Bimby, Torta de Naranse – Torta di Arance
Torta de Naranse - Torta di Arance Ingredienti per 6 persone: 4 uova, 125 gr. di zucchero, succo e scorza di 2 arance, 150 gr. di mandorle pelate, 50 gr. di pangrattato, zucchero a velo q.b.. Preparazione: Posizionare nel boccale la farfalla e inserire gli albumi: 3 min. 40° vel. 2-3; toglierli e metterli da parte in frigorifero. Inserire nel boccale le mandorle: 20 sec. vel. 8 e mettere da parte. Introdurre ora, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 8, le scorze di arance: 10 sec. vel. 8 e aggiungere tuorli, zucchero, succo delle arance, pangrattato e [...]
Bimby, Pinza (dolce Veneto)
UN DOLCE TIPICO DELL'EPIFANIA, MA BUONO IN OGNI STAGIONE! Vi proponiamo la ricetta di un dolce tipico del Veneto, che solitamente viene servito nel giorno della Befana, ma che (ne siamo sicuri!) vorrete mangiare in ogni periodo dell'anno: la Pinza. RICETTA DELLA PINZA (o PINSA), CON IL BIMBY Ingredienti per 10 persone: 250 gr. di farina bramata, 150 gr. di farina 00, 90 gr. di olio extrav. di oliva, 150 gr. di zucchero, 500 gr. di latte, 700 gr. di acqua, 2 cucchiai di grappa, 1 cucchiaino di bicarbonato, 300 gr. di fichi secchi, 100 gr. di uvetta, 50 gr. di [...]
Bimby, Nadalin
Nadalin Ingredienti per 10 persone: 450 gr. di farina 160 gr. di burro morbido 160 gr. di zucchero 50 gr. di acqua 3 uova succo di ½ limone 1 bustina vanillina 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico di sale zuccherini colorati per decorare. Preparazione: Inserire nel boccale burro e zucchero 10 sec. vel. 4. aggiungere uova, sale, farina, succo di limone e acqua 20 sec. vel. 6. Unire lievito e vanillina 1 min. vel. Spiga. Versare il composto in una tortiera imburrata e decorare con gli zuccherini colorati. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Il nadalin è un tipico [...]
Bimby, Fugassa Pasquale – Focaccia Pasquale
Fugassa Pasquale - Focaccia Pasquale Ingredienti per 8 persone: mandorle spellate a piacere 250 gr. di latte tiepido 15 gr. di lievito di birra 3 tuorli 100 gr. di burro morbido 125 gr. di zucchero 400 gr. di farina scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale. Preparazione: Inserire nel boccale le mandorle 10 sec. vel. 7 e metterle da parte. Introdurre nel boccale latte e lievito 30 sec. vel. 5 e aggiungere tuorli, burro, zucchero e sale 15 sec. vel. 6. Unire la farina 30 sec. vel. 6 e 1 min. vel. spiga. Togliere l'impasto e lasciarlo lievitare per una notte in un [...]
Bimby, Frittelle Veneziane – Fritole Venessiane
Frittelle Veneziane - Fritole Venessiane Ingredienti per 6 persone: 125 gr. di zucchero, 125 gr. di uvetta, 50 gr. di rhum, 40 gr. di lievito di birra, 300 gr. di acqua, 1 cucchiaio di olio, 20 gr. di burro morbido, scorza grattugiata di 1 limone, scorza grattugiata di 1 arancia, 2 uova, 500 gr. di farina, 25 gr. di pinoli, sale q.b., olio per friggere, zucchero semolato a piacere. Preparazione: Ammollare l'uvetta nel rhum. Inserire nel boccale lievito, acqua, olio, burro e le scorze di arancia e limone: 30 sec.vel.4. Aggiungere uova, zucchero, farina e sale: 10 sec.vel.4 e lasciare lievitare [...]
Bimby, Mustazzoli di Missina – Mostaccioli di Messina
Mustazzoli di Missina - Mostaccioli di Messina Ingredienti per 8 persone: 500 g di farina, 200 g di zucchero, 50 g di mandorle tostate, 300 g d’acqua, un chiodo di garofano, un cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di cannella, burro. Per la glassa: 200 g di zucchero a velo, un albume, qualche goccia di limone. Preparazione: Inserite nel boccale mandorle, zucchero e chiodo di garofano: un min vel turbo e mettete da parte. Mettete l’acqua: 3 min 60° vel 2. Aggiungete dal foro con lame in movimento vel 6 la farina, il composto di mandorle, cannella e lievito: un [...]
Bimby, Gelo di Muluni – Gelo di Anguria
Gelo di Muluni - Gelo di Anguria Ingredienti per 6 persone: 1 kg e ½ di polpa d’anguria 200 gr. di acqua 100 gr. di amido per dolci 200 gr. di zucchero 50 gr. di cioccolato fondente a pezzetti 50 gr. di pistacchi tritati grossolanamente 1 manciata di fiori di gelsomino cannella in polvere q.b. Preparazione: Lasciare i fiori di gelsomino a bagno nell’acqua per almeno 10 ore. Introdurre nel boccale la polpa di anguria priva di semi 10 sec. vel. turbo. Posizionare il cestello e filtrare. Rimettere il succo nel boccale con l’acqua di gelsomino priva dei fiori, amido e lo zucchero 7 min. [...]
Bimby, Dolcetti di Pasta di Mandorle
Dolcetti di Pasta di Mandorle Ingredienti per 20 dolcetti: 200 gr. di mandorle pelate 200 gr. di zucchero 1 albume 2 cucchiaini di maraschino 10 ciliegie candite. Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero 30 sec. vel. turbo. unire dal foro del coperchio, con lame in movimento vel. 7, le mandorle 30 sec. vel. turbo. Aggiungere albume e maraschino 30 sec. vel. 4. Formare delle palline. schiacciarle al centro o dare la forma desiderata. Posizionare su ogni dolcetto mezza ciliegina candita e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Note: A piacere è possibile sostituire le ciliegie candite con mandorle. Tempo [...]
Bimby, Bomba al Pistacchio
Bomba al Pistacchio Ingredienti per 12 persone: Per il gelato ai pistacchi: - 100g di pistacchi, pelati - 300g di latte, intero - 200g di panna fresca - 1 pizzico di sale - 2 bustine di vanillina - 1 uovo - 2 tuorli - 100g di zucchero - 10g di agar agar (addensante). Per la "Bomba": - 1 dose di gelato (come da ricetta) - 1 scatola di albicocche sciroppate - 1 cucchiaio di Brandy - succo di 1 limone - 1 bustina di zucchero vanigliato - 30g di mandorle, pelate e tostate - 200g di panna, fresca montata - 3 cucchiai di amarene, sciroppate - 130g di savoiardi - 1 cucchiaio di zucchero a velo. Preparazione: Per il gelato [...]
Bimby, Profiteroles al Limone e Limoncello
Profiteroles al Limone e Limoncello Ingredienti per 8 persone: - 1 dose di pasta choux, come da libro base - 750g di latte intero - 200g di zucchero - 80g di farina - 5 tuorli - 1⁄2 fiala di aroma di vaniglia - 2 limoni e 1⁄2 - 300g di panna da montare - 200g di limoncello. Preparazione: Preparare i bignets come da ricetta libro base. Versare nel boccale latte, zucchero, farina, tuorli e aroma di vaniglia: 9 min. 90° vel. 3. Spremere i limoni e versare il succo nel boccale. Aggiungere il limoncello: 5 min. 90° vel. 2-3. Togliere e lasciare raffreddare. Nel frattempo, posizionare la farfalla nel [...]