Cupola di Orzo all'Arancia con Tacchino in Agrodolce Ingredienti per 6 persone: Per la cupola d'orzo: - l spicchio di aglio mondato e senz'anima - l mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - 60 g di olio extravergine di oliva - 240 g di orzo perlato sciacquato - 600 g di brodo vegetale bollente (o acqua e dado Bimby) - [...]
Orzotto ai Carciofi Ingredienti per 4 persone: - 100 g di pecorino a pezzi - 4 cuori di carciofo (400 g) puliti e tagliati a spicchietti - 20 g di latte - 30 g di acqua - 30 g di olio extravergine di oliva - sale q.b. - 300 g di orzo perlato - 950-1000 g di brodo vegetale bollente (o acqua e [...]
Minestra di Orzo e Funghi Ingredienti per 4 persone: - 2 scalogni mondati etagliati a metà - 20 g di burro - 30 g di olio extravergine di oliva - 30 g di funghi porcini secchi ammollati in poca acqua e ben strizzati (filtrare e tenere da parte l'acqua) - 300 gdi funghi misti tagliati a pezzi - 5 foglie [...]
Tagliatelle Nere di Orzo al Sugo di Tonno Ingredienti per 6 persone: - 170 g di farina di orzo - 340 g di farina bianca tipo 00 - 5uova (da 60 g) - l dose di nero di seppia - olio extravergine di oliva q,b. - 2 dosi di sugo al tonno, come da libro Base "lo e il mio Bimby". Accessori utili: canovaccio pulito, [...]
Pane all'Orzo Ingredienti per 8 persone: - 350 g di acqua tiepida - 1cucchiaio di zucchero - 25 g di lievito di birra fresco - 400 g di farina bianca tipo 00 - 200 g di farina d'orzo - l cucchiaio di sale. Accessori utili: carta forno, teglia da forno. Preparazione: Versare nel boccale 100 g di acqua, [...]
Torta di Farro con Mandorle e Prugne Ingredienti per 8 persone: - l limone, la scorza pulita e asciutta - 150 g di burro morbido - 120 g di zucchero di canna - 4 uova (da 60 g) - 80 g di farina di farro - 120 g di farina bianca tipo 00 - 100 g di mandorle tritate - l [...]
Pancakes di Farro con Frutti di Bosco Ingredienti per 6 pancakes: - 140 g di farina di farro - 60 g di zucchero - 200 g di latte - 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci - 1 pizzico di sale - 1 uovo (60 g) - 100 g di burro fuso raffreddato + q.b. per ungere il pentolino - 1 dose [...]
Minestra di Farro Autunnale Ingredienti per 6 persone: - 50 g di cipolla mondata etagliata in quarti - 30 g di olio extravergine di oliva - 90 g cubetti di prosciutto crudo - 150 g di cimette di broccoli - 300 g di funghi surgelati - 150 g di trevisana pulita e tagliata a listarelle - sale q.b. - 1000 g di acqua bollente - 150 g di farro perlato sciacquato in [...]
Farro Estivo con Verdure e Sgombro Ingredienti per 6 persone: - 400 g di farro perlato + acqua q.b. per l'ammollo - 750 g di acqua - l cucchiaio di sale + q.b. - 2 carote lavate e tagliate a fettine sottili con la mandolina (200 g) - l gambo di sedano mondato e tagliato a pezzetti motto piccoli - 250 g di [...]
Formaggio Spalmabile Tipo Philadelphia Ingredienti: - 500 g di yogurt intero (migliore è la qualità dello yogurt meglio è) - 2 cucchiaini rasi di sale Accessori utili: - un pezzo di stoffa che dovrà contenere lo yogurt e lasciar scolare il siero - un laccio (spago o altro) - contenitori vari. Preparazione: Mescolare nel boccale lo yogurt e il [...]