Bimby, Coppa all’Amaretto con Frutti di Bosco
Coppa all’Amaretto con Frutti di Bosco Ingredienti per 4 persone: - 120g di amaretti + 4 amaretti per decorare - 150g di zucchero - 5 tuorli - 400g di latte - 200g di panna fresca - 3cucchiai di liquore all'amaretto - 1cucchiaio di maizena - frutti del sotto bosco q.b., a piacere. Preparazione: Polverizzare gli amaretti 20 sec. vel. 10. Tenere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero e i tuorli e montare: 4 min. a vel. 3-4. Aggiungere a filo con lame in movimento a vel. 2 il latte e la panna, cuocere: 6 min. 80° vel. 4. A fine cottura, lasciar abbassare per qualche minuto la [...]
Bimby, Leche Merengada
Leche Merengada Ingredienti per 4 persone: - 150g di zucchero - 1 limone, scorza gialla - 80g di latte in polvere - 2 albumi - cannella q.b.. Preparazione: Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec. vel. 10. Aggiungere la scorza del limone e polverizzare nuovamente: 10 sec. vel. 10. Aggiungere latte e albumi: qualche sec. vel. 4. Mettere in una vaschetta e porre in freezer per qualche ora. Prima di servire, rimettere nel boccale e mantecare: qualche sec. progressivamente da vel. 5 a vel. 10 spatolando. Servire nelle coppe, con una spolverizzata di cannella. Curiosità: E' una ricetta tipica spagnola, sviluppata [...]
Bimby, Gelato Lime, Rosmarino e Meringa
Gelato Lime, Rosmarino e Meringa Ingredienti per 6 persone: Per il gelato: - 250g di panna da montare - 300g di latte intero - 30g di aghi di rosmarino - 500g di lime - 150g di zucchero. Per la crema di meringa: - 120g di zucchero - 2 albumi. Preparazione: Preparare il gelato: Versare nel boccale panna e latte: 7 min. 100° vel. 2. Ad apparecchio fermo, aggiungere gli aghi di rosmarino lavati e ben asciugati: 30 sec. Antiorario vel. Soft. Lasciare in infusione per 30 minuti a boccale chiuso. Nel frattempo, lavare i lime con acqua calda e grattugiarne finemente la buccia, mettere da parte. Spremere [...]
Bimby, Coppa al Mascarpone e Pere con Salsa di Noci
Coppa al Mascarpone e Pere con Salsa di Noci Ingredienti per 4 persone: - 500g di latte - 2 uova da 60g ciascuna - 85g di zucchero - 1bustina di vanillina - 10g di farina - 250g di mascarpone - 2 pere, tipo Williams - 30g di burro - 20g di zucchero di canna - 10 gherigli di noce - 20g di zenzero, sciroppato o la punta di un cucchiaino di polvere di zenzero. Preparazione: Mettere nel boccale il latte, le uova, lo zucchero, la vanillina e la farina: 7 min. 80° vel. 4. Lasciar raffreddare, poi incorporare il mascarpone poco alla volta con lame in movimento a vel. 2-3 per circa [...]
Bimby, Affogato al Finocchio e Caffè
Affogato al Finocchio e Caffè Ingredienti per 6 persone: - 600g di finocchi, mondati - 400g di latte intero - 120g di zucchero - 200g di panna da montare - 100g di sambuca - 20g di caffè solubile. Preparazione: Tagliare i finocchi a pezzettoni. Metterli nel boccale: 1 min. vel. 6 spatolando. Versare il latte e lo zucchero: 10 min. 100° vel. 2. Proseguire: 30 sec. vel. 6. Aggiungere la panna: 1 min. 90° vel. 2. Versare il composto in un contenitore da freezer basso e largo foderato di pellicola per alimenti. Lasciare raffreddare. Quando freddo, mettere in freezer per almeno 8 ore. Togliere [...]
Bimby, Gelato Veloce di Nocciole
Gelato Veloce di Nocciole Ingredienti per 4 persone: - 100g di zucchero - 200g di nocciole - 700g di latte, congelato a cubetti. Preparazione: Fare lo zucchero a velo: 10 sec. vel. 10. Aggiungere le nocciole, lasciandone qualcuna intera per la guarnizione e polverizzare: 20 sec. vel. 9. Unire i cubetti di latte congelato e mantecare: circa 2 min. vel. 5-6 spatolando. Sistemare nelle coppe le palline di gelato e decorare a piacere con nocciole intere o a granelli. Curiosità: La nocciola è originaria dell'Asia minore, anche se i n Svizzera si sono trovate nocciole nei reperti risalenti all'Età del Rame. Nell'epoca dell’Antica Roma, si usava regalare [...]
Bimby, Coppa Gelato Multicolore
Coppa Gelato Multicolore Ingredienti per 6 persone: Gelato ciocco-menta: - 400g di panna fresca - 600g di latte intero - 330g di sciroppo di menta - 1⁄2 cucchiaio di addensante agar agar(10g) - 100g di cioccolato fondente tritato grossolanamente Gelato di fragola: - 230g di zucchero - 500g di fragole - 1 cucchiaio di glucosio (o 40g di destrosio + 190g di zucchero) - 250g di panna fresca Gelato allo yogurt: - 200g di zucchero - 500g di panna fresca - 500g di yogurt Salsa alla vaniglia: - 2 tuorli - 50g di zucchero - 200g di panna fresca - 1 stecca di vaniglia Preparazione: Per il gelato ciocco-menta: Mettere nel boccale la panna, il latte, la menta [...]
Bimby, Marmellata di Patate Americane
Marmellata di Patate Americane Ingredienti: 800 g di patate americane bollite con la pelle, 800 g di zucchero, 100 g di latte, una bustina di vanillina. Preparazione: Introducete nel boccale le patate a pezzi e tutti gli altri ingredienti: 30 min 100° vel 4.
Bimby, Cassata alla Siciliana
Cassata alla Siciliana Ingredienti per 10 persone: Per il pan di spagna: 6 uova, 250 g amido mais, 250 g zucchero, una bustina vanillina, una bustina lievito, sale. Per il ripieno: 800 g di ricotta di pecora, 400 g di zucchero a velo, 100 g di cioccolato fondente, 50 g di zuccata, 50 g di arancia candita, liquore q.b. Per la pasta reale: 200 g di mandorle pelate, 200 g di zucchero, un albume, una bustina di vanillina, 2 cucchiaini di maraschino. Per inzuppare: liquore q.b. Per la glassa: 300 g di zucchero a velo, un albume, succo di limone q.b. [...]
Bimby, Cannoli
Cannoli Ingredienti per 10 cannoli: Per l’impasto: 150 gr. di farina 10 gr. di strutto 10 gr. di zucchero 80 gr. di marsala o porto 1 pizzico di sale olio per friggere Per la crema: 1 kg di ricotta di pecora 500 gr. di zucchero a velo 1 bustina vanillina 100 gr. di cioccolato fondente 50 gr. di zuccata 50 gr. di scorza di arancia candita 30 gr. di pistacchi Per guarnire: scorza d’arancia, ciliegie candite e zucchero a velo a piacere Preparazione: Preparare l’impasto: inserire tutti gli ingredienti nel boccale 30sec. vel. 6. Stendere l’impasto in modo da ottenere una sfoglia molto sottile. [...]