Bimby, Secondo di Pesce, Polpettine di Pesce in Umido

Polpettine di Pesce in Umido

Ingredienti per 6 persone:

600 gr. di merluzzo (pulito e privo di spine), 2 fette di pane casereccio raffermo senza crosta ammorbidito in poca acqua, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di basilico, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 6 pomodori maturi tondi, 3 cucchiai d’olio di oliva, sale q.b.

Preparazione:

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento il prezzemolo: 10 sec. vel. 6. Aggiungere il pane ben strizzato, il pesce, le uova e il sale, mescolare per 20 sec. vel. 6 aiutandosi con la spatola. Togliere il composto dal boccale, formare delle polpettine e sistemarle nel Varoma. Lavare e asciugare il boccale, inserire la cipolla, l’olio, l’aglio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 4. Unire i pomodori e 50 gr. di acqua, cuocere per 20 min. temp. Varoma. Dopo 5 minuti posizionare il Varoma sul boccale e finire la cottura. Sistemare le polpette in un piatto da portata, versarvi sopra la salsa contenuta nel boccale e cospargere di basilico tagliato grossolanamente, servire caldo.

Da Bimby In Cambusa