Budino Freddo di Gianduia Ingredienti per 4 persone:2 uova intere + 1 tuorlo, 120g di zucchero, 100g di biscotti secchi, 50g di nocciole tostate, 70g di cacao amaro, 70g di burro morbido.Preparazione:1. Mettere nel boccale nocciole e biscotti, tritare: 10 sec. vel.5 e mettere da parte.2. Preparare lo zucchero a velo, unire il burro morbido e montare: 15 sec. vel.5-6; unire uova e cacao: 10 sec. vel. 4. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento il trito di nocciole e biscotti: 20 sec. vel.4-5 spatolando.3. Disporre il composto in uno stampo da budino foderato con carta trasparente.4. Riporlo in frigorifero [...]

Crostata con Mascarpone e Frutti di Bosco Ingredienti: Per la frolla: 250g di farina 00 125g di zucchero 135g di burro 1 uovo + 1 tuorlo buccia di 1 limone non trattato salePer il ripieno: 240g di mascarpone 160ml di panna 5 cucchiai di zucchero vanigliato per decorare: 300g di frutti di bosco assortiti 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliatoPreparazione:Preparare la frolla mettendo tutti gli ingredienti nel boccale: 15sec vel5 e poi 1 min a spiga. avvolgere la pasta in un foglio di pellicola e lasciare riposare in frigo per 1 ora circa.Intanto lavare bene i frutti di bosco e asciugarli delicatamente. [...]

Crostata al Limone Ingredienti: 2 dosi di pasta mezza frolla (ne ho fatta 1 dose e mezza) 1 lt di latte 210 gr. farina 200 gr. zucchero 100 gr. burro morbido 6 tuorli scorza di 4 limoni non trattati variante personale, se piacciono: amarene sciroppate pinoliPreparazione: Preparare la frolla. Inserire nel boccale ben asciutto le scorze dei 4 limoni con 1⁄2 mis. zucchero: 30 sec. vel. Turbo (magari più volte) e mettere da parte la cremina ottenuta. Inserire nel boccale latte, farina, burro, e il restante zucchero: 10 min. 90° vel. 4 e lasciare raffreddare. Unire dal foro del coperchio, uno alla volta, i tuorli [...]

Crema al Mascarpone e Latte Condensato Ingredienti: 250 gr di panna montata 500 gr. di mascarpone 170 gr. di latte condensatoPreparazione:Montare la panna (con la farfalla) vel.3 x 2 min.circa (mettetela in frigo) nel frattempo mettere il mascarpone a vel.3 x 1 min. aggiungere il latte condensato a filo unire con la panna. Si può fare la foresta nera.

Corona Farcita con Panna e Crema Pasticciera 1/2 dose  Ingredienti: pasta choux come libro base crema pasticciera panna montata 100-150 gr cioccolato fondentePreparazione:Preparare pasta choux: come libro base TM 31.Preparare crema pasticciera: 1/2 dose. Panna montata 250 ml 3 min. vel. 3.100-150 gr cioccolato fondente sminuzzate a vel 7 10 sec, sciogliete 2 min 37° vel 1. Scaldate il forno a 180° e foderate uno stampo diam28 con carta forno bagnato e strizzato, raccoglier il composto di pasta nella tasca da pasticcere e fate cadere dei grossi mucchietti di pasta sulla placca in modo da formare un cerchio, mettete nel forno per 15-18 [...]

Corona d'Autunno Ingredienti:75 gr di burro (o margarina) a pezzetti 420 gr farina Manitoba tipo 0 1⁄2 dose di lievito per dolci 60 gr zucchero 2 uova (leggermente sbattute) 150 ml latte + 2 cucchiai per spennellare 150 gr miele 100 gr nocciole 100 gr gocce di cioccolato. Preparazione:Tritare grossolanamente le nocciole e mettere da parte: 10 sec. Vel 6. Inserire nel boccale la farina Manitoba, il burro e la mezza dose di lievito: 20” vel.6. Aggiungere le uova precedentemente sbattute con la forchetta, lo zucchero e 150 ml di latte: 10 sec vel.6 e 1 minuto vel. Spiga ( se risultasse troppo [...]

Cornetti dell'Amore Ingredienti: 350 gr. farina 00 50 gr. di zucchero 10 gr di miele 75 gr. di olio di semi 10 gr. di lievito di birra 95 gr. di latte tiepido 1 uovo + 1 tuorlo un pizzico di sale 1 bustina di vanillina Preparazione:Nel boccale ho messo latte, zucchero e lievito 10 sec. a vel. 6. Poi ho inserito uova, olio,miele e vanillina 20 sec. vel. 4. Infine farina e sale 30 sec. vel.6. Ho pulito con la spatola i bordi e ho fato andare ancora per 5 min. a vel. Spiga. Far lievitare per un’ora. Ho steso l'impasto ed ho tagliato a [...]

Cornetti con Manitoba Ingredienti: 500 g di farina manitoba 1 cubetto di lievito (se si ha più tempo, molto meglio 12, 5 gr. aumentando quindi la lievitazione. 80 gr zucchero 100 gr. burro fuso (riduco a 60) 2 uova 200 gr latte 2 buste vanillina un cucchiaino di sale limone grattugiato (dose a piacere) 5 gr. rum zucchero in granella e a velo.Preparazione:Scaldare il latte (20'' a 50°), sciogliervi lo zucchero e il lievito 30 sec. vel 3 37 °, introdurre la farina, le uova, il burro fuso, la vanillina, il rum, la buccia di limone e il cucchiaino di sale. Far andare [...]

Coppette di Cialda Farcite Ingredienti: albumi burro farina e zuccheroPreparazione:Ho pesato gli albumi ed ho messo pari peso di burro a temperatura ambiente, farina e zucchero. Ho inserito nel boccale tutti gli ingredienti e ho fatto andare a vel. 3 per circa 40 sec., finché ho ottenuto un composto cremoso. Poi l'ho steso su carta da forno formando tanti dischi sottili di circa 10 cm di diametro (ma potete fare la grandezza che vi piace ). Tenete conto che in cottura si allargano leggermente. Ho infornato a 160° per 4 minuti, appena comincia a colorire il bordo toglietele e appoggiatele su una coppa (si può scegliere la [...]