Bimby, Dolce, Zabajone

6 tuorli d’uovo, 180 gr. di zucchero, 250 gr. di marsala.

Posizionare la farfalla nel boccale, introdurre tuorli e zucchero: 5 min. vel.3. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel.3, il marsala: 7 min. 70°C vel.2. Travasarlo subito in una ciotola e servirlo caldo o freddo a piacere. NOTE: Se si desidera uno zabajone meno forte, si può dimezzare la dose di marsala e sostituirla con vino bianco secco.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Piemonte e Valle d’Aosta”