Pizza alle Zucchine Grigliate Ingredienti per 4 persone: Per l'impasto: 220 gr di acqua a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di malto d'orzo o zucchero , 20 gr di lievito di birra, 400 gr di farina di forza o tipo 0, 30 gr di olio e.v. , 1 cucchiaino di sale. Per la farcitura: 300 gr di mozzarella [...]
Crepes con Trota Affumicata agli Agrumi e Formaggio e Crepes con Prosciutto Cotto e Formaggio Ingredienti: Per le crepes: 4 uova, 200 g di farina, 500 g di latte, 50 g di burro morbido, sale. Per il ripieno: Trota Affumicata agli Agrumi, Formaggio molle o tipo Philadelphia o sottilette, Prosciutto Cotto. Preparazione: Preparare le crepes: [...]
Cuori di Carciofo con Salse Ingredienti: Cuori di carciofo, salse a piacere (io ho utilizzato Paté Mediterraneo di Campisi), Crema di aceto balsamico (io ho utilizzato Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. in bottiglia "PP" piccola ModenaCrèam di Galletti). Preparazione: Prendere i cuori di carciofo (io li ho presi già pronti puliti). Farli lessare circa 20 minuti [...]
Polenta Ingredienti: 450gr. di farina per polenta (io ho utilizzato la Farina di Mais e Grano Saraceno per Polenta di Cascina Artusi), 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di sale grosso, 1 lt. e 1/2 di acqua. Preparazione: Inserisci nel boccale l'acqua il sale, l'olio e porta all'ebollizione per 12 min. a 100° vel. 1. Aggiungi [...]
Biscotti Tipo Gocciole Ingredienti: 180 gr di burro morbido, 200 gr di zucchero di canna, 3 uova da 50 gr, 1 pizzico di sale, 500 gr di farina, 1 pizzico di bicarbonato, 1 bustina di vanillina, 100 gr di gocce di cioccolato. Preparazione: Preparare il forno su 180°. Disporre un foglio di carta forno bagnato e strizzato nella teglia del forno. Mettere nel [...]
Asparagi, Patate e Zucchine a Vapore Ingredienti: Asparagi 800 gr, Asparagi 800 gr, Zucchine 800 gr, acqua o brodo o sugo, ecc. Preparazione: Versare del liquido (acqua, brodo, sugo ecc.) nel boccale, mettere il coperchio (ma non ancora il Varoma) e impostare il Bimby 8-10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Posiziona poi il Varoma sul coperchio [...]
Tortelli di Sclopit con Ricotta Affumicata Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr. di farina, 3 uova, sale q.b. Per il ripieno: 400 gr. di sclopit, 500 gr.di acqua, 300 gr. di ricotta fresca, 200 gr. di parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata e sale q.b.. Salsa: un po' di burro, qualche fogliolina [...]
Le Deliziose Ingredienti per 10 porzioni: Per i biscotti: la scorza a pezzetti di 1 limone, 80 gr di zucchero, 300 gr di farina 00, 1 uovo, 1 tuorlo, 130 gr di burro morbido a pezzetti, 1 cucchiaino di lievito vanigliato (opzionale). Per la farcitura: 250 gr di panna, 100 gr di zucchero, 1 uovo, [...]
Risotto Speck, Provola e Funghi Ingredienti: 150 grammi riso Carnaroli, 50 grammi vino bianco Chardonnay, 1 scalogno piccolo, prezzemolo q.b., 20 grammi olio evo, 150 grammi funghi champignon freschi, a fettine, 50 grammi Speck a dadini, 100 grammi provola affumicata, pepe q.b., 1/2 cucchiaino dado Bimby, 350 grammi acqua. Preparazione: Tritare l provola affumicata per 5sec vel da 7 a 8 mettere da parte. Lavare [...]
Croissant Ingredienti: Per la pasta sfoglia come da libro Io e e il mio Bimby TM31: 200 gr di burro congelato a pezzetti , 200 gr di farina tipo 0 , 10 gr di sale 20 gr di acqua fredda (ghiacciata) e 20 gr al bisogno. Farcitura: marmellata o Nutella. Preparazione: Per la pasta sfoglia come da libro Io [...]