Bimby, Ciambella Bolognese
Ciambella BologneseIngredienti: 500 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di burro freddo da frigo, 2 uova, una bustina di lievito, scorza grattugiata di limone, 50 g di latte, un pizzico di sale. Preparazione:Inserite nel boccale zucchero, uova, burro e sale: 40 sec vel 3. Unite farina, limone, lievito, latte e impastate a vel 6 per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti. Formate con la pasta due cilindri, spennellate con albume e cospargete di zucchero. Infornate a 180° per 30 minuti.
Bimby, Pan di Spagna
Pan di SpagnaIngredienti: 6 uova 250 gr. di farina 250 gr. di zucchero 1 bustina vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di salePreparazione:- Fare lo zucchero a velo 2 sec. vel .turbo- unire le uova 20 sec. vel. 4- versare attraverso il foro del coperchio (con lame in movimento vel. 7) la farina, la vanillina, il sale e per ultimo il lievito: 40 sec. vel. 7- versare in una tortiera e cuocere in forno per 10 min. a 160°, 15 min. a 180° e 15 min. a 200°. E' un'ottima base per le torte farcite (vedi: Semifreddo della mamma)
Bimby, Glassa Reale
Glassa RealeIngredienti:250 g. di zucchero - 1 albume - 1 cucchiaio di succo di limonePreparazione:Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo: vel. da 0 a turbo per 30 secondi. Unire la chiara d'uovo e il limone: 40 sec. vel.6
Bimby, Torta moresco
Torta morescoTempo di preparazione 50 secondi. forno 50 min.Ingredienti:300 g. di farina - 200 g. di zucchero - 100 g. di burro morbido - 200 g. di latte - 100 g. di cioccolato fondente - 3 uova - 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale.Preparazione:Tritare il cioccolato: 10 sec. vel. turbo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel.5, e per ultimo il lievito: 10 sec. vel.5, spatolando.Versare il composto in una teglia (diam. 24 cm.), imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 160° per 50 min. Quando sarà fredda, ricoprirla con Glassa Reale (vedi ricetta), codini di [...]
Bimby, Mousse al Cioccolato
Mousse al CioccolatoIngredienti:200 gr. Cioccolato fondente 100 gr. Latte - 4 uova 125 gr. di burro morbido (Facoltativo 250 gr. di panna fresca per guarnire)Preparazione:Tritare il cioccolato (20 sec. Vel. Turbo) Unire il latte e cuocere (2 min. 70° vel.4)Dal foro, con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando per 20 sec. Vel.7. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare.Nel frattempo, lavare e asciugare il boccale, inserire la farfalla e montare gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 min. Vel.2-3. Unire delicatamente gli albumi montati al composto, versare in uno stampo e riporre in [...]
Bimby, Liquore all’Arancia
Liquore all’AranciaIngredienti: 6 arance non trattate (solo la buccia) 3 mandarini non trattati 1 litro di alcool 1 litro di acqua 800 g di zuccheroPreparazione:Lavare in acqua calda gli agrumi togliendo la parte gialla della buccia delle arance e dei mandarini facendo attenzione di eli- minare completamente la parte bianca. Nel boccale preparare uno sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 100° vel 2 Versare lo sciroppo in un contenitore conservandone nel boccale 500 g, aggiungere le scorze degli agrumi tagliate a listarelle, bollire 5 min. 100° vel 1. Unire il contenuto del boccale allo sciroppo. Lasciare raffreddare e versare il tutto in [...]
Bimby, Nocino
NocinoIngredienti:20 noci verdi raccolte il 24 giungo 1 litro di alcol puro a 95° 5 chiodi di garofano 1 stecca di cannellala scorza di mezzo limone non trattato Per lo sciroppo da usare dopo 40 giorni 500 g di zucchero 200 g di acquaPreparazione:In un vaso capiente di vetro da chiudere ermeticamente mettere le noci strofinate e tagliate a metà. Aggiungere l'alcool, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e la scorza del limone (solo la parte gialla). Lasciare in fusione per 40 giorni mantenendo il recipiente esposto alla luce del sole, agitandolo alcuni minuti ogni giorno per i suddetti 40 [...]
Bimby, Crema di Zucca alla Frutta
Crema di Zucca alla Frutta Ingredienti per 4 persone:500 g di polpa di zucca 200 g di frutta mista secca ( noci, nocciole, mandorle, papaia, cocco e altro a piacere) 100 g di amaretti 50 g di miele 200 g di acqua 2 cucchiai di liquore amaretto o mandorla amaraPreparazione:Tritare la frutta fresca 10 sec vel 3-4 e mettere da parte Tritare gli amaretti e metterli da parte. Decorticare e tagliare la zucca a tocchetti, versare l’ acqua nel boccale, i pezzetti di zucca un pizzico di sale e cuocere 15-20 min 100° vel 1, raffreddare e frullare 1 min vel 5-8, aggiungere [...]
Bimby, Creme Caramel ai Mirtilli
Creme Caramel ai Mirtilli Ingredienti per 4 persone:250 g di latte 80 g di zucchero vanigliato 80 g di zucchero semolato 50 g di mirtilli 500 g di acqua 1 uovo + 2 tuorliPreparazione:Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero semolato 4 min 100° vel 1 , unire i mirtilli cuocerli 5 min 100° vel 1. Togliere i mirtilli, metterli da parte e restringere lo sciroppo finché non diventa caramelloso 5 min temp varoma vel 2.Versare questo caramello negli stampi, e tenere da parte. Preparare la crema: nel boccale pulito versare latte, zucchero vanigliato, tuorli e uovo, cuocere 5 min 80° vel [...]
Bimby, Dessert di mele
Dessert di mele Ingredienti: 3 mele; 130 gr di acqua; 1 limone; 70 gr di zucchero; 20 gr di cacao in polvere; alcuni savoiardiPreparazione:Sbucciare e tagliare a pezzi 3 mele Metterle nel boccale insieme a circa 130 gr. di acqua, il succo di un limone e 70 gr. di zucchero Frullare per 10 sec. vel. 5 Cuocere per 5 min. 90 gradi vel. 4 A metà cottura, dal foro del coperchio, aggiungere 20 gr. di cacao in polvere A cottura ultimata frullare ancora per 10 sec. vel. 6 Disporre un pezzo di biscotto savoiardo in stampini da budino e versarvi all'interno la crema [...]