Marmellata di Uva al timoIngredienti: 600 g di uva da vino 300 g di mele il succo di 1 limone 100 g di vino bianco secco 500 g di zucchero 1 cucchiaino di foglie di timo freschePreparazione:Lavare velocemente le foglie di timo e porle in un recipiente di vetro. Scaldare il vino nel boccale per 4 min 100° vel 1. Versarlo sulle foglie di timo e lasciare in fusione per 1 ora. Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a cubetti emetterle da parte irrorate con succo di limone. Lavare l'uva, sgranarla dividere i chicchi a metà togliere i semi e metterli nel [...]

Marmellata di CastagneIngredienti: 600 g di castagne lessate e sbucciate 500 g di zucchero 1 stecca di vaniglia 450 g di acqua 100 g circa di rumPreparazione:Mettere le castagne sbuccia- te e prive di pellicine nel boccale, versare l'acqua e portare a bollore 10 min 100° vel 1; frullare 1min vel 6, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e cuocere 30 min 100° vel 2. Togliere il boccale, lasciare raffreddare per 10 min poi versare il rum amalgamare per qualche minuto a vel 4. Invasare, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:E' possibile ottenere una variante golosa aggiungendo alla purea di castagne 70 g di cacao amaro [...]

Marmellata di Mele renetteIngredienti: 1 kg di mele renette sbucciate 300 g di zucchero 100 g di cacao zuccherato 2 caramelle di menta 1 limone non trattato 200 g di vino bianco seccoPreparazione:Mettere in fusione per 24 ore le mele tagliate a tocchetti, il cacao,il limone, (comprensivo della buccia) tagliato a fettine sottili, le caramelle di menta, lo zucchero e il vino bianco. Versare tutto nel boccale e cuocere 90 min 100° vel 2. Lasciare intiepidire e invasare.Consiglio:Sostituire il cacao con altrettanto sciroppo di menta, da preferire uno sciroppo senza coloranti. Otterrete una marmellata davvero singolare e molto rinfrescante.Da "Le Marmellate autunnali" 

Marmellata di FichiIngredienti: 800 g di fichi 400 g di zucchero 2 limoniPreparazione:Lavare i fichi, dividerli a metà e boccale. Aggiungere lo zucchero e il succo dei limoni, cuocere 40 min 100° vel 2. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:Per una variante gustosa: fare tostare 100 g di mandorle sbuccia- te e private della pellicina che le ricopre. Unirle alla marmellata a metà cottura. Proseguire la cottura come indicato nella ricetta.Da "Le Marmellate autunnali" 

Marmellata di Pere e scorzette di LimoneIngredienti: 800 g di pere 1 mela 450 g di zucchero il succo di 2 limoni la buccia di un limone non trattatoPreparazione:Sbucciare e fare a pezzi le pere e la mela. Tagliare a listarelle la buccia di un limone (solo la parte gialla) e farla bollire in acqua per 10 minuti. Mettere nel boccale la frutta a pezzi, unire lo zucchero e il succo dei limoni, cuocere 40 min 100° vel 2.Unire le scorrette scolate e continuare la cottura 10 min temp varoma vel 1. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere [...]

Gelatina d'UvaIngredienti: 1,200 kg di uva nera zucchero q.b.Preparazione:Lavare l'uva, sgranarla e metterla nel boccale, frullare 10 sec vel 4-5 e 10 sec vel 6. Passare tutto al setaccio aiutandosi con le mani e rimettere il succo nel boccale pesandolo, aggiungere la stessa quantità di zucchero, cuocere 60 min temp varoma vel 2. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate autunnali" 

Marmellata di Mele cotogneIngredienti: 1 kg di mele cotogne 500 g di zucchero 1 limone acquaPreparazione:Sbucciare le mele, affettarle e irrorarle con il succo del limone. Versare lo zucchero nel boccale, coprirlo a filo con acqua, cuocere 15 min 100° vel 2. Aggiungere le mele e il succo di limone, continuare la cottura 30 min 100° vel 1. Lasciare raffreddare qualche minuto, frullare 30 sec vel 6. Invasare, chiudere bene e capo- volgere.Da "Le Marmellate autunnali" 

Marmellata di KiwiIngredienti: 1 kg di kiwi sbucciati 600 g di zucchero il succo di 1 limonePreparazione:Mettete nel boccale i kiwi tagliati a pezzi e frullare 10 sec vel 4; unire lo zucchero, il succo di limone e cuocere 60 min 100° vel 2 e 30 min temp varo- ma vel 1. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate autunnali" 

Marmellata di Caco e LimoneIngredienti: 1 kg di cachi maturi 1 limone 500 g di zuccheroPreparazione:Lavare bene i cachi, privarli dei calici verdi e tagliarli a pezzi, metterli nel boccale con lo zucchero e il limone pelato a vivo. Frullare 10 sec vel 5. Cuocere 45-50 min 100° vel 1-2. Invasare, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate autunnali"

Gelatina di MelagranaIngredienti: 1 kg di chicchi di melagrana 100 g di acqua zucchero q.b.Preparazione:Nel boccale metterete i chicchi della melagrana e l'acqua, cuocere 20 min 100° vel 1. Lasciare raffreddare e frullare 30-40 sec vel 6. Passare al setaccio. Raccogliere il succo, versarlo nel boccale pesandolo ed aggiungere lo stesso quantitativo di zucchero, cuocere per 90 min temp. varoma vel 1-2. Versare subito la gelatina nei vasi sterilizzati e caldi, tenendoli leggermente inclinati per prevenire la formazione di bolle d'aria. Chiuderli ed etichettarli.Consiglio:Si può realizzare un'insolita gelatina aggiungendo 100 gr di albicocche secche, 10 minuti prima della fine della cottura. Alternativa [...]