Bimby, Marmellata di frutta mista al vino rosso
Marmellata di frutta mista al vino rossoIngredienti: 250 g di pesche 250 g di albicocche 250 g di ciliegie 250 g di mele 400 g di zucchero 100 g di vino rosso (lambrusco)Preparazione:Pulire,lavare, snocciolare la frutta, tagliarla a fettine o a cubetti, metterla nel boccale, unire il vino e lo zucchero, cuocere 60 min 100° vel 2. Versare la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate di Frutta Mista"
Bimby, Marmellata di Mele cotogne e succo d’Uva
Marmellata di Mele cotogne e succo d’UvaIngredienti:1 kg di mele cotogne 500 g di zucchero 1 limone 300 g di succo d'uva moscatoPreparazione:Sbucciare le mele, affettarle, irrorarle con il succo di limo- ne, metterle nel boccale, aggiungere lo zucchero, il succo d'uva e cuocere 50 min 100° vel 2. Lasciare raffreddare qualche minuto, frullare 30 sec vel 6. Invasare, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate di Frutta Mista"
Bimby, Marmellata di frutta mista
Marmellata di frutta mistaIngredienti:200 g di albicocche 200 g di pesche 100 g di zucca 200 g di mele 1 arancia 1 limone 500 g di zuccheroPreparazione:Lavare, snocciolare e fare a pezzi le albicocche e le pesche; pelare a vivo gli agrumi e togliere i semi. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a tocchetti e metterla nel boccale, tritare 10 sec vel 5. Unire la frutta 10 sec vel 4; aggiungere lo zucchero e cuocere 50 min 100° vel 1. A cottura ultimata versa- re la marmellata calda nei vasi sterilizzati, chiudere bene e capovolge- re.Consiglio:Le zucche [...]
Bimby, Pere alla Crema di Ricotta
Pere alla Crema di Ricotta Ingredienti per 4 persone:4 pere abate 200 g di acqua 100 g vino bianco secco 1 limone (solo succo) 200 g di ricotta 1 cucchiaino senape 2 cucchiai di yogurt cremoso 1 cucchiaio di grappa 8 gherigli di noce 8 foglie piccole di lattuga sale q.b.Preparazione:Sbucciare le pere, tagliarle a metà e scavarle leggermente, passarle nel succo di limone e disporle nella campana del varoma. Versare il vino e l’acqua nel boccale, posizionare il varoma e cuocere 20-30 min temp varoma vel 2 (la cottura dipende dalle pere). Togliere e mettere da parte a raffreddare. Nel boccale [...]
Bimby, Cavolfiore agli Agrumi
Cavolfiore agli Agrumi Ingredienti per 4 persone:1 piccolo cavolfiore 2 limoni 2 arance 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 20 g di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.Preparazione:Mondare il cavolfiore eliminando le foglie più dure e parte del torsolo e immergere le cimette in acqua acidulata con il succo di un limone. Tagliare le cimette a fettine sottili e metterle in un piatto da portata. Preparare nel boccale una vinagrette con il succo di un’arancia e un limone, l’olio, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe, emulsionare 10-15 sec vel 3,versare sulle cimette di cavolfiore. Pelare a vivo l’altra arancia, [...]
Bimby, Torta a Sorpresa
Torta a Sorpresa Ingredienti per 4 persone:2 filetti di trota salmonata (circa 600 g ) 2 filetti di sogliola o filetti di platessa (circa 200 g) 1 mazzolino di rucola 8 punte di asparagi lessate 5 foglie di radicchio rosso 1 scalogno, 1 carota 1 gambo di sedano 1 foglia di alloro 1 cucchiaio di semi di finocchio 30 g di olio extravergine di oliva 100 g di vino bianco secco 1 limone sale e pepe q.b.Preparazione:Lavare e salare i due filetti di trota e farcirla con i filetti di sogliola, le 3 foglie di radicchio rosso, le punte di asparagi, scottate [...]
Bimby, Budino di Amaretto
Budino di Amaretto Ingredienti per 4 persone:500 g di latte intero 100 g di amaretti 150 g di zucchero 50 g di liquore amaretto 1 fetta di limone 4 uovaPreparazione:Tritare gli amaretti 15 sec vel turbo, aggiungere tutti gli altri ingredienti 30 sec vel 4 e 3 min 80° vel 4. Versare il composto in uno stampo ovale, caramellato, coprire bene con carta stagnola e posizionarlo nella campana del varoma.Versare 600 g di acqua nel boccale, un pizzico di sale e una fetta di limone, posizionare il varoma e cuocere 40 min temp varoma vel 2. A fine cottura eliminare la carta di [...]
Bimby, Budino di Semola
Budino di Semola Ingredienti per 4 persone:600 g di latte 100 g di cioccolato fondente 100 g di semolino 40 g di uvetta 40 g di zucchero 30 g di burro 2 uova + 2 albumi Preparazione:Inserire nel boccale la farfalla e montare gli albumi a neve (vedi ricettario base). Mettere da parte. Nel boccale pulito versare il latte e lo zucchero, cuocere il semolino 10 min 90° vel 1. Aggiungere il cioccolato a pezzetti, sempre mescolando a vel 3 unire i tuorli, l’uvetta ammollata in acqua tiepida, amalgamare 10 sec vel 2. Lasciare raffreddare, poi incorporare gli albumi precedentemente montati. Versare il [...]
Bimby, Crema di Pere alla Menta
Crema di Pere alla Menta Ingredienti per 4 persone:2 grosse pere decana (circa 600 g) 50 g di zucchero 70 g di succo di arancia 1 scorzetta di arancia 3 chiodi di garofano 4-5 foglie di menta (per decorare) 50 g di vino bianco secco 50 g di liquore all’arancioPreparazione:Sbucciare le pere, tagliarle a tocchetti e metterle nel boccale con il vino e lo zucchero, cuocere 7 min 100° vel 1, aggiungere il succo d’arancia, il liquore, i chiodi di garofano e continuare la cottura 10 min 100° vel 2. Frullare 30 sec vel 5. Servire in coppette decorando con le foglie [...]
Bimby, Torta Macedonia
Torta Macedonia Ingredienti per 4 persone:1 pan di Spagna 500 g di ricotta fresca 150 g di zucchero 250 g di macedonia di frutta mista 1 yogurt denso naturale 3 arance solo il succo la buccia grattugiata di una aranciaPreparazione:Tagliare il pan di Spagna a metà, bagnare con il succo di arancia ( o a piacere il liquore). Nel boccale zucchero e buccia di arancia 20 sec vel turbo, aggiungere ricotta e yogurt amalgamare 30 sec vel 3. Farcire il pan di Spagna con la frutta chiudere con l’altra metà e completare ricoprendo con la mousse di ricotta. Porre in frigorifero per [...]