Bimby, Torta della foresta
Torta della forestaIngredienti: 250 g di farina 80 g di cacao amaro un cucchiaino di bicarbonato di sodio 300 g di zucchero a velo 120 g di burro morbido 1 bustina di vanillina 3 uova 350 g di latte Per la farcia 120 g di liquore alle ciliegie 400 g di ciliegie o amarene snocciolate sciroppate 300 g di panna Per la copertura 500 g di panna Per l decorazione 500 g di cioccolato fondente 150 g di pannaPreparazione: Decorazione: Inserire nel boccale il cioccolato a pezzettini tritare 7 sec. Vel. 7 e mettere da parte. Senza pulire il boccale versare 150 g [...]
Bimby, Torta coi fiocchi
Torta coi fiocchiIngredienti: 300 g di farina 80 g di cacao 70 g di maizena 160 g di burro 150 g di zucchero di canna 150 g di zucchero semolato 3 uova 1 pizzico di sale 330 g di panna liquida fresca 100 g di latte 1 cucchiaino raso di cannella 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per la crema 230 g di panna liquida fresca 120 g di cioccolato fondente 100 g di burro 40 g di acqua per la decorazione 330 g di cioccolato fondente.Preparazione: Setacciare le farine il cacao ed il lievito in una ciotola Mettere nel boccale panna [...]
Bimby, Pizza al cioccolato
Pizza al cioccolatoIngredienti: 1 dose e mezza di pasta frolla come da libro base per la crema 1 litro di latte 150 g di cioccolato fondente 75 g di cacao amaro 100 g di zucchero 100 g di farinaPreparazione: Preparare la pasta frolla e far riposare per 30 minuti in frigo avvolta in una pellicola trasparente. Inserire nel boccale il cioccolato e tritare per 7 sec. Vel. 8 versre tutti gli altri ingredienti e far cuocere per 25 min. 80° vel. 4. Versare in una terrina e lasciare raffreddare. Utilizzare uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro foderare la base con [...]
Bimby, Crostata con ganache di cioccolato al latte
Crostata con ganache di cioccolato al latteIngredienti: Per la frolla: 250 g di farina 80 g di zucchero di canna 10 g di cacao amaro 125 g di burro 1 uovo 1 tuorlo Per il caramello: 80 g di panna 150 g di zucchero per la ganache 150 g di cioccolato al latte tritato 70 g di panna liquida 20 g di burro 10 g di nocciole spezzatePreparazione: Mettere nel boccale la farina il cacao lo zucchero e il burro vel. 5 per 10 sec. Aggiungere le uova 6 sec. Vel. 3 mettere il composto in frigo per almeno 30 minuti, stendere la frolla [...]
Bimby, Crostata arlecchino
Crostata arlecchinoIngredienti: 1 dose di pasta frolla come da ricetta libro base 300 g di latte 90 g di zucchero 50 g di farina 30 g di cacao amaro 3 tuorli d’uovo 600 g di panna liquida frutta mista di stagione per decorarePreparazione: Rivestire con la pasta frolla uno stampo da crostata di 26 cm di diametro e bucherellarla con i rebbi di una forchetta. Foderare con carta forno e riempirla di legumi secchi. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 min. togliere i legumi e porre di nuovo in forno per 5 minuti. Sformare e lasciare raffreddare. Versare nel boccale latte [...]
Bimby, Crema ganache base
Crema ganache baseIngredienti: 300g di cioccolato fondente 300 g di panna liquida frescaPreparazione: Tritare il cioccolato per 9 sec. Vel. 8 e mettere d parte. Nel boccale versare la panna e scaldare per 5 min. 80° vel. 2. Unire il cioccolato e mescolare per 1 minuto vel. 3 per ottener un composto liscio e lucido. Mettere il boccale in frigorifero per 10 min. Una volta freddo inserire la farfalla e mescolare per 4 min. vel. 3. Spalmare la ganache sul dolce con l’aiuto di un spatola di acciaio. Nota: Questa è una crema jolly da usare sia come farcia sia come copertura.
Bimby, Crema al burro classica
Crema al burro classicaIngredienti: 500 g di zucchero 200 g di burro morbido 20 g di cacao amaro 30 g di acqua tiepidaPreparazione: Sciogliere il cacao con l’acqua in una ciotolina e tenera da parte. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzarlo per 3 min. turbo. Inserire la farfalla e aggiungere il burro morbido ed il cacao. Mescolare per 3 min. vel. 3 o fino ad ottenere un composto omogeneo e leggero. Nota: Questa crema è indicata per ricoprire e farcire un dolce del diametro di circa 22-24 cm
Bimby, Crema al cioccolato bianco
Crema al cioccolato biancoIngredienti: 250 g di cioccolato 110 g. di burro morbido 50 g di mascarpone 25 g di zucchero a veloPreparazione: Tritare il cioccolato per 8 sec. Vel. 6 e metterlo da parte in una ciotola. Inserire la farfalla nel boccale aggiungere il burro il mascarpone e lo zucchero per 40 secondi vel. 4 , mettere il composto in una ciotola. Fondere il cioccolato per 2 min. 37° (TM31) 40° (TM21), vel. 2/3 aprendo il coperchio a metà cottura e staccando dalle pareti il cioccolato per spingerlo sul fondo. Mescolare ancora per 1 minuto vel 4/5. Porre il composto in frigo [...]
Bimby, Copertura fondente (semplice)
Copertura fondente (semplice)Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 40 g di acquaPreparazione: Tritare il cioccolato per 7 sec. Vel. 8, unire il burro e l’acqua. Fare sciogliere per 3 min. 50° vel 2/3. Lasciare raffreddare leggermente la preparazione. Prendere un foglio di carta forno su questo appoggiare una griglia con sopra il dolce e poi coprire a più riprese con la glassa. Nota: Questa è la regina delle coperture, bellissima e lucidissima si adatta a ricoprire dalla sacher alle torte di compleanno.
Bimby, Marmellata di Ciliegie
Marmellata di Ciliegie Ingredienti: 1 kg di ciliegie 450 g di zuccheroPreparazione:Lavare e snocciolare le ciliegie e metterle nel boccale, aggiungere lo zucchero e cuocere 40 min 100° vel 1 e 10 min temp. varoma vel 1. Se risultasse troppo liquida allungare il tempo di cottura di 15-20 min a temp. varoma (tutto questo dipende dal tipo di frutta utilizzata).Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.Consiglio:Si possono sostituire le ciliegie con eguale quantità di amarene.Da "Le Marmellate Classiche"