Filetti di Sogliola al Vapore di Thè
Ingredienti:
8 filetti di sogliola, 2 bustine di tè di Ceylon, 1 limone sbucciato, 1 scalogno, 1 porro, 3 rametti di prezzemolo, sale e pepe q.b.
Per la salsa: 2 cucchiai di salsa di soya-3 cucchiaini di aceto di mele-olio q.b.-1 cucchiaino di semi di sesamo
Preparazione:
Preparare la salsa: Nel boccale introdurre tutti gli ingredienti: 10 sec. vel. 8 e mettere da parte.
Inserire nel boccale 1 lt. di acqua e portare all’ebollizione: 10 min. 100°C vel. 1. Nel frattempo sfogliare un porro lavato e sistemare le foglie nel Varoma e sul vassoio del Varoma, in modo che formino un lettino. Tagliare a metà i filetti di sogliola salarli, peparli, adagiarli sopra le foglie di porro ricoprire con lo scalogno, il limone tagliato a fettine e il prezzemolo. Quando l’acqua bolle, posizionare nel boccale il cestello con le bustine di tè e posizionare il Varoma sul boccale: 10 min. temp. Varoma vel. 1 chiuso e 2 min. vel. 1 con il coperchio scostato.
Terminata la cottura, disporre il tutto in un piatto da portata. Servire i filetti di sogliola con le verdure e irrorare il tutto con la salsa preparata.
Da “Varoma – Idee Per Il Tuo Varoma – Pesci”