Vi presentiamo un piatto tipico della cucina regionale veneta, ma ormai conosciuto in tutto il Mondo: sua Maestà il Baccalà alla Vicentina.
Di seguito la ricetta, nella versione con il Bimby.
Ingredienti:
600 gr. di baccalà bagnato; 100 gr. di acciughe salate; 50 gr. di cipolla; 2 spicchi di aglio; 100 gr. di olio; 30 gr. di burro; 1 l. di latte; 50 gr. di farina; prezzemolo.
Preparazione:
Tagliare a pezzi il baccalà e sistemarlo nel Varoma precedentemente unto di olio. Mettere nel boccale l’aglio, la cipolla e l’olio e soffriggere per 3’ a 100° vel. 4. Aggiungere il latte, il burro e la farina, posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere per 20’ a temp. Varoma, vel. 3. Travasare il composto ottenuto in una teglia, e metterlo in forno per 10’ a 200°.
Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo, accompagnato da polenta o pane tostato.
Ricetta tratta da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Pesce di Sabbia
Gli Spaghettoni alla Corte d'Assise sono una celebrazione della cucina italiana con un tocco di…
Il Pan di Ramerino, un capolavoro della tradizione toscana, è un pane dolce arricchito con…
Il Latte Brusco è una prelibatezza della tradizione culinaria ligure. Questo piatto, dal sapore delicato…
Il Risotto alla Cicoria è un piatto dal sapore rustico e avvolgente, perfetto per chi…
Torta Pasqualina: Ricetta Autentica della Tradizione Ligure La Torta Pasqualina, con le sue caratteristiche venti…
L'agnello al forno con erbe aromatiche è un piatto ricco di storia e tradizione, simbolo…
View Comments
nella ricetta Bimby, Baccalà alla Vicentina quando e come si usano i 100 gr. di acciughe salate?