50 gr. di olio, 1 spicchio d'aglio, 3 acciughe, 1 peperoncino.Preparazione:Inserire nel boccale aglio, olio, acciughe e peperoncino 3 min. 100° vel. 4. Aggiungere i pomodorini: 20 min. temp. Varoma vel. 2. Questo tipico sugo è particolarmente indicato per condire [...]
Stracciatella di Piselli Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 28 min.40 gr. di olio, 50 gr. di pancetta o prosciutto, 1 cipollina, 450 gr. di piselli, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato, 200 gr. di acqua, prezzemolo tritato e sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale olio, pancetta e cipolla: 3 min. 100° vel. [...]
Schiattata (Peperonata Pugliese) Ingredienti per 6 persone: 100 gr. di cipolla, 80 gr. di olio d’oliva, 600 gr. di peperoni (rossi, gialli, verdi), 10 pomodorini invernali, prezzemolo e sale.Preparazione:Nel boccale 100 gr. di cipolla: 5 sec. vel 3 e unire 80 gr. di olio d'oliva: 3 min. 100° vel 1. Posizionare la farfalla e aggiungere 600 gr. [...]
Sarcedda Ingredienti per 5 persone: Tempo di preparazione: TM21 3 min.500 gr. di farina, 100 gr. di latte, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di olio, 2 uova intere e 2 tuorli, 1 pizzico di sale.Preparazione: Inserire nel boccale il latte 1 min. 50° vel. 1. Unire zucchero, olio, sale e 2 tuorli 3 sec. vel. 5. Aggiungere [...]