Bimby, Sorbetto alle Fragole con Biscottini
Sorbetto alle Fragole con Biscottini Ingredienti per 8 persone: Per i biscotti: - 100g di cioccolato amaro a pezzettoni - 300g di farina - 130g di burro morbido - 120g di zucchero - 1 uovo - 1 tuorlo - 1 cucchiaino di lievito per dolci. Per il sorbetto: - 100g di zucchero - 1 limone - 600g di fragole, surgelate a pezzettoni - 1 albume. Preparazione: Preparare i biscotti: Inserire il cioccolato a pezzettoni nel boccale: 30 sec. vel. 6. Mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere farina, burro e zucchero. Aggiungere l'uovo, il tuorlo e il lievito: 1 min. vel Spiga. Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciarlo in frigorifero [...]
Bimby, Granatina Cioccomenta
Granatina Cioccomenta Ingredienti per 4 persone: - 150g di zucchero - 700g di ghiaccio - 100g di sciroppo di menta - 75g di gocce di cioccolato - foglie di menta per guarnire q.b.. Preparazione: Fare lo zucchero a velo 10 sec. vel. 10. Aggiungere il ghiaccio e lo sciroppo di menta circa 1 min. da vel. 6 a vel. 10 (gradualmente) spatolando. Unire le gocce di cioccolato e mescolare 10 sec. vel. 2 spatolando. Servire subito in calici guarnendo con foglioline di menta.
Bimby, Spumone alla Liquirizia di Calabria
Spumone alla Liquirizia di Calabria Ingredienti per 4 persone: - 150g di zucchero - 50g di liquirizia Amarilli - 250g di latte congelato a cubetti - 250g di panna fresca Preparazione: Polverizzare lo zucchero con la liquirizia 5 sec. vel. 7-8 e poi 10 sec. vel. 9. Aggiungere il latte congelato 1 min. vel. 5 spatolando. Posizionare la farfalla e incorporare a filo la panna con lame in movimento per circa 12 min. vel. 3 finché lo spumone non è ben montato. Note: Si può gustare subito oppure mettere in freezer e, al momento di servire, tagliare a tocchetti e mantecare qualche sec. [...]
Bimby, Le Delizie di Taormina
Le Delizie di Taormina Ingredienti per 6 persone: Per la granita di limone: - 150g di zucchero - 500g di ghiaccio - 90g di succo di limone. Per la granita di mandorle: - 150g di zucchero - 100g di mandorle pelate - 500g di ghiaccio - 50g di latte di mandorla. Per guarnire: - 400g di panna - qualche fetta di limone - qualche mandorla, sgusciata. Preparazione: Preparare la granita di limone: Polverizzare lo zucchero: 10 sec. vel. 10. Aggiungere il ghiaccio e il succo di limone e mantecare spatolando: circa 1 min. da vel. 5 a vel. 10. Togliere e mettere in freezer. Preparare la granita di mandorle: Polverizzare lo zucchero [...]
Bimby, Sorbetto Kiwi e Arance
Sorbetto Kiwi e Arance Ingredienti per 6 persone: Per il sorbetto: - 100g di zucchero - 1limone - 600g di kiwi surgelati a pezzettini - 1 albume. Per il caramello sempre pronto: - 500g di zucchero - 250g di acqua - 1 cucchiaino di succo di limone. Per la guarnizione: - 2 arance. Preparazione: Preparare il sorbetto: Mettere lo zucchero nel boccale ben asciutto e pulito 15 sec. vel. 9. Pelare a vivo il limone, togliere i semi e tagliarlo a pezzi. Unire i kiwi e il limone allo zucchero nel boccale 20 sec. vel. 10. Riunire il composto sul fondo del boccale con la spatola. Lavorare da [...]
Bimby, Granita di Caffè e Spezie
Granita di Caffè e Spezie Ingredienti per 4 persone: - 2 chiodi di garofano - 1 bastoncino di cannella - scorza di 1⁄2 arancia - 150g di zucchero - 1l di acqua - 500g di caffè espresso forte - 100g di panna montata - 4 cucchiai di liquore al caffè - chicchi di caffè ricoperti di cioccolato q.b.. Preparazione: Mettere nel boccale i chiodi di garofano, la cannella,lascorzad'arancia,lozuccheroe l'acqua,portareaebollizione12min.100°vel. 1. Aggiungere il caffè, mescolare e lasciar raffreddare per circa 1 ora. Filtrare, versare in uno stampo basso, largo e rivestito con pellicola per alimenti. Mettere a congelare in freezer. Tagliare a tocchi il composto e mantecare 2 min. vel. [...]
Bimby, La Barca a Vela
La Barca a Vela Ingredienti per 4 persone: - 1 melone verde ovale - 3 pesche, fresche o sciroppate - 100g di latte - 200g d i zucchero - aroma alle mandorle q.b., a piacere - 1Kg di ghiaccio - colorante blu per alimenti q.b. - 2 fette di anguria. Preparazione: Tagliare il melone a metà per il lungo. Tagliare a fette una metà e svuotare della polpa l'altra. Tagliare la polpa a cubetti e metterla a congelare insieme alle pesche tagliate a fettine. Congelare anche il latte a cubetti. Una volta congelati, polverizzare lo zucchero: 10 sec. vel. 10. Unire la frutta e il latte congelato, tritare: [...]
Bimby, Liquore alla Liquirizia
Liquore alla Liquirizia Ingredienti: - 400g di zucchero - 100g di liquirizia - 700g di acqua - 500g di alcool, per liquori 95°. Preparazione: Polverizzare lo zucchero con la liquirizia: 10 sec. da vel. 5 a vel. 10. Unire l’acqua e cuocere 15 min. 50° vel. 3. Lasciar raffreddare completamente, poi aggiungere l’alcool e filtrare con un colino. Il liquore può essere consumato subito ma si consiglia di farlo riposare circa 10 giorni. Conservare in frigorifero.
Bimby, Liquore al Cioccolato col Peperoncino
Liquore al Cioccolato col Peperoncino Ingredienti: - 125g di alcool per liquori, 95° - 1 peperoncino, secco di 34 cm. - 500g di latte intero - 500g di zucchero - 50g di cacao amaro. Preparazione: Appoggiare un contenitore sul coperchio del Bimby e pesare l’alcool. Sbriciolare nell’alcool il peperoncino (usando dei guanti). Lasciare in infusione per circa 40 min (l’alcool deve diventare rosato). Tenere da parte. Mettere nel boccale latte, zucchero, cacao amaro: 18 min. 100° vel. 3. Lasciar raffreddare e aggiungere l’alcool filtrandolo con un colino. Mescolare: 10 sec. vel. 2. Conservare in bottiglia di vetro in frigorifero (si conserva per circa 3 [...]
Bimby, Cialda al Burro
Cialda al Burro Ingredienti per 4 persone: - 2 albumi - 75g di zucchero - 20g di burro, fuso - 15g di farina Preparazione: Posizionare la farfalla e versare gli albumi nel boccale.30sec.vel.4. Togliere la farfalla e mettere nel boccale zucchero, burro fuso e farina: 1 min. vel. 3. Rivestire una teglia con carta da forno e disporvi il composto a cucchiaiate distanziate tra loro. Formate dei cerchi più o meno della stessa grandezza (circa 13 cm di diametro). Mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa fino a quando i bordi non cominceranno a colorirsi. Togliere subito dal forno e [...]