Bimby, Risotto al limone

500 gr. riso scorzetta gialla e succo di 1 limone 1,100 lt. acqua 1 cucchiaio di dado bimby 3 tuorli 50 gr. parmigiano 50 gr. burro sale q.b.

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4 la scorzetta di limone: 10 sec. vel. 8 Posizionare la farfalla, unire acqua dado e il succo di limone: 6 min. 100° vel. 1. Aggiungere il riso e cuocere: 13 min. 100° vel.1. Mettere in una risottiera burro, parmigiano, tuorli, versarvi il risotto, aggiustare di sale e mescolare rapidamente. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti – Il Riso e I Sui Risotti”