Ciambella di Miglio e Cioccolato Ingredienti per 8 persone: - 100 g di cioccolato fondente a pezzi - 140 gdi burro morbido - 100 g di zucchero semolato - 80 g di farina bianca tipo 00 - 3 uova - 60 g di chicchi di miglio decorticati - 230 g di latte - 80 g di zucchero a velo - 1/2 [...]
Rotolo di Maiale con Ripieno di Burghul Ingredienti per 5 persone: - 10 g di mollica di pane - latte q.b. per ammollare la mollica - 750 g di acqua - l cucchiaino di sale + q.b. - 40 g di burghul precotto - 100 g di fagiolini verdi - 900 g di lonza di maiale aperta in una fetta da [...]
Burghul con Seppioline Rosse Piccanti Ingredienti per 4 persone: - 250 g di acqua - l cucchiaino di sale + q.b - 130-150 g di burghul precotto lavato eben scolato - l spicchio di aglio mondato e senz'anima - 30 g di olio extravergine di oliva - 2 peperoncini tritati senza semi (a piacere) - 400-500 g di seppioline [...]
Burghul con Erbette e Pecorino Ingredienti per 6 persone: - 100 g di Provolone dolce tagliato a pezzi - 1000 g di acqua - 1 cucchiaino di sale + q.b. - 700 g di erbette pulite - 200 g di polpa di zucca tagliata a dadini molto piccoli - 200 g di burghul precotto - 30 g di olio [...]
Quinoa con Code di Gambero Ingredienti per 4 persone: - l ciuffo di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate - 50 g olio extravergine di oliva + q.b. per condire - l limone, il succo - 400 g di acqua - l cucchiaino di sale - 150 g di chicchi di quinoa sciacquati - 400 g di code di gambero precotte - [...]
Terrina di pane Multicereali e Formaggi Ingredienti per 12 fette: Per il pane: - 25 g di lievito di birra fresco - 320-350 g di acqua - l cucchiaio di zucchero - 200 g di farina bianca tipo O - 50 g di farina di farro -50g di farina di mais (fumetto) - 50 g di farina [...]
Torta di Quinoa con Cannellini Ingredienti per 5 persone: - 60 g di caciotta a pezzi - 15 g di scalogno mondato - l mazzetta di foglie di prezzemolo fresche, lavate e asciugate - 60 g di cubetti di pancetta affumicata - 30 g di olio extravergine di oliva - 100 g di fagioli cannellini lessati - sale q.b. - 2 uova - 60 [...]
Mattonelle di Miglio in Salsa Ingredienti per 8 persone: Per le mattonelle di miglio: - l mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - l cipolla mondata e tagliata in quarti (40 g) - 30 g di olio extravergine di oliva - 2 carote tagliate a julienne - 300 g di miglia sciacquato e scolato - 600 g di acqua - [...]
Pane di Segale e Noci Ingredienti per 6 persone: - 300-350 gdi acqua tiepida - l cubetto di lievito di birra fresco - 300 g di farina bianca tipo 00 + q.b. - 200 g di farina di segale - l cucchiaino di zucchero - l cucchiaio di sale - 20 g di burro - 40 g di strutto - 100 g [...]
Muffins di Orzo e Frutta Secca Ingredienti per 12 pezzi: - 150 g di ricotta - 2 uova (da 70 g circa) - 150 g di zucchero di canna - 40 g di olio extravergine di oliva + q.b. per oliare gli stampi - l cucchiaino colmo di estratto di vaniglia o vanillina - 210 g di farina bianca tipo [...]