Bimby, Maccheroni alla Pastora

Ingredienti per 6 persone:

500 gr.di maccheroni rigati o “maccaruni”, 250 gr.di ricotta fresca, 200 gr.di salsiccia, 150 gr.di pomodori pelati, 100 gr.di pecorino grattugiato, sale e pepe q.b.. 

Preparazione: 

Inserire nel boccale polpa di maiale, salsiccia, salame e olio: 5 min.100°C vel.3. Aggiungere sale, pepe e poco alla volta l’acqua: 18 min.100°C vel.1, tenendo il misurino inclinato. Scolare le carni dal sugo e amalgamarle con le uova sode: 7 sec.vel.8. Cuocere i conchiglioni, riempirli con questo composto, disporli in una pirofila ben affiancati e cospargerli con il sugo di cottura delle carni e abbondante pecorino e parmigiano. Gratinare in forno preriscaldato a 180°C per 35 min.circa. Servire subito. 

Tempo di preparazione: TM21 21 min.  

Da Bimby “Cucina Regionale C – Calabria”