Bimby, Latte Condensato
Latte Condensato Ingredienti: 3 misurini di latte intero in polvere (4 se scremato), 3 misurini di zucchero (300 g), un misurino e 12 d’acqua (150 g). Preparazione:Inserite nel boccale latte in polvere e zucchero a vel turbo per qualche secondo. Raccogliete con la spatola e aggiungete l’acqua 10 min 90° vel 3. Dura in frigo 10 giorni chiuso in un contenitore.
Bimby, Bavarese all’Ananas
Bavarese all'Ananas Ingredienti: 400 g di ananas sciroppato, 150 g di zucchero, 3 tuorli, 3 albumi montati a neve, un cucchiaio di succo di limone, una bustina di vanillina, 4 fogli di gelatina per dolci (20 g). Per guarnire: fettine di ananas e ciliegine candite. Preparazione:Mettete i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda. Inserite nel boccale l’ananas: 15 sec vel 4. Unite zucchero, tuorli e succo di limone: 5 min 80° vel 4. Unite la gelatina ben strizzata e la vanillina: 30 sec vel 6. Versate il composto in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve alla crema [...]
Bimby, Monte Bianco
Monte Bianco Ingredienti: 3 albumi, 300 g di zucchero a velo, una scatola di marron glacé a pezzi, 400 g di panna fresca da montare, granella di nocciole. Preparazione:Nel boccale pulito montate gli albumi a neve, poi aggiungete lo zucchero. Mettete in una tasca da pasticcere il composto e su una teglia foderata di carta da forno fate 3 rettangoli delle stesse dimensioni. Fate cuocere 3 ore in forno a 60° con la porta leggermente aperta: devono essere perfettamente asciutte. Montate la panna senza zucchero, come da libro base, ma senza perderla di vista. Mettete uno strato di meringa, uno strato di panna montata, [...]
Bimby, Mousse di Crema al Limone con Salsa di Fragole
Mousse di Crema al Limone con Salsa di Fragole Ingredienti: 500 g di panna vegetale zuccherata, 140150 g di tuorli d’uovo (circa 67 uova), 120 g di zucchero, 100120 g di succo di limone, un foglio di gelatina o 30 g di maizena, 300 g di latte, una bustina di vanillina. Preparazione:Montate la panna: vel 78 spatolando. Versatela in una terrina capiente. Inserite nel boccale la farfalla e unite ituorli con lo zucchero: 2 min vel 34, unite il succo di limone e montate ancora 2 min vel 3. Togliete la farfalla, versate latte, vanillina e il foglio di colla di pesce: 6 min [...]
Bimby, Mousse d’Arancia
Mousse d'Arancia Ingredienti: 400 g di succo d’arancia, una dose di latte condensato bimby, 5 fogli di colla di pesce. Preparazione:Diluite la gelatina in un misurino d’acqua bollente. Inserite tutti gli ingredienti nel boccale: 15 sec vel 6. Versate in una ciotola e lasciate raffreddare.
Bimby, Zabaione al Vino Rosso
Zabaione al Vino Rosso Ingredienti per 6 persone: 3 uova intere + 1 tuorlo 250 gr. di vino rosso un po' corposo 150 gr. di zucchero Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e far cuocere per 5 minuti a vel. 4 70°. Mettere in coppette individuali e servire subito.
Bimby, Crema di Vaniglia
Crema di Vaniglia Ingredienti: 500 g di latte, 2 cucchiai di maizena, 100 g di zucchero, una bustina di vanillina, 2 tuorli. Preparazione:Inserite tutto nel boccale e omogeneizzate 20 sec a vel turbo. Cuocete 7 minuti 90° vel 3.
Bimby, Crema all’Arancia
Crema all'Arancia Ingredienti: Il succo di 4 arance, un cucchiaino e mezzo di fecola, 100 g di zucchero, un uovo intero. Preparazione:Battete l’uovo con lo zucchero a vel 3 per pochi secondi, aggiungete la fecola e il succo, inserite la farfalla e cuocete 5 min 80° vel 1 fino a che non si addensa.
Bimby, Crema Pasticcera
Crema Pasticcera Ingredienti: 1 litro di latte, 4 tuorli, 70 g di farina, 270 g di zucchero, scorza grattugiata di limone o mezza fialetta d’aroma al limone. Preparazione:Cuoci tutto per 30 minuti 100° vel 4. Quando è ancora calda sciogliete del cioccolato fondente: otterrete un’ottima crema al cioccolato.
Bimby, Crema
Crema Ingredienti: 3 tuorli, 5 misurini di latte, un misurino di zucchero, vanillina, un misurino scarso di farina, scorza di limone grattugiata. Preparazione:Inserite tutti gli ingredienti nel boccale 7 min vel 1 80°.