Dolce Meringato    Ingredienti per 8 persone: 200 gr. di mandorle pelate e tostate 350 gr. di farina 100 gr. di zucchero 50 gr. di latte 3 uova e 1 tuorlo 165 gr. di burro morbido 1 cubetto di lievito di birra (25 gr.) 1 pizzico di sale pangrattato q.b. Per meringare: 50 gr. di zucchero a velo 1 albumePreparazione: Tritare le mandorle: 20 sec. vel. Turbo e metterle da parte. Imburrare uno stampo da plum-cake della capacità di 2 litri, cospargerlo di pangrattato e metà dose di mandorle tritate. Inserire nel boccale latte e lievito: 20 sec. vel. 4. Aggiungere farina e sale: 1 [...]

Delizia al Limone Ingredienti per 8 persone: 1 dose di pan di spagna 1 dose di crema pasticcera 200 gr. di panna montata 200 gr. di zucchero 90 gr. di farina 1⁄2 litro di latte scorza di 4 limoni non trattati 300 gr. di liquore al limone 200 gr. di acqua Per decorare: 15 fettine sottili di limone 4 foglie di limonePreparazione: Preparare il pan di spagna seguendo la ricetta preferibilmente il giorno prima. Preparare la panna montata. Preparare la crema pasticcera come da ricetta, aggiungendo la scorza di 1 limone e, quando sarà fredda, aggiungere la panna montata: togliere e mettere da parte. Inserire nel [...]

Ceppo di Natale  Ingredienti per 10 persone: Per il rotolo: 4 uova 130 gr. di farina 150 gr. di zucchero 100 gr. di cioccolato amaro 40 gr. di burro morbido 1⁄2 bustina di lievito 1 pizzico di sale Per farcire: 600 gr. di marmellata di castagne 120 gr. di burro morbido 3 cucchiai di kirsch o di rhum100 gr. di granella di cioccolatoPreparazione: Tritare il cioccolato: 5 sec. vel. urbo. Aggiungere uova, burro, zucchero, farina e sale: 20 sec. vel. 4, spatolando: unire il lievito: 10 sec. vel. 4.Versare il composto su una placca (30x30) ricoperta di carta da forno e imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a [...]

Castagnaccio   Ingredienti per 8 persone:  300 gr. di farina di castagne, 500 gr. di acqua, 30 gr. di pinoli, 100 gr. di uvetta, 50 gr. di zucchero, 50 gr. di olio extravergine di oliva, alcuni aghi di rosmarino (a piacere), 10 gr. di sale. Preparazione:  Inserire nel boccale farina di castagne, acqua, zucchero e sale: 15 sec. vel. 6. Ungere con olio una teglia larga e bassa, versarvi l’impasto distribuendolo in modo uniforme (1 cm e 1⁄2 circa di spessore). Cospargere il tutto con pinoli, uvetta e rosmarino. Irrorare con l’olio e cuocere in forno caldo a 200° per 30 min. [...]

Quiche di Prugne Regina Claudia   Ingredienti per 8 persone: 1 dose di pasta brisè 500 gr. prugne regina claudia 1 dose di crema Bimby 1 cucchiaio di succo limone o limoncello Per la gelatina: 100 gr. marmellata di prugne 1⁄2 mis. di acqua 1 cucchiaio di succo di limonePreparazione: Preparare la pasta brisè, stenderla e foderare una teglia (diam. 26 cm) imburrata ed infarinata. Punzecchiare la pasta con una forchetta e cuocerla per 25 min. a 180 ̊. Preparare la crema Bimby aggiungendo al termine della cottura il succo di limone o il limoncello. Sformare la pasta, coprirla con la crema Bimby e disporre le prugne [...]

Crostata En Rouge     Ingredienti per 6 persone: 350 gr. fragole fresche o surgelate 200 gr. zucchero 200 gr. farina 1 grossa mela (150 gr. ca) 100 gr. margarina morbida 50 gr. savoiardi 2 tuorli 1 cucchiaio di lievito 1 pizzico di sale scorza di 1⁄2 limone succo di 1 limone 2 foglie di colla di pesce (7 gr. ca) ammollati in acqua freddaPreparazione: Inserire i savoiardi nel boccale: 10 sec. vel. 7 e metterli da parte. Inserire 1 mis. di zucchero e la scorza di limone: 10 sec. vel. Turbo. Aggiungere margarina, tuorli e sale: 10 sec. vel. 5. Unire farina e lievito: [...]

Crostata Torronata    Ingredienti per 8 persone: 1 dose di pasta frolla 200 gr. mandorle tostate 200 gr. zucchero 200 gr. cioccolata fondente 4 albumiPreparazione: Preparare la pasta frolla, stenderla e foderare una tortiera (diam 28 cm) imburrata e infarinata, tenendo il bordo alto almeno 2 cm. Montare gli albumi a neve e metterli da parte. Inserire nel boccale le mandorle tostate e lo zucchero: 4 sec. vel. Turbo e metterle da parte. Inserire nel boccale il cioccolato fondente: 3 sec. vel. Turbo, aggiungere le mandorle e incorporare delicatamente gli albumi: 20 sec. vel. 2., spatolando. Versare il composto sulla pasta frolla e cuocere in [...]

Crostata di Riso     Ingredienti per 10 persone: 1 dose di pasta frolla 200 gr. riso 300 gr. ricotta 600 gr. latte 200 gr. zucchero scorza di 1 limone 3 tuorli30 gr. uvetta 20 gr. pinoli 50 gr. frutta candita mista 1 mis. liquore limone 1 bustina di vanillina 1⁄2 cucchiaino di cannellaPreparazione: Preparare l’impasto della frolla e lasciarlo riposare in frigorifero. Mettere l’uvetta a bagno nel liquore per 15 minuti. Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 15 sec. vel. 7. Aggiungere il latte: 7 min. 100° vel. 1. Posizionare la farfalla, unire il riso e cuocere 20 min. 100° vel. 2-3, versarlo [...]

Crostata di Ricotta e Amaretti Ingredienti per 6 persone: 1 dose di pasta frolla leggera 300 gr. di ricotta 100 gr. di amaretti 70 gr. di zucchero 50 gr. di uvetta 50 gr. di cioccolato fondente 2 tuorli 1⁄2 mis. di liquore amarettoPreparazione: Mettere a bagno l’uvetta per 15 minuti. Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 5, il cioccolato fondente ed in seguito gli amaretti: 10 sec. vel. 5. Unire zucchero, tuorli, uvetta e liquore: 5 sec. vel. 2. Inserire infine la ricotta: 40 sec. vel. 2. Preparare la frolla, stenderla e con la stessa foderare una teglia imburrata ed infarinata. Versarvi il [...]

Crostata di Ricotta    Ingredienti per 8 persone: 1 dose e 1⁄2 pasta frolla leggera 250 gr. latte 1⁄2 mis. zucchero 2 tuorli 1 cucchiaio colmo di farina 1 bustina di vanillina 300 gr. ricotta 3 uova 80 gr. zucchero 1 pizzico cannella 3 cucchiai canditi (cedro e scorza d’arancio)Preparazione: Preparare l’impasto come da ricetta e stenderne i 2⁄3 e con lo stesso foderare una tortiera (diam. 26 cm) imburrata e infarinata, tenendo i bordi alti 3 cm circa. Preparare la crema, inserendo nel boccale 2 tuorli, latte, farina, zucchero e vanillina: 5 min. 80° vel. 4. Toglierla dal boccale e lasciarla raffreddare. Montare [...]