Bimby, Crema di tofu all’arancia
Crema di tofu all'arancia Ingredienti: 200 gr di zucchero; scorza di un limone; 80 gr di marmellata di arance; 20 gr di limoncello, arancello o mandarinetto; 400 gr di tofu; Preparazione:Polverizzare a vel. turbo 200 gr. di zucchero con la scorza di un limone. Inserire 80 gr. di marmellata di arance, 20 gr. di limoncello, arancello o mandarinetto e 400 gr. di tofu. Lavorare il tofu a vel.da 1 a 4 incrementando molto lentamente, spatolando e raccogliendo il composto sul fondo per il tempo necessario per ottenere una crema morbida e omogenea (circa 2 min.). Nel frattempo disporre un pezzetto di biscotto savoiardo sul [...]
Bimby, Cornetti
Cornetti Ingredienti: gr.500 farina gr.150 zucchero gr.150 burro morbido 4 uova se grandi 3 gr. 50 di latte 1 cubetto di lievito un pizzico di sale. Preparazione:Inserire nel boccale il latte e riscaldarlo per 1min. temp. 40 vel. 1. Aggiungere il lievito e scioglierlo nel latte 10 sec. vel 5, inserire le uova il burro lo zucchero e la farina con un pizzico si sale e amalgamare per 30 sec. a vel. 6. Poi impastare per 30 sec. vel. spiga. Lasciar lievitare l'impasto nel boccale, dopo la lievitazione togliere l'impasto porlo su una spianatoia infarinata e stenderlo in un rettangolo, tagliarlo a triangoli se [...]
Bimby, Cornetti
Cornetti Ingredienti: gr.500 farina gr.150 zucchero gr.150 burro morbido 4 uova se grandi 3 gr. 50 di latte 1 cubetto di lievito un pizzico di sale. Preparazione:Inserire nel boccale il latte e riscaldarlo per 1min. temp. 40 vel. 1. Aggiungere il lievito e scioglierlo nel latte 10 sec. vel 5, inserire le uova il burro lo zucchero e la farina con un pizzico si sale e amalgamare per 30 sec. a vel. 6. Poi impastare per 30 sec. vel. spiga. Lasciar lievitare l'impasto nel boccale, dopo la lievitazione togliere l'impasto porlo su una spianatoia infarinata e stenderlo in un rettangolo, tagliarlo a triangoli se [...]
Bimby, Zuccotto di marroni
Zuccotto di marroni Ingredienti: 600 gr. di marroni, 300 gr. di mascarpone, 1 uovo, 350 gr. di pan di spagna in 3 fette, 50 gr. di amaretti, 2 cucchiai di liquore all'amaretto, 1 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di Rhum, 1 foglia di alloro, sale q.b., acqua q.b. Preparazione:Fate a velo lo zucchero: 40 sec. vel. da 4 a Turbo. Incidete i marroni e lessateli in acqua salata con l'alloro. Sbucciateli e riduceteli a purea: 20 sec. da vel. 4 a Turbo per 20 sec. Montate il tuorlo con lo zucchero a velo e incorporate il mascarpone. Dividete il composto a metà. Ad una [...]
Bimby, Torta di Zucca Dolce
Torta di Zucca Dolce Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di zucca cotta, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di farina, 100 gr. di burro morbido, 50 gr. di cacao amaro, 4 uova, 1 dose di lievito per dolci. Preparazione:Mettete nel boccale lo zucchero e le uova: 40 sec., vel. 4. Unite la farina, la zucca, il burro morbido e il cacao, quindi frullare: 1 min. da vel. 3 a vel. 6. Unite il lievito e amalgamate: vel. 3-4, pochi sec. Versate in una tortiera precedentemente imburrata e cuocete in forno caldo a 80° per 20 min. (Il tempo di cottura è indicativo perché [...]
Bimby, Peperoni al Vino e Noci
Peperoni al Vino e NociIngredienti: 3 peperoni 50 g di gherigli di noci 50 g di uvetta sultanina 2 rametti di basilico 1 litro di vino rosso secco 50 g di olio e.v. di oliva sale e pepe q.b.Preparazione:Tritare nel boccale i gherigli di noce: 5 sec vel 5 e mettere da parte. Nel boccale cuocere il vino15 min 100° vel 1. Mettere da parte. Lavare e togliere la pellicina, i semi e i filamenti interni ai peperoni, tagliarli a listarelle. Versare l'olio nel boccale, inserire la farfalla, rosolare i peperoni 5 min 100° vel 1.Aggiungere il vino cotto,le noci tri- tate, [...]
Bimby, Peperoni al Vino e Noci
Peperoni al Vino e NociIngredienti: 3 peperoni 50 g di gherigli di noci 50 g di uvetta sultanina 2 rametti di basilico 1 litro di vino rosso secco 50 g di olio e.v. di oliva sale e pepe q.b.Preparazione:Tritare nel boccale i gherigli di noce: 5 sec vel 5 e mettere da parte. Nel boccale cuocere il vino15 min 100° vel 1. Mettere da parte. Lavare e togliere la pellicina, i semi e i filamenti interni ai peperoni, tagliarli a listarelle. Versare l'olio nel boccale, inserire la farfalla, rosolare i peperoni 5 min 100° vel 1.Aggiungere il vino cotto,le noci tri- tate, [...]
Bimby, Zeppole di Pasqua
Zeppole di Pasqua Ingredienti:550 gr. di acqua, 400 gr. di farina 00, 50 gr. di farina di semola, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio di oliva, qualche buccia di limone, arancia e mandarino, 1 pizzico di sale, 1/2 mis. di liquore Strega, miele per guarnire, olio di semi per friggere. Preparazione: Inserite nel boccale l'acqua, le bucce di limone, arancia e mandarino, il sale, lo zucchero e l'olio: 6 min. temp. Varoma vel. 1. Togliete le bucce dal boccale, aggiungete il liquore Strega e la farina dal foro del coperchio: 40 sec. vel. 6 spatolando. Versare l'impasto su un piano di marmo [...]
Bimby, Torta di Pasqua Umbra
Torta di Pasqua Umbra Ingredienti: 450 gr. di farina bianca, 150 gr. di olio o burro, 200 gr. di formaggio parmigiano o gruviera grattugiato + pecorino a pezzetti, 4 uova, 50 gr. di latte per sciogliere il lievito, 3 dadi lievito di birra, 10 gr. di sale. Preparazione:Sciogliere il lievito nel latte e unire tutti gli altri ingredienti. Amalgamare a vel. 6/7, unire il pecorino a daini. Lasciare lievitare 1 ora. Mettendo l'impasto in uno stampo a bordi alti come quelli per fare il panettone, si ottiene la forma classica. Mettendolo in una teglia da forno la torta assume la forma di focaccia. Durante il [...]
Bimby, Torta di Mirtilli al Formaggio Fresco
Torta di Mirtilli al Formaggio Fresco Ingredienti:Per l'impasto: 250 gr. di farina, 70 gr. di zucchero, 150 gr. di burro congelato, 1 pizzico di sale. Per la prima farcitura: 200 gr. di mirtilli, 100 gr. di zucchero, succo di 1/2 limone. Per la seconda farcitura: 250 gr. di formaggio fresco (ricotta o altro), 1 cucchiaio di rhum, 1 cucchiaio di zucchero, 50 gr. di mandorle pelate. Preparazione: Preparate la prima farcitura inserendo nel boccale lo zucchero e il succo di limone: 2 min. 80° vel. 1. Aggiungete i mirtilli: 2 min. 90° vel. 1. Travasate in una ciotola e lasciate raffreddare. Preparate l'impasto: nel boccale ben [...]