Focaccia al Formaggio senza Lievito Ingredienti: gr. 300 frumento, gr. 400 fontina, olio d'oliva, sale Preparazione: Inserite il frumento nel boccale e macinatelo a vel. da 1 a Turbo. Aggiungete gr. 200 di acqua e il sale ed impastate per 30 sec. a vel. 6 e 1 minuto a vel. Spiga. Dividete l'impasto in 2 e formate due [...]
Crescenta Bolognese Condita Ingredienti: 600 g farina 0, 1/2 bustina lievito secco (mastro fornaio o simili), 1 cucchiaino zucchero, 2 cucchiaini sale, 1/2 misurino olio, 2,5 misurini acqua, olive o prosciutto crudo a dadini o speck a dadini, poco olio e acqua per spennellare Preparazione: Mettere nel boccale 1/2 misurino di acqua e lo zucchero, 30'' 40° vel 4, [...]
Focaccia di Recco doc Ingredienti: 250 gr di farina 00 250 gr farina manitoba 200 gr di acqua non calcarea 4 cucchiai di olio poco latte pizzicone sale 600 gr di crescenza (stracchino) Preparazione: Accendere il forno a 250°280° mettere la farina nel boccale e aggiungere olio e acqua, sale e farina impastare per 20'' a velocità 6 [...]
Focaccia di Recco doc Ingredienti: 250 gr di farina 00 250 gr farina manitoba 200 gr di acqua non calcarea 4 cucchiai di olio poco latte pizzicone sale 600 gr di crescenza (stracchino) Preparazione: Accendere il forno a 250°280° mettere la farina nel boccale e aggiungere olio e acqua, sale e farina impastare per 20'' a velocità 6 e [...]
Focaccia di Farina di Mais ed Erbe Ingredienti: 400 gr di farina 00, 100 gr di farina di mais bramata, 300 gr di acqua, 1 cubetto di lievito di birra, sale, mezzo cucchiaino di zucchero, 30 gr di origano e basilico secchi. Preparazione: Mettere nel boccale 100 gr di acqua, lo zucchero e il lievito, 10 sec vel 3. [...]
Focaccia alla Ligure Ingredienti: 500 gr. Di farina, 1 bustina di Mastro Fornaio, 1 cucchiaino di sale, 5 cucchiai d’olio d’oliva, 280-300 gr. D’acqua, 350 gr. Di stracchino, basilico, sale. Preparazione: Inserire nel boccale acqua, zucchero, lievito e olio: 1 min. 40° vel. 3. Unire la farina ed il sale 30 sec. Vel. 6 + 1 min. vel. Spiga. [...]
Focaccia alla Genovese Ingredienti:300gr di latte,1 cubetto di lievito di birra,90 gr. Di olio di oliva, 20 gr. Di zucchero, 10 gr di sale fino, 500 gr. Di farina. Preparazione: Inserire nel boccale lievito, latte, olio e zucchero: 40 sec. Vel 1. Versare la farina e il sale: 20 sec vel 5 e 2 minuti a vel spiga. [...]
Focaccia al Rosmarino Ingredienti: 500 gr. Di farina (oppure se piace 400 gr. Di farina bianca + 100 gr. Di farina di crusca) 200 gr. Di acqua 100 gr. Di latte 1 cubetto di lievito di birra 20 gr. Di olio di oliva 10 gr. Di sale 10 gr. Di zucchero 2 rametti di rosmarino Preparazione: Sciogliere il cubetto [...]
Focaccia con Patate Ingredienti: 250 gr. Di patate lesse, 600 gr. Di farina, 1 lievito di birra, 300 gr. Di acqua, 20 gr. Di sale, 6 cucchiai di olio. Preparazione: Inserire nel boccale acqua, lievito e olio: 1 min. 50° vel. 4. Aggiungere le patate: 10 sec. Vel. 6. Aggiungete, ancora, la farina ed il sale e impastate per [...]
Focaccia Leggera Ingredienti per 2 persone: 300 g Farina – 1 cucchiaio olio (anche meno) – 1 cucchiaino zucchero – 1 cucchiaino sale – 150 acqua – 1 cubetto lievito birra. Preparazione: Acqua, olio e zucchero nel boccale temp. 40° vel. 1 per 1 min. Poi Farina, sale e lievito vel. 5/6 per 10-15 sec., poi vel. [...]