Bimby, Gelato da passeggio
Gelato da passeggioIngredienti per 6 persone: 6 coni gelato 300 g di gelato al cioccolato bianco 150 g di cioccolato fondente 100 g di granella di nocciolePreparazione: Tritare il cioccolato per 8 sec. Vel. 7 scioglierlo per 6 min. 50° vel. 3 Riempire i coni con una o due palline di gelato passarlo velocemente nella granella di nocciole facendola aderire bene ed immergere il cono fino al bordo nel cioccolato fuso. Mettere nel freezer per 30 minuti. Nota: Si può utilizzare qualsiasi tipo di gelato.
Bimby, Gelato al cioccolato bianco
Gelato al cioccolato biancoIngredienti: 200 g di cioccolato bianco 600 g di panna liquida fresca 4 tuorli d’uovo 250 g di latte condensato 1 baccello di vanigliaPreparazione: Tritare il cioccolato per 7 sec. Vel. 8 aggiungere la panna i tuorli il latte condensato e la vaniglia a pezzetti. Cuocere per 8 min. 80° vel. 3. Versare in una vaschetta in alluminio lasciare raffreddare e porre in freezer per almeno 12 ore. Togliere il gelato dal freezer e tenerlo a temperatura ambiente per qualche minuto tagliarlo a pezzetti metterlo nel boccale 1 min. e 30 sec. A velocità gradualmente crescente da 0 a 7/8 [...]
Bimby, Cestini di cioccolato e stracciatella
Cestini di cioccolato e stracciatellaIngredienti per 12 pirottini: 250 g di cioccolato fondente 250 g di gelato stracciatella 2 piccoli plum cake 30 g di rum 6 ciliegie sotto spirito snocciolatePreparazione: Tritare il cioccolato 10 sec. Vel 7 scioglierlo per 5 min. 50° vel 2/3 versarlo nei pirottini fino a riempirli. Lasciare riposare per qualche istante poi, partendo dal primo pirottino riempito svuotarli del cioccolato rimasto liquido dentro. Attorno al pirottino sarà rimasto uno strato di cioccolato che lascerete solidificare. Staccare con delicatezza la carta dalla quale il cioccolato avrà preso la forma. Per il ripieno sbriciolare i plumcake bagnare la mollica con il rum suddividerla [...]
Bimby, Granatina veloce di cacao
Granatina veloce di cacaoIngredienti: 150 g di zucchero 20 g di cacao amaro 600 g di cubetti di ghiaccio Preparazione: Polverizzare lo zucchero 15 sec. Vel. 9 aggiungere il cacao e i cubetti di ghiaccio 24 sec. Vel. 6 e 20 sec. Vel. 5/6 spatolando. Servire con panna montata
Bimby, Frappè al cioccolato
Frappè al cioccolatoIngredienti per 6/8 persone: 750 g di latte 250 g di cioccogolosa 240 g di gelato al cioccolato fondente 100 g. di panna fresca.Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 15 sec. Vel. 9. Versare il frappè in bicchieri da cocktails alti e servire con della panna montata e una spruzzata di cacao in polvere.
Bimby, Spuma di cioccolato al profumo di caffè
Spuma di cioccolato al profumo di caffèIngredienti per 6 persone: 650 g di panna fresca 200 g di zucchero 40 g di caffè ristretto 10 g di caffè liofilizzato 10 g di gelatina alimentare 3 tuorli d’uovo 100 g di cioccolato fondente Per la guarnizione: Scaglie di cioccolato Cacao in polverePreparazione: Inserire nel boccale il cioccolato a pezzettini e tritare per 6 sec. Vel. 7 e tenerlo da parte. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Inserire la farfalla nel boccale montare 400 g di panna e mettere in frigo. Lavare ed asciugare il boccale versare 250 g di panna il caffè ristretto e [...]
Bimby, Soufflé al cioccolato
Soufflé al cioccolatoIngredienti per 6 persone: 100 g di cioccolato fondente 150 g di zucchero 400 g di latte 60 g di farina 4 uova 2 albumi un pizzico di salePreparazione: Imburrare uno stampo da soufflé spolverizzarlo con dello zucchero e metterlo in frigorifero. Inserire nel boccale il cioccolato a pezzettoni e tritare per 6 sec. Vel. 7 e mettere da parte. Versare nel boccale zucchero latte farina sale e cuocere 9 min. 80° vel. 4. Versare in una larga ciotola e far intiepidire. Incorporare al composto il cioccolato tritato ed i tuorli uno alla volta. Inserire la farfalla nel boccale montare gli albumi con un [...]
Bimby, La cioccogolosa
La cioccogolosaIngredienti: 270 g di cioccolato fondente al 55% 50 g di cioccolato bianco 300 g di latte condensato 160 g di latte 140 g di pasta di nocciole senza zuccheroPreparazione: Tritare il cioccolato 10 sec. Vel. 7 sciogliere per 6 min. 50° vel. 2/3 unire il latte condensato la pasta di nocciole e il latte caldo amalgamare per 40 sec. Vel. 4 fino a non assumere una consistenza omogenea e vellutata Note: Volendo si può preparare anche il Latte condensato Ingredienti: 60 g di latte in polvere 300 g di zucchero 150 g di acqua Preparazione: Fare lo zucchero a velo 30 sec vel turbo aggiungere il latte [...]
Bimby, Panna cotta in salsa di fragole
Panna cotta in salsa di fragoleIngredienti per 4 persone: 500 g di panna liquida 70 g di zucchero 140 g di cioccolato al latte 20 g di rum 15 g di gelatina alimentare Per la salsa: 200 g di fragole 60 g di zuccheroPreparazione: Fare ammollare la gelatina in acqua fredda. Tritare il cioccolato 4 sec. Vel. 6 e mettere da parte. Versare nel boccale la panna e lo zucchero e cuocere 6 min. 80° vel. 2. Aggiungere la gelatina scolata e strizzata e mescolare 60 sec. Vel. 2 unire il cioccolato tritato e mescolare fino a che non si sarà completamente sciolto 15 sec. [...]
Bimby, Crème brulee al cioccolato
Crème brulee al cioccolatoIngredienti per 10/12 persone: 1 litro di panna liquida fresca 180 g di zucchero 200 g di cioccolato fondente 7 tuorli d’uovo 2 uova intere 10 g di cacao 150 g di zucchero a velo per il caramello finalePreparazione: Tritare il cioccolato fondente 6 sec. Vel. 8 e mettere da parte. Polverizzare nel boccale lo zucchero 15 sec. Vel. 9 unire la panna e cuocere 9 min. 70° vel. 2 aggiungere il cioccolato ed il cacao e mescolare 1’ vel. 3. Rompere le uova in un piatto amalgamare e versare nel boccale con lame in movimento 4 sec. Vel. 3 fino a [...]