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Bimby, Gelati e semifreddi... Mousse al cioccolato

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MetodoCon Bimby

Dosi per 6 persone:

200 gr. cioccolato fondente 100 gr. latte 4 uova 125 gr. burro morbido

Per guarnire: 250 gr. panna fresca.

Preparazione

Tritare il cioccolato: 20 sec a vel. turbo, poi unire il latte e cuocere 2 min. a 70° vel. 4. Dal foro del coperchio con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando 20 sec a vel. 7. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare. Nel frattempo lavare e asciugare il boccale, disporre la farfalla sulle lame e montare gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 min. a vel. 2-3. Unire delicatamente gli albumi montati al composto, versare in uno stampo e porre in frigorifero. Montare la panna, guarnire la mousse e servirla ben fredda.

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Mousse al cioccolato

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Mousse al cioccolato

Dosi per 6 persone: 200 gr. cioccolato fondente 100 gr. latte 4 uova 125 gr. burro morbido

Per guarnire: 250 gr. panna fresca.

Preparazione: Tritare il cioccolato: 20 sec a vel. turbo, poi unire il latte e cuocere 2 min. a 70° vel. 4. Dal foro del coperchio con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando 20 sec a vel. 7. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare. Nel frattempo lavare e asciugare il boccale, disporre la farfalla sulle lame e montare gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 min. a vel. 2-3. Unire delicatamente gli albumi montati al composto, versare in uno stampo e porre in frigorifero. Montare la panna, guarnire la mousse e servirla ben fredda.