Marmellata di Frutti di Bosco      Ingredienti:   400 g di lamponi 400 g di ribes rosso 400 g di mirtilli 300 g di zuccheroPreparazione:Lavare delicatamente la frutta, scartare i calici e sgranare il ribes. Mettere la frutta nel boccale e cuocere per 15-20 min a 80-90° fino a quando la frutta non risulta tenera. Passare al setaccio per eliminare i semini caratteristici di questo tipo di rutta, rimettere la passata nel boccale e unire lo zucchero, portare a cottura per altri 45 min temp. varoma vel 1.Chi desidera mantenere i semini dovrà cuocere la frutta e zucchero per 40 min 100° vel 2-3. [...]

Marmellata di More    Ingredienti:   1 kg di more 400 g di zucchero 100 g di acqua buccia di limone non trattatoPreparazione:Lavare accuratamente le more, metterle nel boccale con l’acqua e la buccia di limone. Cuocere 15 min 100° vel 1. Frullare vel 5 per 30 sec.. passare la purea al setaccio, per eliminare i semini. Rimettere nel boccale, pesando il composto rimasto, unire lo zucchero e cuocere 30-40 min temp. varoma vel 2.Versare la marmellata ancora bollente nei vasetti, chiudere e capovolgere. Ricoprire con dei canovacci per rallentare il processo di raffreddamento. Consiglio:Comunemente si intende per marmellata di more quella realizzata [...]

Marmellata di Mirtilli Ingredienti:   1 kg di mirtilli 400 g di zucchero 100 g di acqua buccia di limone non trattatoPreparazione:Lavare accuratamente i mirtilli, metterli nel boccale con l’acqua e la buccia di un limone. Cuocere 15 min 100° vel 1. Frullare vel 5 per 30 sec, passare la purea al setaccio, per eliminare i semini. Rimettere nel boccale, pesando, il composto rimasto, unire lo zucchero e cuocere 30-40 min  temp. varoma vel 1. Versare la marmellata bollente nei vasetti, chiudere e capovolgere. Ricoprire con dei canovacci per rallentare il processo di raffreddamento.Da "Le Marmellate Classiche" 

Marmellata di Albicocche  Ingredienti:   1 kg di albicocche 500 g di zucchero la scorretta di 1 limone non trattato 2 cucchiai di succo di limonePreparazione:Lavare, snocciolare e fare a pezzi le albicocche. Metterle nel boccale, unire lo zucchero, il succo e la scorza gialla di un limone, cuocere 40 min 100° vel 2 e 10 min temp varoma vel 2. Se desiderate avere una marmellata passata, allora frullate per 30 sec a vel 4-5. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:Una piacevole variante si ottiene aggiungendo alla marmellata 15 min prima di terminare la cottura 100 g di [...]

Marmellata di Pesche Ingredienti:   1 kg di pesche 500 g di zucchero 2 cucchiai di succo di limonePreparazione:Lavare, snocciolare e fare a pezzi le pesche. Metterle nel boccale, unire lo zucchero, il succo di limone, cuocere 40 min 100° vel 2 e 10 min temp. varoma vel 1. Se desiderate avere una marmellata passata, allora frullate per 30 sec a vel 4-5. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate Classiche" 

Gelatina di AlbicoccaIngredienti:   600 g di albicocche 700 g di mele 600 g di zucchero acqua q.b. per coprire la fruttaPreparazione:Lavare la frutta. Tagliare le mele a pezzi senza togliere la buccia e il torsolo. Togliere il nocciolo alle albicocche e dividerle a metà. Mettere tutta la frutta nel boccale, coprirla con acqua e cuocere 30 min 100° vel 1. Filtrare con un colino. Nel rimettere il succo nel boccale è importante pesarlo, perché in base al peso ottenuto si aggiunge il 100% di zucchero (esempio: con questa frutta abbiamo ottenuto 600 gr di succo quindi abbiamo aggiunto 600 g di [...]

Marmellata di FragoleIngredienti: 1 kg di fragole 450 g di zucchero il succo di 1 limonePreparazione:Lavare le fragole, togliere i calici verdi e farle asciugare su carta assorbente. Tagliarle a metà e metterle nel boccale, unire lo zucchero, il succo di limone, cuocere 30 min 100° vel 1 e 30 min temp. varoma vel 1. Togliere il boccale , lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:Spesso la marmellata di fragole viene utilizzata per confezionare dolci e dolcetti; perché non provare a prepararne qualche barattolo in questo modo: tagliare le fragole e metterle in una terrina con lo zucchero e [...]

Marmellata di Prugne Ingredienti: 1 kg di prugne 500 g di zucchero il succo di 1 limone 1 cucchiaino di grappa a piacere.Preparazione:Lavare, asciugare, snocciolare le prugne, tagliarle in 4 parti e metterle nel boccale. Unire il succo del limone,lo zucchero e cuocere 40 min 100° vel 2 e 20 min temp. varoma vel 1. Se la frutta è molto dura prima di cuocere frullare leggermente per 20 sec vel 4. Togliere dal boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, prima di chiudere il vasetto aggiungere a piacere un cucchiaino di grappa. Chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate Classiche" 

Marmellata di Melone Ingredienti: 1 kg di melone 500 g di zucchero 3 limoniPreparazione:Sbucciare il melone e tagliarlo a pezzetti. Frullare la polpa 30 sec vel 5. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone, far cuocere 20 min 100° vel 2  e 10 min temp. varoma vel 2. se la polpa del melone è soda cuocere soltanto a 100° per 40 minuti. Invasare a caldo, chiudere i vasetti e capovolgerli.Consiglio: Per chi ama i sapori stuzzicanti ecco un piccolo consiglio: aggiungere alla marmellata di melone un piccolo peperoncino fresco piccante. Scoprirete come il retrogusto leggermente piccante si sposi magnificamente con il sapore del [...]

Marmellata di MelanzaneIngredienti: 800 g di melanzane 3 limoni 500 g di zuccheroPreparazione:Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, e metterle sotto sale per 10 min. lavarle bene sotto l'acqua corrente fredda, metterle nel boccale, tritare 10 sec vel 5. aggiungere i limoni pelati a vivo, privati di semi, lo zucchero e cuocere 40 min 100° vel 2. frullare a vel 6Consiglio:E' possibile preparare una variante con una melanzana, un'arancia pelata a vivo, il succo di un limone e una pera. Procedere poi come indicato nella ricetta.Da "Le Marmellate di Verdure"