Bimby, Coppette di Fiocchi di Riso con Mandorle e Frutta Rossa
Coppette di Fiocchi di Riso con Mandorle e Frutta Rossa Ingredienti per 6 persone: - 2 fogli di colla di pesce (4 g totali) - acqua q.b. - 1 pera sbucciata senza torsolo e tagliata a pezzetti piccoli (200 g) - 80g di fiocchi di riso, con frutta rossa integrali o interi - 450 g di latte, intero o latte di riso o latte di soia - 1 cucchiaio colmo di miele - 30g di cocco grattugiato - 50g di mandorle pelate - frutta rossa q.b. per guarnire. Accessori utili: 6 coppette da dessert. Preparazione: Mettere la colla di pesce ad ammollare in poca acqua. Versare nel boccale pera, fiocchi di riso [...]
Bimby, Tarte Tatin alle Prugne Salsa di Caramello
Tarte Tatin alle Prugne Salsa di Caramello Ingredienti per 6 persone: Per il caramello sempre pronto: - 500g di zucchero - 250g di acqua - 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone. Per la torta: - 20g di burro morbido - 500g di prugne tagliate a fettine - 200g di pasta sfoglia, come da ricetta del l.b.. Accessori utili: teglia di Ø 23 cm. Preparazione: Preparare il caramello sempre pronto: Versare nel boccale 200 g di zucchero, unire 150 g di acqua 5 min. 90° vel. 1. Contemporaneamente in una casseruola antiaderente sciogliere senza mescolare, a fuoco moderato, 300 g di zucchero con 100 g di acqua, finché avrà [...]
Bimby, Crostata con Crema al Melone e Frutta Fresca
Crostata con Crema al Melone e Frutta Fresca Ingredienti per 10 persone: - 1 dose di pasta frolla come da ricetta del l.b. "lo e il mio Bimby" + 20 g di farina. Per la gelatina: - 80 g di acqua + q.b. per ammollare la gelatina - 1 foglio di colla di pesce (2g). Per la crema: - 500g di latte intero - 100g di zucchero - 2 uova (da 60 g) - 60-70 g di farina tipo 0 - 1 bustina di vanillina - 2 fette di melone retato pulite (200-250g). Per guarnire: - 1 papaia sbucciata e tagliata a spicchi sottili - 3 fette di melone senza [...]
Bimby, L’insolito Gelato Salato
L’insolito Gelato Salato Ingredienti per 6 persone: - 130 g di panna fresca - 480 g di latte fresco - 110g di zucchero - 90g di gorgonzola a pezzi - 60g di mascarpone un pizzico di sale - 1 pera pelata e tagliata a cubetti molto piccoli - 1 fetta di melone retato, la polpa tagliata a cubetti molto piccoli (150 g) - aceto balsamico di Modena q.b. - 1 fogliolina di menta fresca per decorare - insalata verde q.b. per decorare - noci sgusciate q.b. per decorare. Preparazione: Mettere nel boccale la panna, il latte e lo zucchero 7 min. 90° vel. 3. Aggiungere il gorgonzola, il mascarpone e il sale [...]
Bimby, Avocado in Citronette
Avocado in Citronette Ingredienti per 4 persone: Per la citronette: - 50 g di olio evo - 1limone, ilsucco - sale e pepe q.b.. Per il ripieno: - 100g di olive verdi (farcite a piacere) - 2 avocado - 1 limone (qualche fetta e il succo) - 1 cucchiaio di ketchup - 1 cucchiaio di maionese. Preparazione: Preparare la citronette: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 10 sec. vel. 3-4. Tenere da parte. Preparare il ripieno: Tagliare gli avocado in due metà, togliere il nocciolo e con un cucchiaino scavarne la polpa facendo attenzione a non rompere il guscio che servirà da contenitore. Bagnare con qualche goccia di limone e [...]
Bimby, Spiedini di Frutta e Gamberi con Caramello
Spiedini di Frutta e Gamberi con Caramello Ingredienti per 8 persone: Per il caramello sempre pronto: - 250g di zucchero - 125g di acqua - 1 cucchiaino di succo di limone. Per gli spiedini: - 16 code di gambero - 1 cucchiaino di sale - 200g di ananas fresco tagliato a dadini - 200g di mele pelate e tagliate a dadoni - 150-180g di banane sbucciate e tagliate a rondelle - 150g di kiwi pelati e tagliati a dadoni - Metà limone, ilsucco - 750g di acqua - 100g di vino bianco secco. Accessori utili: stecchini lunghi di legno. Preparazione: Preparare il caramello sempre pronto: Mettere nel boccale 100 g di zucchero e 75 g [...]
Bimby, Torta di Pere con Salsa di Cioccolato
Torta di Pere con Salsa di Cioccolato Ingredienti per 6 persone: - 500 g di pere Williams, pelate e tagliate a pezzetti - 60 g di Rhum bianco - 100 g di latte - 50g di noci sgusciate - 200g di farina tipo 00 - 150g di zucchero - 1 bustina di lievito in polvere - 100g di burro fuso, più q.b. per imburrare lo stampo - 2 uova (da 60 g) - 20g di granella di pistacchi (o pistacchi non salati sgusciati e tritati a vel. 5-6) - 1 dose di salsa al cioccolato (come da l.b."lo e il mio Bimby"). Accessori utili: teglia di Ø 23 cm precedentemente imburrata. Preparazione: Mettere a [...]
Bimby, Torta Quattro Quarti agli Agrumi
Torta Quattro Quarti agli Agrumi Ingredienti per 12 persone: - 260 g di uova (peso calcolato con il guscio) - 260 g di zucchero - 160 g di farina tipo 00 - 100 g di farina di riso - 1 bustina di lievito in polvere - 260 g di burro - 60g di succo d'arancia - 60g di succo di limone - 1 pizzico di sale. Accessori utili: stampo da plum cake. Preparazione: Dividere con attenzione i tuorli dagli albumi e tenere gli albumi da parte. Versare i tuorli nel boccale a aggiungere lo zucchero, posizionare la farfalla 1 min. vel. 3-4. Togliere la farfalla. Unire le farine, [...]
Bimby, Mandarini Cinesi Sciroppati
Mandarini Cinesi Sciroppati Ingredienti per 1 vasetto da 500g: - 200g di acqua - 100g di zucchero - 16 mandarini cinesi. Accessori utili: un vasetto da 500 g di vetro a chiusura ermetica sterilizzato. Preparazione: Versare nel boccale acqua e zucchero 5 min. 100° vel. Soft. Nel frattempo tagliare a metà i mandarini per il lungo e togliere gli eventuali semi. Aggiungere i mandarini allo sciroppo di zucchero 25 min. 100° vel. Soft. Invasare i mandarini in un vaso di vetro, precedentemente sterilizzato, e ricoprirli con il loro sciroppo. Chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare capovolto. Consumare entro due mesi. Note: Questi mandarini possono [...]
Bimby, Crostata di Frutta Secca e Miele
Crostata di Frutta Secca e Miele Ingredienti per 8 persone: - 200 g di noci sgusciate + q.b. per guarnire - 170 g di miele di acacia - 200g di panna fresca - 3 uova (da 60 g) - 1 dose di pasta frolla scarsa, come da ricetta del l. b. "lo e il mio Bimby". Accessori utili: tortiera di Ø 26 cm. Preparazione: Tritare le noci nel boccale 3 sec. vel. 5. Tenere da parte. Senza lavare il boccale, aggiungere il miele 4 min. 100° vel. 2. Unire la panna 1 min. Antiorario vel. 2. Con le lame in movimento Antiorario vel. 2 aggiungere [...]