Tegole Valdostane Ingredienti:  200 gr zucchero, 80 gr nocciole, 80 gr mandorle bianche, 60 gr burro morbido, 60 gr farina 00, 1 bustina vanillina, 4 albumi d'uovo. Preparazione:  Montare gli albumi 2 min. 37° vel. 4 e tenere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero le nocciole le mandorle 20 sec. vel. 8, aggiungere il burro la farina e la vanillina 30 sec. vel. 5. Unire il tutto insieme agli albumi e amalgamare con cura il risultato è una pastella densa. Ricoprire una teglia con carta da forno e stender l'impasto con l'aiuto di un cucchiaino formando dei dischi sottili (per [...]

Meringa Ingredienti: 4 albumi d’uova, 50g di zucchero e altri 160g, 40ml di acqua.  Preparazione:  Nel boccale metti a montare gli albumi con 40g di zucchero  inserendo la farfalla 5 min. 37° vel. 4. In un piccola pentola a parte metti a cuocere i 40 ml di acqua insieme ai 160g di zucchero per creare uno sciroppo. Col termometro da pasticceria controlla quando raggiunge 120°. Diventerà uno sciroppo dopo circa 3 min. più o meno. Chi non c’e’ l'ha attenda che il composto prenda a bollire.  Puoi fare lo sciroppo anche nel Bimby facendo cuocere zucchero e acqua 7 min. Varoma [...]

Pasta Biscotto per Rotolo Ingredienti:  4 uova intere, 100g di farina, 140g di zucchero, 1 bustina di vanillina o essenza, 1 cucchiaino di miele un pizzico di sale, 2 cucchiaini di lievito, latte q.b. se serve.  Per la versione al cacao: aggiungi 3-4 cucchiai di cacao in polvere amaro.  Preparazione:  Monta gli albumi 4-5 min. 37° vel. 3 e metti da parte. Nel boccale (senza necessariamente lavarlo) metti le uova con lo zucchero e il miele e monta con la farfalla posizionata 3 minuti 37° vel. 3. Aggiungi il lievito, farina e imopasta 1 min. vel. 1. Metti gli albumi e [...]

Brioche Siciliane Col "Tuppo" per il Gelato Ingredienti: 250 gr di farina 0, 250 gr di farina 00, 250 gr di latte, 50 gr di burro, 70 gr di zucchero, 10 gr di miele, 10 gr di sale, 1 cubetto di lievito di birra, 1 uovo intero, 1 bustina di vanillina.  Preparazione: Inserire nel boccale latte, burro, lievito e zucchero 1 min. 37° vel. 4. Aggiungere tutti gli ingredienti: miele, vanillina, farina e sale impastare 1 min. e 30 sec. vel. Spiga. Fare lievitare per 40 minuti. Dividere l’impasto formando delle palline grandi e delle palline piccoline (il cosiddetto "tuppo"), sovrapporre [...]

Brioches per il Gelato Ingredienti: 100 grammi burro, 1 kg farina 00, 220 grammi di zucchero, 2 cubetti di lievito di birra, 1 bustina di vanillina, 500 grammi di latte, un pizzico di sale. Preparazione: Mettere nel boccale il latte: 1 minuto, 37°, velocità mestolo, antiorario. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Il boccale risulterà pieno fino all'orlo, cercate di non far uscire gli ingredienti nel richiuderlo. Impastate: 4 minuti, velocità spiga. Per i primi secondi d'impasto tenete premuto il misurino. Riponete l'impasto in un contenitore capiente e ricopritelo con un sacchetto di plastica ed una coperta. Lasciate lievitare per 2 ore. [...]

Torta Tipo Torta Kinder Pinguì Ingredienti per una teglia di diametro 18 cm: 75 gr farina 00, 75 gr amido di mais, 150 gr zucchero, 4 uova, 125 gr burro, 1 vanillina, 25gr di cacao amaro, 1 Pan Degli Angeli, Nutella q.b..  Preparazione: inserire nel boccale lo zucchero polverizzare 7 sec. vel. 9 dando qualche colpo di turbo, aggiungere burro e uova 20 sec. vel. 5, unire la farina, l’amido,il cacao, il lievito e vanillina 20 sec., vel.4, imburrare la teglia e infornare a forno caldo 160° per 40 min. Una volta fredda tagliare in due parti e mettere uno strato [...]

Merendine Tipo Girelle Motta Ingredienti: Per la base alla vaniglia (pasta biscotto): 6 uova, 75g di farina 00, 75g di fecola, 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci, un pizzico di sale, 150g di zucchero, essenza di vaniglia o vanillina, 3-4 cucchiai di latte se serve. Per creare la base scura: 4 cucchiai di cacao in polvere.  200g di Nutella o cioccolato alla gianduia, 200g di cioccolato fondente, pasta di nocciole.  Preparazione:  Nel boccale monta prima gli albumi con la farfalla 4 min. 37° vel. 3 e metti da parte. Metti i rossi con lo zucchero e monta facendoli schiarire sempre [...]

Torta Caffè al Ginseng e Cioccolato Ingredienti: 300 gr di nocciole pelate e tostate, 5 uova, 200 gr di zucchero (anche di canna), 100 gr di burro fuso 300 gr di cioccolato fondente al 55%, 70 gr di fecola di patate, 1 bustina di caffè al ginseng solubile, 1 bustina di lievito per dolci, 70 gr di latte, 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia).  Preparazione: Portare a ebollizione il latte e una volta tolto dal fuoco, unire il caffè al ginseng mescolandolo con un cucchiaino e lasciar raffreddare. Mettere nel boccale le nocciole pelate e tostate, [...]

Biscotti Plasmon Versione 1 Ingredienti: 1 uovo (si può sostituire con 2 cucchiaini di amido di mais), 200 gr. farina di grano, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 60 gr. di zucchero di canna, 20 gr. di burro, 2 cucchiai di latte o acqua fredda.  Preparazione: Mescola farina e lievito e versa tutto nel Bimby 10 sec. vel. 5. Unisci il burro a pezzettini, l'uovo e lo zucchero 30 sec. vel. 5 (controlla se è tutto bel amalgamato altrimenti continua..).  Quando tutti gli ingredienti sono mescolati versa 2 cucchiai circa di latte o acqua fredda. Impasta velocemente 2 min. [...]