Tonno agli Agrumi Ingredienti per 4 persone: - 2 limoni non trattati - 1 arancia non trattata - 40 g di pane raffermo - 1 cipolla mondata e tagliata a 1⁄2 (40 g) - 50 g di olio evo - 1 peperone rosso mondato e tagliato a dadini piccoli - sale q.b. - 500g di tonno fresco rosso, la polpa tagliata a tacchetti di [...]
Petto d'Anatra alla Melagrana Ingredienti per 2 persone: Per la marinatura: - 150g di vino bianco dolce - 100 g di olio evo - 100 g di Cognac - 2 melagrane - sale q.b. - farina q.b.. Preparazione: Preparare la marinatura: Mettere nel boccale il vino, l'olio e metà del cognac 5 sec. vel. 3. Versare il liquido in una ciotola, sopra [...]
Coccole di Pollo al Latte di Cocco Ingredienti per 4 persone: - 500g di petto di pollo in cubetti (grandi come quelli per lo spezzatino) Per la marinata: - 150g di latte intero - 1 ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato, le foglioline - 1 spicchio di aglio, affettato - 2 cucchiai di curry in polvere - 2 [...]
Involtini di Petto di Pollo all'Ananas in Salsa Kiwi Ingredienti per 8 persone: - 8 tette di petto di pollo ben battute (800 g) - 50 g di olio evo sale q.b. - 3 fette di ananas pulite e tagliate a pezzetti (180g) - 200 g di provolone piccante a listarelle sottili - 2 cipollotti mondati e tagliati [...]
Rotolini di Pollo alle Mele Verdi Ingredienti per 4 persone: - 400 g di filetti di petto di pollo battuti - sale e pepe q.b. - 2 fette di pane a cassetta senza crosta, a pezzettoni (30 g ognuna) - 30 g di latte - 100g di rucola più q.b. per guarnire - 200g di speck a fette sottili - 3 [...]
Pollo al Curry e Banana Ingredienti per 4 persone: - 1 spicchio di aglio mondato e senz'anima - 400 g di petto di pollo a listarelle sale q.b. - 1 cucchiaino di paprica dolce - 3 cucchiai di olio evo + 30g per il soffritto - 1 cipolla mondata e tagliata in 1⁄4 (60g) - 1 cucchiaino di zenzero - 2 [...]
Bocconcini di Vitello con Mele Cotogne Ingredienti per 4 persone: - 1 scalogno mondato e tagliato in 1⁄4 (40 g) - 30 g di olio evo - metà cucchiaio abbondante di bacche di ginepro - 500g di spezzatino di vitello a pezzi molto piccoli - farina q.b. per infarinare la carne - 50g di vino bianco secco sale e pepe q.b. - 1 [...]
Fettine di Lonza ai Mandarini Cinesi Ingredienti per 4 persone: Per i mandarini canditi: - 300 g di mandarini cinesi tagliati a 1⁄2 e privati dei semi (con la buccia) - acqua q.b. - 20 g di burro - 510g di zucchero - 30g di Grand Marnier. Per la lonza: - 1⁄2 gambo di sedano tagliato a pezzi - 1 carota piccola mondata [...]
Crema di Cipolle e Castagne Ingredienti per 3 persone: - 20 g di funghi porcini secchi acqua q.b. - 2 cipolle in 1⁄4 (120 g) - 20g di olio evo più q.b. per condire - 20 g di burro - 400 g di brodo vegetale o acqua + dado vegetale Bimby - 250g di castagne sbucciate e lessate - sale q.b. - [...]
Sedanini al Pompelmo con Polpettine alla Mela Verde Ingredienti per 6 persone: Per le polpettine: - 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi - 1 ciuffo di prezzemolo lavato e asciutto, le foglioline - 5 noci sgusciate - 1 mela acidula verde pulita e a fettine - 1 tuorlo - 250g di carne trita mista sale e pepe q.b. pangrattato q.b. - olio [...]