Bimby, Burro all’Acciuga

200 gr.di burro morbido, 100 gr.di acciughe sotto sale 

Pulire, diliscare e lavare bene le acciughe, asciugarle e metterle nel boccale: 20 sec.vel.8 spatolando e metterle da parte. Inserire il burro: 3 min.,passando da vel.1 a vel.3 e viceversa. Aggiungere le acciughe messe da parte: 2 min.vel.3. Togliere il tutto e passarlo attraverso un setaccio. 

Mettere il burro composto sulla carta stagnola, formare un salamino e conservarlo in frigorifero o nel congelatore. 

Servirlo con pesce o carne alla griglia

Da “Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola” – Burri Composti, Marinate e Vinaigrettes