Muffin ai Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco Ingredienti per 4 persone: 80 gr. burro, 200 gr. farina, 2 cucchiaini lievito in polvere, 100 gr. cioccolato bianco, 200 gr. frutti di bosco assortiti, 2 uova, 200 gr. panna, 100 gr. zucchero.  Preparazione:  Per prima cosa accendiamo il forno a 180° in modo che si riscaldi mentre prepariamo i muffin. Facciamo fondere il burro; mescoliamo la farina e il lievito; tritiamo poi grossolanamente il cioccolato bianco. Se i frutti di bosco sono freschi li sbucciamo dopo averli lavati per bene ( altrimenti se usiamo quelli surgelati basterà solo toglierli prima dal freezer). [...]

Scones Ingredienti: 250 gr di farina 00, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, 50 gr di zucchero, 75 gr di burro, 2 cucchiai di yogurt bianco o al limone, 1 uovo.  Preparazione: Inserire nel boccale la farina, il lievito, il sale, la vanillina, lo zucchero ed il burro morbido a pezzetti 10 sec vel 5.  Si ottiene un composto sabbioso. Unire yogurt e uovo 10 sec vel 5. L'impasto avra' questa consistenza molto morbida. Versare il composto su un tagliere infarinato e stenderlo appiattendolo con le mani ad uno spessore si 2 cm. Con il [...]

Australian Pikelets (Drop Scones) Ingredienti per circa 15 pezzi: 100gr di farina, 25gr zucchero, 1 uovo, 50gr latte + si agguinge 1 cucchiaino di aceto bianco, 1 bustina di lievito (anche 1/2 abbondante), 1 cucchiaio di burro fuso, pizzichino di sale.  Preparazione:  Tutto nel Bimby per 1 min.vel 3/4.  La consistenze deve essere spumosa.  Poi in una padella calda (ma a fuoco medio) unto con pochissimo burro fai cadere dal cucchiaio 1 pikelet alla volta. Nella padella ci stanno almeno 4/5 alla volta. Quando si inzia a vedere delle bollicine sopra i pikelets sono pronte per girare. Io uso una spatola [...]

Ricetta Base per Muffin Ingredienti per 6 persone:  250 gr. farina, 100 gr. zucchero, 80 gr. burro, 1 vasetto yogurt, 2 uova, 1/2 bustina lievito, 1 pizzico sale. Preparazione: Versare il burro nel boccale e lavorarlo a crema per 20 secondi a vel. 3. Unire quindi tutti gli altri ingredienti e mescolare ancora per 1 min a vel. 4. Una volta ottenuto un composto omogeneo riempire gli stampini per 2/3 e trasferirli in forno caldo. Cuocerli a 180 °C per circa 20 minuti. Una volta pronti sfornarli e cospargerli a piacere di zucchero a velo. Note: Questi muffin possono essere arricchiti [...]

English Scones Ingredienti: 500 g farina 00, 300 ml Latte, 160 g uvetta, 110 g burro, 2 cucchiai abbondanti di lievito per dolci, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di sale, 1 uovo.  Preparazione: Versare nel boccale la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, il burro, l'uovo e l'uvetta. Mescolare per 15 secondi a velocità 3. Versare il latte. Portare a velocità spiga per 2 minuti. Se il composto risulta troppo appiccicaticcio, aggiungere un po' di farina. Stendere il composto su un tavolo infarinato ad uno spessore di circa 2 cm e ricavare dei dischi. Infornare su teglia con carta [...]

Crema Mascarpone e Fragole Ingredienti: 250 gr mascarpone, 150 gr zucchero, 200 gr fragole, 3 fogli di colla di pesce, 2 cucchiai di panna montata.  Preparazione: Si puliscono le fragole e si frullano con 50 gr di zucchero. il composto si fa bollire per 2 min.. e si fa intiepidire. Intanto si monta il mascarpone con 100 gr di zucchero. Al composto di fragole tiepido si agiunge la colla di pesce ammorbidita e si fa sciogliere completamente. Tutto il composto di fragole si agiunge all mascarpone, si amalgama per bene. Adesso si aggiunge la panna montata. Note: Buonissima e molto veloce [...]

Dessert al Bicchiere con Crema di Mascarpone e Fragole Ingredienti per 7 persone: 4 tuorli d'uovo  140 gr di zucchero di canna + 30 gr zucchero a velo per decorare 500 gr mascarpone freddo di frigo 14 fragole grandi Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero ed i tuorli, 1 minuto a velocità 3-4, finchè il composto apparirà spumoso. Aggiungere il mascarpone poco alla volta con le pale in movimento a velocità 4 finchè non si è amalgamato al resto del composto. Mettere una fragola tagliata a pezzi sul fondo del bicchierino, aggiungere sopra la crema di mascarpone e terminare con una [...]

Crema al Mascarpone Ingredienti per 4 persone: 500 gr. Mascarpone, 3 Uova, 70 gr. Zucchero, un goccio di Rum o Marsala o Brandy (facoltativi). Preparazione: Monta la farfalla. Inserisci le uova e lo zucchero. 5 Min. Vel. 4. Togli la farfalla. Con le lame in movimento a Vel. 3 aggiungi il mascarpone a cucchiaiate. Se preferisci un risultato più soffice, segui, invece, questa Preparazione: Monta la farfalla. Separa i tuorli dagli albumi. Inserisci la farfalla e metti nel boccale gli albumi con un pizzico di sale. 2 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte gli albumi montati a neve ferma. Monta [...]

Torta o Cheesecake di Mirtilli Ingredienti:  Per la Base: 250 gr Biscotti Oswego, 125 gr Burro, 1 Uovo. Per il Ripieno: 250 gr Mascarpone, 250 gr Ricotta, 3 Uova, 3 cucchiai Zucchero, 1 cucchiaio Zucchero Vanigliato. Per la Decorazione: Marmellata di Mirtilli. Preparazione:  Prepara la base mettendo i biscotti e il resto degli ingredienti nel boccale fino a formare un impasto compatto. 2-3 Min. Vel. 5-6. Stendi il composto nella tortiera a cerniera foderata di carta da forno. Prepara il ripieno per la torta inserendo nel boccale tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema. 3 Min. Vel. 5. Accendi il [...]

Tiramisù Ingredienti:  500 gr Mascarpone, 4 Uova, 1 Pizzico Sale, 80 gr Zucchero, Zucchero q.b. per dolcificare il caffè, 250 gr Savoiardi (o Pan di Spagna o Pavesini o Biscotti secchi o Amaretti), 1 Tazza Caffè, Cacao in Polvere q.b..  Preparazione:  Separa i tuorli dagli albumi. Inserisci la farfalla e metti nel boccale gli albumi con un pizzico di sale. 2 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte gli albumi montati a neve ferma. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 3 Min. Vel. 2-3 . Unisci il mascarpone e amalgama. 3 Min. Vel. [...]