Tirare fuori il burro dal congelatore e metterlo nel Bimby con la farina, 5-6 sec. Vel. 6. Staccare dalle pareti l’impasto con la spatola, per riportarlo al centro, poi unire l’acqua e il dal foro, mandare da 0 a turbo 3-4 volte. Togliere il composto dal boccale, stendere con il matterello dando forma rettangolare e ripiegare in 3 pezzi sovrapponendola. Ripetere l’operazione 2 volte. La sfoglia così fatta va lavorata in fretta e stesa subito sulla tortiera foderata di carta forno, altrimenti il burro tende a sciogliersi e la pasta perde di consistenza.
Grattugiare le zucchine. Versare in una capiente ciotola le zucchine, il parmigiano, un poco di sale ed un po’ di Philadelphia. Amalgamare il tutto e versare nella tortiera, livellare bene e ripiegare un po’ i bordi in eccesso. Se piace, si possono frullare meno di metà delle zucchine per creare tipo una cremina e mescolare il tutto.
Infornare per 45 minuti a 180°.
Senza Bimby, Quiche di Zucchine Trombetta (dell’Orto)
Ingredienti:
Prendere la pasta sfoglia già pronta.
Per il ripieno: 2-3 zucchine a julienne, 2 cucchiai di parmigiano, sale, un po’ di Philadelphia.
Preparazione:
Srotolare la pasta sfoglia.
Grattugiare le zucchine. Versare in una capiente ciotola le zucchine, il parmigiano, un poco di sale ed un po’ di Philadelphia. Amalgamare il tutto e versare nella tortiera, livellare bene e ripiegare un po’ i bordi in eccesso. Se piace, si possono frullare meno di metà delle zucchine per creare tipo una cremina e mescolare il tutto.
Infornare per 45 minuti a 180°.
Ricetta di E.
