Profumo di Toscana: Il Pan di Ramerino con il Bimby

Il Pan di Ramerino, un capolavoro della tradizione toscana, è un pane dolce arricchito con zibibbo e profumato con il rosmarino. La sua fragranza unica e il sapore delizioso lo rendono un must durante il periodo pasquale e non solo. Ecco la ricetta per preparare questo gioiello culinario con l’aiuto del tuo Bimby.

RICETTA DEL PAN DI RAMERINO CON IL BIMBY

Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr. di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 60 gr. di olio extravergine d’oliva
• 160 gr. di zibibbo
• 110 gr. di zucchero
• 2 rametti di rosmarino
• 400 gr. di acqua
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Preparazione dello Sciroppo
   • Inserisci nel boccale 50 gr. di zucchero e 100 gr. di acqua: 5 min. 100°C vel.1. Metti da parte.
2. Preparazione dell’Impasto
   • Introduci nel boccale la rimanente acqua e il lievito: 5 sec. vel.4.
   • Aggiungi la farina e il sale: 30 sec. vel.6, poi 1 min. vel. spiga. Lascia lievitare l’impasto per 30 minuti.
3. Preparazione dell’Olio Aromatizzato
   • Aggiungi nel boccale l’olio e gli aghi di rosmarino: 2 min. 90°C vel.1. Filtra e metti da parte l’olio aromatizzato.
4. Impastaggio Finale
   • Unisci nel boccale la pasta lievitata, l’olio filtrato e il rimanente zucchero: 1 min. vel. spiga.
   • Aggiungi il zibibbo e gli aghi di rosmarino: 20 sec. vel. spiga.
5. Cottura e Finitura
   • Forma delle pagnottelle di circa 100 gr. ciascuna, distribuiscile in una teglia imburrata e lasciale lievitare per 20 minuti.
   • Preriscalda il forno a 200°C. Incide le pagnottelle a doppia croce e cuocile per circa 25 minuti.
   • Sforna le pagnottelle e spennellale con lo sciroppo di acqua e zucchero preparato in precedenza.

Nota: Questa ricetta è stata tratta dal volume “Cucina Regionale B – Toscana” di Bimby.

Con il loro aroma irresistibile e il gusto delizioso, queste pagnottelle saranno il protagonista indiscusso della tua tavola. Buon appetito!