Bimby, Pesche al Moscato
Pesche al Moscato Ingredienti: 4 pesche gialle, 120 g di fragoline di bosco, 80 g di panna fresca, 20 nocciole tostate e tritate grossolanamente, 10 amaretti, 180 g di zucchero, 30 g di farina, 500 g di moscato, 2 tuorli + un uovo intero. Preparazione:Mettete nel boccale 200 g di moscato, 100 g di zucchero e mezzo misurino d'acqua: 10 min 100° vel 2. Travasate in una ciotola. Mettete le pesche in acqua bollente per qualche minuto, sbucciatele, tagliatele a spicchi e mettetele nello sciroppo. Nel boccale inserite la farfalla, mettete 300 g di moscato, 80 g di zucchero, la farina e le uova: [...]
Bimby, Panna Cotta con Salsa di Arance
Panna Cotta con Salsa di Arance Ingredienti: 500 gr panna fresca, 150 gr zucchero, 250 gr latte, 1 bust. vanillina, 20 gr colla di pesce, 1 yogurt aglia agrumi. Per la Salsa: 2 mis. spremuta d'arancia (anche confezionata) succo di 172 limone, 1 tuorlo, 20 gr burro, 150 gr zucchero, 1 cucchiaio di maizena. Preparazione:Ammollare la gelatina in acqua fredda, inserire nel boccale tutti gli ingredienti eccetto lo yogurt, 5 min. vel. 4 a 80°. Unire la gelatina strizzata e lo yogurt, rimescolare per pochi secondi a vel. 4. Versare in uno stampo bagnato (o coppette) e mettere in frigo. Preparate la salsa inserendo tutti [...]
Bimby, Nutella con le Uova di Pasqua
Nutella con le Uova di Pasqua Ingredienti: Per consumare la cioccolata delle tante uova di Pasqua.... 6o gr di mandorle tostate 6o gr di zucchero vanigliato (ne va poco, perché la cioccolata kinder è già tanto dolce) 150 gr di cioccolato Kinder 50 gr di cioccolato fondente 30 gr di burro 90 gr di latte scremato. Preparazione:Polverizzare le mandorle e lo zucchero per 30" a turbo;aggiungere il cioccolato 20" turbo; unire tutti gli altri ingredienti e cuocere 5', 50°, vel 4. Versare in un barattolo e lasciare raffreddare.
Bimby, Meringhe con Fragole e Panna
Meringhe con Fragole e Panna Ingredienti: 100 g di albume, 300 g di zucchero, un pizzico di sale fino, 200 g di panna montata, 200 g di fragole a fettine. Preparazione:Inserite la farfalla e fate attenzione che il boccale sia ben pulito e asciutto. Mettete gli albumi, lo zucchero e un pizzico di sale: un min 40° vel 2. Poi continuate a frullare per altri 1015 min vel 2. Preriscaldate il forno a 140° Coprite la placca del forno con carta forno e versatevi l'albume così montato, formando due cerchi con lo stesso diametro o facendone tanti più piccoli. L'altezza non deve superare il [...]
Bimby, Crema Spagnola
Crema Spagnola Ingredienti: 5 tuorli di uova - 1 1/2 ciotole di zucchero 100 gr - 5 ciotole di latte 150 gr - 1 cucchiaiata di farina di granoturco (a scelta) Preparazione: 1. si tritura lo zucchero con la buccia di limone ben asciutta, passando da una velocità 4-8-12 fino a che non è completamente grattugiato. 2. Si aggiungono gli ingredienti rimanenti e programmiamo velocità 1 temperatura 100° tempo 8 minuti, 3. Passati 3 minuti , ridurre la temperatura a 90° e alzare la velocità a 4. 4. Quando finisce la cottura, lasci girare un paio di secondi, aggiunga un poco di latte freddo e [...]
Bimby, Crema Pasticcera Altra Versione
Crema Pasticcera Altra Versione Ingredienti: 4 tuorli, 1/2 litro di latte, 65 gr farina, 100 gr zucchero, buccia intera di un limone ed eventuale vanillina Preparazione:Metto 4 tuorli, 1/2 litro di latte, 65 gr farina, 100 gr zucchero e faccio andare per 30 sec. a vel 4, poi inserisco la farfalla la buccia intera del limone ed eventuale vanillina e faccio andare 7 min. 80 vel 1
Bimby, Coppa Primavera
Coppa Primavera Ingredienti: 100 gr burro, 1 litro latte, 100 gr zucchero, 70 gr maizena, 100 gr savoiardi, 2 tuorli, vanillina, 1/2 mis. alchermes, 2 cucchiai cacao amaro, maraschino q.b. panna Montata. Preparazione:Introdurre nel boccale: latte, zucchero, burro e maizena: 10 min. 90° vel.4. Dividere il composto in tre parti. Metterne una nel boccale, aggiungere i tuorli: 20' vel. 6. Bagnare una coppa di vetro e versarvi la crema. Porre nel boccale un'altra parte di crema e unirvi il cacao: 10' vel.6. Bagnare i savoiardi nel maraschino e acqua e disporli sulla prima crema, versarvi sopra la seconda al cioccolato. Lavare il boccale, porvi [...]
Bimby, Budino Bimby
Budino Bimby Ingredienti: 100 gr. di cioccolato fondente; 30 gr. di cacao amaro; 170 gr. di zucchero; 500 gr. di latte; 30 gr. di burro; 60 gr. di farina; 50 gr. di liquore (amaretto o misto per dolci); 100 gr. di uvetta (facoltativo); 3 tuorli; 1 uovo intero; 1 presa di sale. Preparazione: Tritare il cioccolato a vel. 5 per 6''; aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne le uvette; Cuocere per 8' a 80° vel. 4. Infine aggiungere le uvette precedentemente ammollate nel liquore. Versare il composto in coppette e guarnire prima di servirle con panna montata.
Bimby, Biancomangiare
Biancomangiare Ingredienti: 250 gr di mandorle dolci,2 mandorle amare,4 dl di acqua,3 dl di latte,100 gr di zucchero,12 fogli di colla di pesce, un cucchiaio di kirsh, 4 dl di panna. Preparazione:Triare le mandorle 30” vel turbo e metterle da parte a macerare nell’acqua per 3 ore. Mettere il composto in un telo pulito e torcerlo accuratamente conservando il liquido uscito. Versare lo zucchero nel latte e mescolare a lungo. Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla e farla sciogliere nel latte riscaldato. Aggiungere il liquido delle mandorle e profumare con il kirsh. Montare la panna ed unirla al composto quando si [...]
Bimby, Crema Mou
Crema Mou Ingredienti: 50 gr di burro,100 gr di miele,100 gr di cioccolato fondente. Preparazione:Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi:20” vel. 5. Aggiungere gli altri ingredienti:10’80° vel.3 Versare il composto in vasetti da conservare in frigo.