Foresta all’aranciaIngredienti:300 gr zucchero, 70 gr mandorle tostate, pinoli e nocciole tritate, 70 gr farina, 70 gr biscotti secchi sminuzzati, 1 litro di panna, 6 uova, la buccia di un’arancia, 1 bustina di lievito, 2 cucchiaini di aroma all’arancia, 1 arancia ed il succo di 1 arancia. Per farcire: 200 gr cioccolato fondente bianco, 1 fialetta colore arancione (colorante). Preparazione: Nel boccale inserire lo zucchero e la buccia di arancia: 30-40’’ vel. Turbo, tenere a parte. Inserire la farfalla nel boccale pulito, unire 20 gr di zucchero, la panna da montare: 45-90 sec. vel. 2-3, unire l’aroma all’arancia e amalgamare per pochi secondi [...]

Torta all’aranciaIngredienti:3 arance non trattate, 300 gr farina, 150 gr burro morbido o margarina, 200 gr zucchero, 1 busta di lievito per dolci, 1 busta di vaniglia, 3 uova. Preparazione: Gettare nel foro del coperchio con le lame in movimento a vel 5 poi a vel 7 le arance per 30’’. Aggiungere le uova, lo zucchero ed il burro: 1’ vel 5.Unire la farina dal foro del coperchio con le lame in movimento a vel 4 fino a completo assorbimento. Aggiungere il lievito: 30’’ vel. 5. Versare in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40’. [...]

Torta al limoncelloIngredienti:Per il pan di spagna: 250 gr di zucchero, 250 gr farina, 5 uova, 1 bustina di lievito. Per la crema: 500 gr di latte, 150 gr zucchero, 80 gr farina, 2 o 3 tuorli, la buccia di un limone, 500 gr panna, 80 gr, limoncello diluito con un po’ d’acqua. Preparazione: Preparare il pan di spagna: inserire nel boccale la farfalla con le uova e lo zucchero: 3- 4’ vel 3, aggiungere la farina ed il lievito: pochi secondi a vel 3. Mettere il composto in forno per 15’ a 160° e 15’ a 180°. Per la crema: mettere nel [...]

Crespelle di risoIngredienti:250 gr riso, 250 gr latte, 250 gr acqua, 100 gr farina 00, 25 gr lievito di birra, scorza grattugiata di 1 grossa arancia o 2 mandarini o 2 limoni, cannella in polvere o in stecca, sale q.b., miele un vasetto. Preparazione: Versare nel boccale l’acqua, il latte e un pezzetto di stecca di cannella: 8’ 100° vel 1. Togliere la cannella e aggiungere il sale. Inserire la farfalla e mettere il riso: 10’ 100° vel 1. Rimuovere la farfalla, aggiungere la farina, il lievito sciolto in 2 cucchiai di latte e la scorza dell’agrume: 30’ vel 1 spatolando. Togliere dal [...]

Agrumi ripieniIngredienti:2 arance, 2 limoni, 160 gr zucchero a velo, 70 gr zucchero semolato, 300 gr latte, 3 uova, 20 gr farina, mezza bustina di zucchero vanigliato. Preparazione: Lavare accuratamente le arance e i limoni e sistemarli nel Varoma. Versare nel boccale 600 gr di acqua, posizionare il Varoma e cuocere 40’ temp. Varoma vel 2. Togliere gli agrumi e farli raffreddare.Tagliarli a metà, togliere la polpa senza intaccare la buccia (che sarà messa nel freezer a raffreddare). Frullare separatamente la polpa delle arance e dei limoni: 20’’ vel 5-7. Tenere a parte. Nel boccale pulito versare il latte, la farina, lo zucchero [...]

Charlotte all’aranciaIngredienti:150 gr savoiardi, 4 arance, 1 cucchiaio di rhum, 30 gr zucchero x la crema: 100 gr zucchero, 60 gr amido, 3 uova, 500 gr latte. Preparazione: Montare gli albumi (vedi libro base) e metterli da parte. Preparare la crema pasticcera mettendo nel boccale lo zucchero con la scorza di un’arancia: 20 sec. vel. Turbo. Aggiungere 3 tuorli: 1’ vel 6 e unire l’amido e il latte: 7’ 80° vel 4. Far raffreddare la crema e una volta fredda aggiungere il succo di arancia, un cucchiaio di rhum e gli albumi montati: vel 1-2 spatolando. Preparare lo sciroppo: inserire nel boccale la [...]