Schiacciata alla Fiorentina  Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di zucchero scorza di 1 limone 4 uova 100 gr. di olio 300 gr. di farina 100 gr. di latte 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale pangrattato q.b. zucchero a veloPreparazione: Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 10 sec. vel. Turbo. Aggiungere uova, olio, farina, latte e sale: 1 min. vel. 6. Unire il lievito: 10 sec. vel. 6. L’impasto dovrà risultare morbido quindi, se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte. Versare il composto in una teglia (diam 28 cm), imburrata e cosparsa di pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180o per [...]

ProfiterolesIngredienti per 8 persone: 1 dose di pasta per beignets 1 dose di glassa al cioccolato 1 dose di crema Bimby 1 dose di crema ChantillyPreparazione: Preparare l’impasto dei beignets seguendo le indicazioni. Disporre sulla placca del forno ricoperta di carta da forno, delle palline di pasta grosse come una nocciola e distanziate tra loro, e cuocere in forno preriscaldato a 200o per 25 minuti circa. Farcire a piacere con crema Bimby o Chantilly e disporli a piramide su un piatto da portata. Ricoprire con la glassa al cioccolato e volendo, guarnire con ciuffetti di panna montata.Torte  

Rotolo Croccante  Ingredienti per 8 persone: 300 gr. di farina 100 gr. di gherigli di noce 100 gr. di mandorle 100 gr. di uvetta 100 gr. di cedro candito 100 gr. di zucchero 100 gr. di olio 50 gr. di latte 1 uovo e 1 albume 50 gr. di zucchero a velo 100 gr. di rhum 50 gr. di marsala 1 pizzico di salePreparazione: Inserire nel boccale mandorle, noci e frutta candita: 10 sec. vel. Turbo. Aggiungere uvetta e rhum: 5 sec. vel. 2 e travasare in una ciotola a macerare. Introdurre nel boccale olio, zucchero, uovo e latte: 10 sec. vel. 4, aggiungere farina [...]

Pastiera Ingredienti per 10 persone: Per la pasta frolla: 500 gr. di farina 150 gr. di strutto 2 uova 1 bustina di vanillina 200 gr. di zucchero sale q.b. Per il ripieno: 500 gr. di ricotta romana 500 gr. di grano precotto 200 gr. di latte 6 uova 300 gr. di zucchero 40 gr. di burro morbido 1 fiala di acqua di fiori di arancio zucchero a velo a piacere.Preparazione: Preparare la pasta frolla: inserire tutti gli ingredienti nel boccale 40 sec. vel. 7. Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 min. Preparare il ripieno: Inserire nel boccale grano, latte e burro 10 [...]

Plum-Cake Ingredienti per 6 persone: 125 gr. di farina 125 gr. di burro morbido 120 gr. di zucchero 2 uova e 1 tuorlo 100 gr. di uvetta ammollata 40 gr. di canditi 2 cucchiai di rhum scorza di 1 limone 1 pizzico di sale 1⁄2 bustina di lievitoPreparazione: Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 20 sec. vel. Turbo. Unire burro e uova: 30 sec. vel. 6; aggiungere rhum, sale e farina: 20 sec. vel. 7, spatolando. Unire il lievito: 5 sec. vel. 5. Aggiungere l'uvetta ammollata, asciugata e infarinata, i canditi a pezzetti e amalgamare il tutto a vel. 1 per pochi secondi. Versare il [...]

Panettone Farcito Ingredienti per 10 persone: 1 panettone da 750 gr. 150 gr. di cioccolato fondente 1 cucchiaio di cacao amaro 250 gr. di panna montata 4 fogli di colla di pesce (8 gr.) 2 dosi di zabaione brandy e passito a piacerePreparazione: Tagliare al panettone la parte superiore e tenerla da parte: servirà da coperchio. Con un coltello appuntito e seghettato, tagliare la mollica a 1 cm circa dalla crosta del panettone incidendo anche il fondo quindi sfilare il cilindro di pasta lasciando libero l’involucro esterno. Tagliare il cilindro a fette delle spessore di circa 2 cm, metterle a biscottare in forno. Rigirarle e toglierle quando [...]

Plum-Cake all'Arancia  Ingredienti per 8 persone: 200 gr. di zucchero 300 g di farina 100 g di burro morbido 100 gr. di margarina morbida 4 uova 1 arancia 100 gr. di latte 1 bustina di lievito 1 pizzico di salePreparazione: Inserire nel boccale zucchero e scorza sottile dell’arancia: 50 sec. vel. Turbo. Unire le uova, margarina, burro, latte e la polpa dell’arancia pelata a vivo e privata dei semi: 1 min. vel. 7. Aggiungere farina e sale: 1 min. vel. 7. a 20 secondi dal termine unire il lievito. Versare il composto in uno stampo da plum-cake (cap. 2 litri) imburrato ed infarinato e cuocere in [...]

MigliaccioIngredienti per 8 persone: 300 gr. di latte scorza di 1 limone 40 gr. di burro morbido 1 pizzico di sale 60 gr. di semolino 6 uova 300 gr. di ricotta 300 gr. di zucchero 1 cucchiaio di anice 1 fiala di aroma mille fioriPreparazione: Inserire nel boccale latte, burro, scorza di limone e sale: 6 min., 90°, vel. 4. Aggiungere il semolino: 1 min. e 1⁄2 90°, vel. 4. Unire le uova, ricotta, zucchero e aromi: 40 sec. vel. 6 e 2 sec. vel. Turbo. Versare il composto in una teglia (diam. 26 cm), imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180° [...]

Girella al Cioccolato Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 6 uova 100 gr. di zucchero 200 gr. di farina 1 bustina di lievito Per la farcitura: 250 gr. di crema di cioccolatoPreparazione: Preparare la crema di cioccolato seguendo le indicazioni e mettere da parte. Inserire nel boccale uova, zucchero e farina: 1 min. vel. 5. Unire il lievito: 5 sec. vel. 5. Stendere su una placca (40x25) un foglio di carta forno e versare l’impasto allargandolo fintanto che copra tutta la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 200o per 10 min.: devono dorare solo i bordi. Sfornare e capovolgere il tutto su un canovaccio bagnato e strizzato; [...]

Girandola Natalizia  Ingredienti per 8 persone: 1 dose di pasta frolla 1 dose di pasta sfoglia 150 gr. di marmellata di albicocche 400 gr. di mele sbucciate e affettate 120 gr. di burro morbido 100 gr. di mandorle 100 g di nocciole 50 gr. di gherigli di noci 50 gr. di pinoli 100 g di zucchero 3 uova 20 gr. di farina 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di maraschino 1 pizzico di salePreparazione: Preparare la pasta frolla e la sfoglia come da ricetta. Inserire nel boccale la frutta secca con lo zucchero: 20 sec. vel. Turbo. Riunire il composto e aggiungere 100 gr. di burro, [...]