Risotto al Curry e Gamberi
Ingredienti:
4 hg di riso mezza cipolla – sale 40 gr di burro 3/4 di misurino di vino bianco un vasetto di gamberetti sgusciati 800 gr di acqua sale q.b. 1 cucchiaio di curry 1/2 vasetto di panna da cucina
Preparazione:
Inserire nel boccale il burro e la cipolla- 3 minuti vel. 3 temp 100 inserire la farfalla e aggiungere i gamberetti(senza il liquido che terremo da parte pero’)- 3 minuti temp. 100 vel 3 aggiungere il riso e il liquido dei gamberetti- 1 minuto temp. 100 vel 1 – aggiungere il vino -1 min. temp. 100 vel 1 mettere l’acqua e sempre a temp. 100 e vel 1 cuocere il riso secondo i propri tempi di cottura (in genere io do 15/16 minuti)- aggiustare di sale- a circa tre minuti dalla fine mettere il cucchiaio di curry e il mezzo vasetto di panna- a fine cottura mettere il riso in una pirofila e mantecare per qualche secondo quindi servire p.s. consiglio al team di provarlo perche’ e’ squisito
Consiglio:
Con lame in movimento a vel. 5 inserire la cipolla e il burro 3 min. 100° vel. 4. Posizionare la farfalla e aggiungere il riso e i gamberetti 2 min. 100° vel. 1. Aggiungere il vino 2 min., 100° vel. 1. Aggiungere l’acqua o brodo molto caldo e mettere i tempi di cottura come da scatola del riso. Aggiungere un cucchiaio di curry e la panna. Deve essere molto morbido quando lo si porta in tavola. E’ squisito.
