Bimby, Risotto con Cicoria

Esplorando i Sapori della Campagna: Risotto alla Cicoria

Il Risotto alla Cicoria è un piatto dal sapore rustico e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori genuini della cucina tradizionale. Scopriamo insieme come preparare questa delizia utilizzando il tuo Bimby.

RICETTA DEL RISOTTO ALLA CICORIA

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr. di riso arborio
• 200 gr. di cicoria ben lavata e tritata
• 80 gr. di lardo
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 gambo di sedano
• 2 pomodori tagliati a pezzetti e privi di semi
• 1/2 misurino di olio
• 50 gr. di pecorino
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 660 gr. di acqua bollente e dado vegetale Bimby
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inserire nel boccale la cipolla, l’aglio, il sedano e il prezzemolo: 10 sec vel 7-8. Unire l’olio e il lardo: 3 min 100°C vel1.
2. Inserire la farfalla, aggiungere i pomodori e la cicoria: 5 min 100°C vel1.
3. Versare il riso e il brodo bollente: 10 min 100°C vel1.
4. Versare il risotto in una zuppiera, aggiungere il pecorino e servire caldo.

Curiosità:

La cicoria è un’erbacea selvatica molto diffusa nella tradizione culinaria italiana. Ricca di vitamine e sali minerali, viene spesso utilizzata per preparare piatti saporiti e nutrienti come il risotto alla cicoria.

Varianti:

Per un tocco extra di gusto, puoi aggiungere alla fine della cottura del risotto una spruzzata di vino bianco secco. Questo conferirà al piatto un aroma più intenso e una nota di freschezza.

Con il suo gusto avvolgente e la cremosità irresistibile, il Risotto alla Cicoria è un piatto che conquisterà i palati di tutti gli amanti della cucina rustica. Buon appetito!