Bimby, Composta di Coniglio alle Prugne
Composta di Coniglio alle Prugne Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio disossato a tocchetti piccoli 150 gr di prugne secche snocciolate (california) 5 scalogni 100 gr di olio di oliva e.v. 50 gr di aceto balsamico 200 gr di vino bianco secco 3 foglie di alloro 1 cucchiaino di pepe rosa 2 rametti di salvia sale e pepe q.b.Preparazione:Tagliare gli scalogni in due e inserirli nel boccale con l’olio 3 min 100° vel 4. Aggiungere il coniglio, le prugne, rosolare 10 min temp. Varoma vel 1. Sfumare con aceto e vino bianco, aggiungere l’alloro, il pepe rosa, le foglie di salvia tritate, sale [...]
Bimby, Pane Dolce CH
Pane Dolce CH Ingredienti: 500 g farina 200 g latte (100 latte + 100 panna) 15 g lievito i birra 1 uovo e 1 tuorlo 50 g burro morbido 2 cucchiai zucchero 100 g uvetta 1 pizzico di salePreparazione:Sciogliere il lievito nel latte tiepido 5" vel. 5 con lame in movimento a vel. 6 aggiungere 150-160 g di farina per ottenere un panetto morbido, controllare dal foro. Lasciare lievitare per circa 30' (dovrà essere cresciuta il doppio). Aggiungere il resto della farina, 1 uovo, il burro, zucchero, sale e latte. Vel. 6 per 20" e 1, 30 di spiga. Lasciare sempre nel boccale [...]
Bimby, Pan Brioche
Pan Brioche Ingredienti: 350 gr. di farina, 100 gr. di burro, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 20 gr. di lievito di birra, 1 misurino di latte, 1 uovo. Preparazione:Mettere nel boccale latte, burro, zucchero e sale: 10 sec vel 1.Gettare dal foro del coperchio il lievito e l'uovo e successivamente, con lame in movimento a vel 1, versare a pioggia la farina.Portare la vel da 1 a 5 e lavorare spatolando per 30 sec.Mettere la pasta in una ciotola imburrata, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare in luogo tiepido per circa mezz'ora. Stendere con le mani la pasta a [...]
Bimby, Pan Brioche Soffice
Pan Brioche Soffice Ingredienti: gr. 350 farina 3 cucchiai olio extravergine 3 cucchiai zucchero gr. 10 sale fino gr. 25 lievito gr. 200 latte tiepidoPreparazione:Inserire olio latte zucchero e lievito. 10" Vel 4. Aggiungere farina e sale e impastare 50" vel 6 e 1' vel Spiga. Stendere l'impasto e farcirlo con prosciutto cotto, scamorza o tonno e capperi. Arrotolare e lasciare lievitare per più' di 1 h. su una teglia ricoperta di carta da forno. Ungere con un tuorlo di uovo sbattuto con un po' di latte e infornare in forno caldo 180° per 1/2 h.
Bimby, Pan Brioche Morbido
Pan Brioche Morbido Ingredienti: 260 gr di farina 00, 200 gr di farina Manitoba, 150 ml di latte tiepido, 15-20 gr di lievito di birra, 100 gr di burro sciolto e fatto intiepidire, 2 uova intere, 1 tuorlo, 15 gr di zucchero, un pizzico di sale.Preparazione:Mettere nel boccale poco latte con il lievito sbriciolato, far mescolare a vel. 3 per 20 secondi. Aggiungere 100 gr di farina, impastare vel da 1 a 4 per 30 secondi. Tirar fuori, formare un panetto e lasciarlo lievitare per 45 minuti. Dopo questo tempo, mettere nel boccale il latte rimanente, le uova, il rosso, la farina [...]
Bimby, Pan Brioche Amo
Pan Brioche Amo Ingredienti: 500 gr. farina 00 1 cucchiaio di zucchero 3 uova intere 1 pizzico di sale latte per impastare 25 gr. di lievito 50 gr. di burroPreparazione:Impastare tutti gli ingredienti e per ultimo il burro sciolto a temp. ambiente. Fare lievitare prima di dare una forma a piacimento. Si può' aggiungere uvetta o olive. Cuocere in forno 180- 200° per 1/2 h.
Bimby, Pan Brioche
Pan Brioche Ingredienti: 3 tuorli d'uovo 500 gr. di farina possibilmente del tipo Manitoba o di tipo 0 1 cubetto di lievito di birra 50 gr. di zucchero 250 gr. di latte 70 gr. di olio di oliva 1 pizzico di salePreparazione:Inserire nel boccale il latte, lo zucchero ed il sale 1 min. 50° vel. 1. Aggiungere il lievito, 10 sec. vel. 3. Aggiungere olio, tuorli e farina 30 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. Spiga. Mettere l'impasto ottenuto in una forma di carta, del tipo da panettone, leggermente infarinata e spennellare con un poco di latte.Far lievitare coperto da un canovaccio [...]
Bimby, Crema di Whisky
Crema di Whisky Ingredienti: 5 tuorli, 400 gr. di latte, 200 gr. di zucchero, 50 gr. di whisky, mezzo mis. di caffè liofilizzato, 50 gr. di alcool puro, 1 bustina di vanillina.Preparazione:Inserire nel boccale i tuorli, il latte, lo zucchero e il whisky, cuocere 5 min. 80° vel. 4. Lasciare intiepidire ed unire gli altri ingredienti, 20 sec. vel. 4. Una volta raffreddato, travasare in una bottiglia da liquore e conservare in frigo (si conserva un mese circa)Dal Forum della Vorwerk Contempora
Bimby, PanCakes
PanCakes Ingredienti: 80 gr. di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, 1/2 cucchiaino di sale, 1 uovo sbattuto, 1 misurino di latte, 2 cucchiai di olio di semiPreparazione:Inserire nel boccale farina, zucchero, lievito e sale. Portare il timer su 30 sec. e avviare a vel. 2. Con lame in movimento, inserire l'uovo, il latte e i 2 cucchiai di olio di semi fino allo scadere del tempo. Sul padellino delle crepes unto, versare a cucchiaiate e trattare come una crepes.Dal Forum della Vorwerk Contempora
Bimby, ‘Oh Boy’ Waffles
'Oh Boy' WafflesIngredienti: 80 gr. di farina, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero, 2 uova sbattute, un misurino di latte, 2 cucchiai di olio di semi (o burro fuso).Preparazione:Inserire nel boccale farina, zucchero, lievito e sale. Portare il timer su 30 sec. e avviare a vel. 2. Con lame in movimento, inserire l'uovo, il latte e i 2 cucchiai di olio di semi (o il burro fuso) fino allo scadere del tempo. Sul padellino delle crepes unto, versare a cucchiaiate e trattare come una crepes.Dal Forum della Vorwerk Contempora