Torta con i Bischeri Ingredienti per 4 persone:Per la pasta frolla: 300g di farina, 130g di burro morbido, 1 uovo, 1 tuorlo, 80g di zucchero, scorza di un limone grattugiata, 1 pizzico di sale, ½ cucchiaino di lievito vanigliato (facoltativo). Per il ripieno: 750g di latte, 100g di zucchero, 120g di riso, 100g di cioccolato fondente grattugiato, 200g di cacao amaro, 100g d’uvetta ammollata in acqua, pinoli e cedro candito a pezzetti, scorza grattugiata di 1 limone, 1 albume, zucchero a velo a piacere. Preparazione:Preparare la pasta frolla:1. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 25 sec. vel.7.2. Avvolgere l’impasto in un canovaccio e lasciare [...]

Dolce Dessert Ingredienti per 6 persone:100g di mascarpone, 50g di burro morbido, 1 tuorlo, 40g di cacao amaro, 100g di zucchero, 100g di biscotti secchi, 30g di Brandy.Per la farcitura: 100g di cocco grattugiato essiccato (o cocco fresco), 250g di ricotta, 30g di gocce cioccolato, 20g di Brandy, 30g di zucchero a velo, 8 biscotti frollini tondi. Preparazione:1. Inserire nel boccale i biscotti secchi: 2-3 colpi di Turbo e mettere da parte.2. Inserire la farfalla, unire lo zucchero, il tuorlo e il burro: 30 sec. vel.3.3. Aggiungere il mascarpone, il cacao e il brandy: 30 sec. vel.3; versare il composto in una ciotola [...]

Calzoncelli Dolci  Ingredienti per 6 persone:Per l'impasto: 500g di farina, 150g di vino bianco, 50g d’olio extra vergine d’oliva, 50g di zucchero. Per il ripieno: 500g di mandorle pelate, 350g di zucchero, 120 d’acqua, 1 bustina di vanillina, buccia di un limone. Preparazione:Per il timballo:1. Buttare con le lame in movimento a vel.6, le mandorle precedentemente pelate e ben asciutte. Tritare finemente: 30 sec. vel.8 e mettere da parte.2. Senza lavare il boccale, mettere zucchero e buccia di limone, tritare: 30 sec. vel.8; aggiungere l’acqua e cuocere: 11 min. 100° vel.3, unire le mandorle tritate, la vanillina e cuocere: 1 min. 100° vel.4. [...]

Soufflé di Gianduia in Crosta Ingredienti:Per la pasta brisè: 50g d’acqua fredda, 200g di farina, 100g di margarina, 40g di zucchero, sale q.b.. Per il soufflé: 30g di latte, 100g di zucchero, 50g di burro, 50g farina, 4 uova, 20g di nocciole tostate, 70g di cioccolato fondente. Preparazione:Per la pasta:1. Preparare la pasta come da ricettario base, aggiungendo anche lo zucchero: 15 sec. vel.6.2. Riporre in frigorifero e far riposare per almeno 30 min..3. Foderare completamente con la pasta uno stampo da soufflé (sia il fondo che le pareti).Per il soufflé:1. Mettere il cioccolato e le nocciole nel boccale, tritare: 10 sec. vel.8; togliere dal boccale e tenere da [...]

Torta degli Addobbi Ingredienti per 6 persone:1 litro di latte, 200g di riso, 300g di zucchero, 200g di mandorle spellate e tritate finissime, 4 uova, scorza di limone grattugiata, 100g di cedro candito tagliato a dadini, sale q.b.. Preparazione:1. Mettere nel boccale 100g di zucchero, il cedro: 20 sec. vel.7 e mettere da parte.2. Aggiungere le mandorle e uova: 30 sec. vel.9 e mettere da parte.3. Posizionare la farfalla ed inserire latte e sale: 10 min. 100° vel.1. Unire il riso: 15 min. 100° vel.1, aggiungere il rimanente zucchero e lasciare intiepidire.4. Unire gli ingredienti messi a parte e la scorza grattugiata del [...]

Crepes Dolci Ingredienti per 6 persone:Per la Crema: ½ litro di latte, 4 tuorli, 30g di farina, 100g di zucchero, 20 amaretti, scorza di un’arancia. Per la Salsa: 100g di marmellata d’arancia, 50g do Contreau, 1 cucchiaio d’acqua, zucchero a velo. Preparazione:1. Preparare delle crepes come da ricettario base, aggiungendo un pezzetto di scorza d’arancia ed un cucchiaio di zucchero nell’impasto.2. Riempire le crepes con una crema pasticcera vedi ricettario base, unendo la buccia d’arancia e gli amaretti sbriciolati.Per la salsa:1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere: 3 min. 50° vel.3.2. Servire le crepes su un piatto da portata, versarvi la salsa [...]

Torta Macedonia Ingredienti per 6 persone:250g di farina, 100g di burro, 100g di zucchero, ½ bustina di lievito, 4 uova, 5 cucchiai di confettura di lamponi o amarene, 1 mela, 1 pera, 250g di succo di mela, zucchero a velo per decorare. Preparazione:1. Inserire nel boccale la farfalla, versare il succo di mela, e aggiungere la pera e la mela sbucciate e tagliate a fettine: 5 min. 80° vel.1. Lasciar raffreddare la frutta nel liquido versandola in una terrina.2. Inserire nel boccale uova, zucchero, farina, lievito e burro ammorbidito: 30 sec. vel.4.3. Imburrare ed infarinare uno stampo di 25-26 cm di diametro. Versare [...]

Corona di Frutta e Panna Ingredienti:frutta mista (fragole, ciliegie, pere, noci, arance, ananas, banane, …), 1 fetta di Pan di Spagna, 100g di meringhe, ½ litro di panna fresca per dolci, liquore leggero per bagnare il pan di Spagna, 100g di zucchero. Preparazione:1. Preparare il pan di Spagna come da ricettario base.2. Fare una macedonia con la frutta, metterla a macerare con 1-2 cucchiai di zucchero per circa mezz’ora.3. Montare la panna con 100g di zucchero come da ricettario base.4. Tagliare una fetta di pan di Spagna, sistemarla in un piatto da portata ed irrorarla con il liquore. Aggiungere la frutta livellandola. Coprire [...]

Dolce Sorpresa Ingredienti per 6 persone:Per la Pasta: 500g di farina, 250g di latte, 60g di burro, 15g di lievito di birra, 3 tuorli. Per la farcia: 1 dose di crema pasticcera come da ricettario base, 50g di mandorle a lamelle, 2 mele, 30g di zucchero, la buccia di 1 limone grattugiata. Preparazione:1. Mettere nel boccale latte, lievito ed un cucchiaio di zucchero: 10 sec. vel.2, unire il burro morbido, la farina, i tuorli ed un pizzico di sale: 30 sec. vel.5-6 e 1 min. di Spiga.2. Mettere a lievitare in luogo caldo per circa 3 ore.3. Stendere la pasta e cospargerla di crema [...]

Budino Freddo di Gianduia  Ingredienti per 4 persone:2 uova intere + 1 tuorlo, 120g di zucchero, 100g di biscotti secchi, 50g di nocciole tostate, 70g di cacao amaro, 70g di burro morbido.Preparazione:1. Mettere nel boccale nocciole e biscotti, tritare: 10 sec. vel.5 e mettere da parte.2. Preparare lo zucchero a velo, unire il burro morbido e montare: 15 sec. vel.5-6; unire uova e cacao: 10 sec. vel. 4. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento il trito di nocciole e biscotti: 20 sec. vel.4-5 spatolando.3. Disporre il composto in uno stampo da budino foderato con carta trasparente.4. Riporlo in [...]