Marmellata di CaroteIngredienti: 1 kg di carote 500 g di zucchero 1 limone pelato a vivo 300 g di acqua 50 g di rumPreparazione:Pelare le carote e metterle nel boccale, tritare 10 sec vel 5; con lame in movimento aggiungere l'acqua, cuocere 20 min 100° vel 1. Unire il limone, frullare 10 sec vel 6. Aggiungere lo zucchero e cuocere 30 min 100° vel 2, versare il rum e continuare la cottura 10 min 100° vel 2. Togliere il boccale e lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:Tostare 100 g di nocciole, sgusciate, spellate e tritate; unirle a metà cottura: [...]

Marmellata di BarbabietoleIngredienti: 600 g di barbabietole rosse cotte 400 g di zucchero il succo di un limonePreparazione:Sbucciare le barbabietole, tagliarle a pezzi; nel boccale tritare 10 sec vel 5.Aggiungere il succo di limone e lo zucchero: 40 min 100° vel 2. Togliere il boccale e lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:Una variante consiste nell'aggiungere la polpa di 2 arance e la scorza di un'arancia tagliata a filettini sottili.Da "Le Marmellate di Verdure" 

Marmellata di Rapanelli e MeleIngredienti: 400 g di rapanelli 3 arance pelate a vivo 2 mele 400 g di zuccheroPreparazione:Lavare e togliere i filamenti ai ravanelli, pelare a vivo le arance, sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti. Mettere i ravanelli nel boccale, tritare 15 sec vel 5. Unire le mele e le arance intere 30 sec vel 5, cuocere 15 min 100° vel 2. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura 40 min temp varoma vel 1. Togliere il boccale e lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate di Verdure" 

Marmellata di ZuccaIngredienti: 700 g di zucca 1 arancia 500 g di zucchero 1 pizzico di cannella 200 g di acquaPreparazione:Togliere la buccia ala zucca, tagliarla a fette e metterla nel boccale; tritare 10 sec vel 7. Aggiungere l'acqua e cuocere 20 min 100° vel 1. Unire l'arancia pelata a vivo lo zucchero e un pizzico di cannella (a piacere); cuocere 40 min 100° vel 2. A cottura ultimata frullare bene per 30 sec vel 6. Togliere il boccale e lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:Volendo si possono aggiungere a questa marmellata 100 g di scorzette di arancia [...]

Marmellata di Pomodori rossi e VanigliaIngredienti: 800 g di pomodori maturi 400 g di zucchero 1 limone 1 stecca di vanigliaPreparazione:Pelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzettini. Mettere nel boccale con lo zucchero, la vaniglia e il limone pelato a vivo e tagliato a tocchetti, cuocere 50 min temp varoma vel 1. Lasciare riposare 5 minuti e invasare.Da "Le Marmellate di Verdure" 

Marmellata di ZucchineIngredienti: 1 kg di zucchine 2 arance 400 g di zucchero 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio 2 anice stellato (o un cucchiaino di semi di anice)Preparazione:Sbucciare le zucchine e tagliarle a dadini. pelare a vivo le arance, metterle nel boccale, frullare 10 sec vel 5. Unire gli altri ingredienti, cuocere 10 min 100° vel 1 poi 30 min temp varoma vel 2. Versare nei vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:Se trovate le zucchine a varietà tonda sono da preferire perché più dolci.Da "Le Marmellate di Verdure" 

Marmellata di Cipolle e MeleIngredienti: 4 cipolle bianche 2 mele renette 1 limone 400 g di zuccheroPreparazione:Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette. Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. Pelare a vivo il limone e tagliarlo a fettine. Nel boccale mettere tutti gli ingredienti e cuocere 50 min temp varoma vel 2. A fine cottura, se risultasse liquida, continuare la cottura per il necessario ad addensarla. Versare la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate di Verdure" 

Marmellata di Pomodori verdiIngredienti: 800 g di pomodori verdi 450 g di zucchero 2 limoni non trattatiPreparazione:Lavare bene i pomodori, tagliarli a metà e metterli a perdere acqua nella campana del varoma. Versare nel boccale 100 g di zucchero e la buccia dei limoni (solo la parte gialla), tritare 30 sec vel turbo e mettere da parte. Tritare i pomodori verdi nel boccale per 30 sec vel 6-7. Cuocere 20 min temp varoma vel 1; unire lo zucchero con il limone e il rimanente zucchero, il succo dei limoni, cuocere 30 min temp varoma vel 1. (se risultasse troppo densa diminuire il [...]

Marmellata di Pomodori rossi e ZenzeroIngredienti: 800 g di pomodori 500 g di zucchero 5-6 fettine di zenzeroPreparazione:Lavare bene i pomodori, tagliarli a metà e metterli a perdere acqua nella campana del varoma. Tagliare a pezzi i pomodori, metterli nel boccale con lo zucchero e lo zenzero, cuocere 50 min temp varoma vel 1. Lasciare riposare 5 minuti, frullare a vel 6-7 e invasare.Da "Le Marmellate di Verdure" 

Forse non tutti sanno che anche l'orto può fornirci la materia prima per preparare marmellate e conserve dolci che nulla hanno da invidiare a quelle di frutta. Praticamente con tutte le verdure si possono preparare conserve dolci; molte di esse, secondo i canoni tradizionali, sono destinate ad essere servite con salse, per accompagnare carni arrosto o lesse, pesce e formaggi. Ma, a dire il vero, nessuno ci impedisce di spalmare queste delizie dai sapori inusuali, su una fetta di pane, di farne dolci ripieni per crepes ed omelettes o di usarle per realizzare crostate o torte. Si ottengono cosi' degli accostamenti di [...]