Bimby, Torta Dolce di Erbette
Torta Dolce di Erbette Ingredienti: Per l’impasto: 500 gr.farina, 200 gr.burro morbido, 150 gr. zucchero, 2 uova, 1 pizzico di salePer il ripieno: 300 gr. di erbette novelle, 30 gr. di parmigiano gratt., 2 uova, 6 piccole mele renette, 100 gr. di uvetta, 100 gr. pinoli, 50 ml. acquavite, 150 gr zucchero integrale, 1 cucchiaino di olio.Preparazione:Preparare la pasta: inserire nel boccale tutti gli ingredienti e amalgamare: da vel.3 a vel. 6 fino a quando l’impasto si presenterà come un insieme di briciolame. Togliere e mettere a riposare nel frigo.intanto Preparare il ripieno: inserire nel boccale pulito le erbette e spezzettare a vel. 4-5 per [...]
Bimby, Torta Dolce di Zucchine
Torta Dolce di ZucchineIngredienti per 4 persone: 600 gr. di zucchine, 150 gr. di cacao amaro in polvere, 150 gr. di zucchero semolato, 100 gr. di amaretti, 50 gr. di maizena, 1 buccia di limone, 1 noce di burro, 1 pizzico di cannella, 1 cucchiaio di lievito, 3 uova.Preparazione:Togliere la buccia alle zucchine, tagliarle a pezzetti e metterle nel varoma. Versare nel boccale 500 gr. di acqua, un pizzico di sale e una fetta di limone. Posizionare il varoma e cuocere 15 min. temp.varoma vel. 2. fare raffreddare le zucchine. pulire e asciugare il boccale, inserire gli amaretti, lo zucchero, la buccia [...]
Bimby, Marmellata di Kiwi
Marmellata di Kiwi Ingredienti: 1 kg di kiwi sbucciati 600 g di zucchero il succo di 1 limone Preparazione: Mettete nel boccale i kiwi tagliati a pezzi e frullare10 sec vel 4; unire lo zucchero, il succo di limone e cuocere 60 min 100° vel 2 e 30 min temp varoma vel 1. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti,poi invasare, chiudere bene e capovolgere. Da "Le Marmellate autunnali"
Bimby, Cent’Erbe
Cent’ErbeIngredienti: 3 foglie di basilico • 3 foglie d menta 3 foglie di pesco • 3 foglie di erba Luigia 3 foglie di limone 3 foglie di alloro • 3 foglie di prugno 3 foglie di albicocco 3 foglie di ciliegio • 3 fiori di camomilla 1 foglia d nespolo 1 pezzetto di liquirizia 400 g di alcol 90° 400 g di acqua • 400 g di zucchero.Preparazione:Mettere foglie fiori e liquirizia in vaso capiente di vetro a chiusura ermetica. Versare l'alcol e lasciare a macerare per 40 giorni mescolando ogni tanto. Preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero 10 min 90° [...]
Bimby, Liquore all’Arancia
Liquore all’AranciaIngredienti: 6 arance non trattate (solo la buccia) 3 mandarini non trattati 1 litro di alcool 1 litro di acqua 800 g di zuccheroPreparazione:Lavare in acqua calda gli agrumi togliendo la parte gialla della buccia delle arance e dei mandarini facendo attenzione di eli- minare completamente la parte bianca. Nel boccale preparare uno sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 100° vel 2 Versare lo sciroppo in un contenitore conservandone nel boccale 500 g, aggiungere le scorze degli agrumi tagliate a listarelle, bollire 5 min. 100° vel 1. Unire il contenuto del boccale allo sciroppo. Lasciare raffreddare e versare il tutto in [...]
Bimby, Liquore alla Liquirizia
Liquore alla LiquiriziaIngredienti: 100 g di liquirizia pura 670 g di acqua 670 g di zucchero 1/2 litro di alcol per liquori a 95°Preparazione:Frullare la liquirizia con lo zucchero: 30 sec. da vel 3 a vel turbo. Versare l'acqua e cuocere 20 min. 100° vel 1. Mettere il boccale a raffreddare, unire l'alcol, amalgamare 20 sec. vel 3. Imbottigliare.Da "I Liquori"
Bimby, Liquore all’Uovo
Liquore all’UovoIngredienti: 500 g di latte 500 g di zucchero 200 g di marsala 200 g di alcol a 95° 1 bustina di vanillina 6 tuorli d'uovo la scorza di un limone non trattatoPreparazione:Far bollire il latte con 200 g di zucchero la vanillina e la scor- za del limone 5 min. 100° vel 1.Togliere e mettere da parte a raffreddare. Inserire nel boccale la far- falla versare i tuorli e il rimanente zucchero montare 5 min. 40° ve 3. Unire il latte, il marsala e l'alcool amalgamare 20 sec. vel 2. Versare in una bottiglia e conservare in frigorifero.Da "I Liquori"
Bimby, Liquore al Basilico
Liquore al BasilicoIngredienti: 100 foglie di basilico 1 litro di alcol a 70° 500 g di acqua la parte gialla della scorza di un limone non trattato 2 bustine di vanillinaPreparazione:Pulire con uno strofinaccio le foglie di basilico e metterle in fusione in un vaso capiente per 24 ore con l'alcol la scorza gialla del limone e la vanillina. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 90° vel. 2 e lasciarlo raffreddare. Unire lo sciroppo all'infuso di basilico e con- servare al buio in cantina scuotendo ogni giorno. Dopo una settimana filtrare e imbottigliare.Da "I Liquori"
Bimby, Nocino
NocinoIngredienti: 20 noci verdi raccolte il 24 giungo 1 litro di alcol puro a 95° 5 chiodi di garofano 1 stecca di cannellala scorza di mezzo limone non trattato Per lo sciroppo da usare dopo 40 giorni 500 g di zucchero 200 g di acquaPreparazione:In un vaso capiente di vetro da chiudere ermeticamente mettere le noci strofinate e tagliate a metà. Aggiungere l'alcool, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e la scorza del limone (solo la parte gialla). Lasciare in fusione per 40 giorni mantenendo il recipiente esposto alla luce del sole, agitandolo alcuni minuti ogni giorno per i suddetti 40 [...]
Bimby, Cipolline, Melanzane sotto vetro
Melanzane sotto vetroIngredienti: 800 g di melanzane 200 g di aceto 400 g di acqua sale, origano, aglio, menta q.b. olio q.b.Preparazione:Sbucciare, affettare e mettere sotto sale le melanzane per circa 15 minuti. Passarle sotto l'acqua corrente, pennellare d'olio il cestello e stendere le melanzane fino a completo riempimento. Versare nel boccale l'acqua e l'ace- to, inserire il cestello con le melanzane e cuocere 15 min 100° vel 4. A fine cottura togliere le melanzane e farle asciugare bene su carta assorbente. In vasetti di vetro sterili, alternare le melanzane con menta, origano, aglio e ricoprirli di olio. Chiudere e pastorizzare per 20 minuti.Consiglio:La [...]