Scafata Viterbese Ingredienti per 5 persone: 500 gr.di fave fresche piccole (2 kg.circa di fave intere ), 60 gr.di guanciale a dadini, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 spicchio di aglio, qualche foglia di menta, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, foglie esterne di un cespo di lattuga, sale q.b., a pezzi 1 pomodoro maturo, [...]
Polpette di Bollito alla Romana Ingredienti per 4 persone: 600 gr.di carne magra bollita (muscolo), 50 gr.di parmigiano grattugiato, 1 patata lessa, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, scorza di 1/2 limone, 1 uovo, mollica di 1/2 panino, noce moscata, pangrattato, sale q.b., olio per friggere. Preparazione: Tagliare la carne bollita, fredda di frigorifero, a tocchetti [...]
Pizza Ricresciuta Ingredienti per 8 persone: Per la ricresciuta: 200 gr. di farina, 15 gr. di lievito di birra, 1 mis. di acqua. Per la torta: 450 gr. di farina, 3 uova e 1 tuorlo, 200 gr. di zucchero 1 mis. di olio di semi, 25 gr. di lievito di birra, 2 cucchiai di latte, [...]
Pizza con Patate Salata Ingredienti per 6 persone: 800 gr.di patate sbucciate, 700 gr.di acqua, 400 gr.di farina, 50 gr.di olio, 80 gr.di parmigiano, sale e pepe q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale l'acqua, disporre le patate a pezzi nel cestello e posizionare quest'ultimo nel boccale: 25 min.100°C vel.4. Eliminare l'acqua di cottura e inserire nel [...]
Pizza con Patate Dolce Ingredienti per 6 persone: 800 gr. di patate sbucciate, 700 gr. di acqua, 400 gr. di farina, 50 gr. di olio, 70 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di cannella. Preparazione: Inserire nel boccale l'acqua, disporre le patate a pezzi nel cestello e posizionare quest'ultimo nel boccale: 25 min. 100° vel. 4. [...]
Panzoti o Pansotti Ingredienti per 6 persone: Per l'impasto: 400 gr. di farina, 3 uova, 50 gr. di acqua. Per il ripieno: 50 gr. di parmigiano, 2 rametti di maggiorana, 400 gr. di boragine, 300 gr. di scarola, 200 gr. di bietole, 250 gr. di ricotta, 1 uovo, 1 pizzico di noce moscata, sale q.b.. [...]
Panzarotti Ingredienti per 4 persone: Per l'impasto: 320 gr.di farina, 3 tuorli, 40 gr.di burro morbido, 150 gr.di acqua fredda, 1 cucchiaino di sale. Per il ripieno: 150 gr.di prosciutto, 200 gr.di mozzarella, 2 uova, sale e pepe q.b. olio per friggere Preparazione: Preparare l'impasto: inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec.vel.5 e 1 [...]
Minestra di Riso e Indivia Ingredienti per 4 persone: 250 gr.di riso, 500 gr.di indivia tenera, 50 gr.di olio, 1/2 cipolla, 500 gr.di acqua, 2 pomodori da sugo, 1 cucchiaino di dado Bimby, parmigiano grattugiato a piacere. Preparazione: Inserire nel boccale olio e cipolla: 3 min.100°C vel.3. Aggiungere indivia, pomodori, acqua e dado: 5 min.100°C [...]
Maritozzi Ingredienti per 10 maritozzi: 500 gr. di farina, 80 gr. di zucchero, 70 gr. di margarina, 1/2 cubetto di lievito, 50 gr. di uvetta (facoltativa), 2 mis. di acqua, 1 tuorlo, 1 pizzico di sale, zucchero a velo a piacere. Preparazione: Versare nel boccale acqua, lievito e margarina 1 min. 40° vel. 2. Aggiungere farina, [...]
Gnocchi alla Romana Ingredienti per 6 persone: 250 gr.di semolino di grano, 1 lt.di latte, 60 gr.di burro, 40 gr.di parmigiano grattugiato, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiaini di sale fino, noce moscata a piacere. Preparazione: Inserire nel boccale latte, sale, noce moscata e 20 gr.di burro: 7 min.100°C vel.1. Versare a pioggia dal foro del [...]