Bimby, Ciambella alle Spezie
Ciambella alle Spezie Ingredienti per 8 persone: 500 gr. farina 100 gr. zucchero 3 uova 50 gr. burro morbido 1⁄2 mis. vino bianco secco 1⁄2 mis. rhum 1 pizzico di cannella, pepe bianco e noce moscata. 1 bustina di lievito 30 gr. pangrattato 2 cucchiai di olio oliva Per la copertura: 1 albume 100 gr. zucchero 1 cucchiaio scarso di limonePreparazione: Inserire nel boccale zucchero, uova, burro, vino e rhum: 30 sec. vel. 7. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 7, la farina precedentemente miscelata con cannella, pepe, noce moscata e lievito: 30 sec. vel. 7. Lasciare riposare il composto per 30 minuti. [...]
Bimby, Ciambella alle Mandorle
Ciambella alle MandorleIngredienti per 6 persone: 300 gr. farina 100 gr. zucchero 100 gr. mandorle pelate 2 uova 50 gr. burro morbido 1 bustina di lievito 1⁄2 bustina di vanillina scorza di 1⁄2 limone 80 gr. latte 1 pizzico di salePreparazione: Tritare grossolanamente metà delle mandorle: 2-3 sec. vel. 6, mescolarle con la vanillina, toglierle e metterle da parte. Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 30 sec. vel. Turbo. Unire il resto delle mandorle: 30 sec. vel. Turbo. Aggiungere un uovo intero più un tuorlo, latte, farina, sale e lievito: 30 sec. vel. 6. Formare, con questo impasto morbido, un rotolo e [...]
Bimby, Ciambella al Cioccolato
Ciambella al CioccolatoIngredienti per 8 persone: 500 gr. fecola 200 gr. zucchero a velo 6 uova 200 gr. burro morbido 1 bustina lievito 1 pizzico di sale Per la glassa: 200 gr. cioccolato fondente 200 gr. mascarpone 2 cucchiai di brandyPreparazione: Fare lo zucchero a velo e unire uova, burro, un cucchiaio di brandy, sale e per ultimo la fecola, facendola cadere dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4 15 sec. e 15 sec. vel. 7. Unire il lievito: 5 sec. vel. 4. Versare il composto in uno stampo per ciambelle (diam. 28 cm), imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo [...]
Bimby, Brioche Rustica
Brioche RusticaIngredienti per 6 persone: 300 gr. farina 150 gr. burro morbido 5 uova 50 gr. latte 100 gr. zucchero 20 gr. lievito di birra 1 pizzico di salePreparazione: Inserire nel boccale latte e lievito: 1 min. 40° vel. 2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel. 4 e 1 min. vel. Spiga. Versare l’impasto in uno stampo a corona (altezza 15 cm), imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare in luogo tiepido per almeno 2 ore. L’impasto dovrebbe aver raggiunto, a questo punto, il bordo dello stampo. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 45 min. circa. Quando la brioche sarà cotta lasciarla [...]
Bimby, Zucchero a Velo
Zucchero a VeloIngredienti: Fino a 300 gr. di zucchero semolatoPreparazione: Inserire lo zucchero nel boccale: da 10 a 30 sec. vel. Turbo a seconda della quantità.Le Paste per Torte
Bimby, Zabaione
ZabaioneIngredienti: 2 uova intere 2 tuorli 150 gr. zucchero 100 oppure 200 gr. di marsala 100 gr. di vino bianco seccoPreparazione: Posizionare la farfalla sulle lame e inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 5 min. 70° vel. 4. Travasare subito dal boccale in una ciotola e lasciare raffreddare.Le Paste per Torte
Bimby, Pasta Sfoglia
Pasta SfogliaIngredienti: 150 gr. di burro congelato a pezzi 150 gr. farina 70 gr. acqua ben fredda 1 pizzico di salePreparazione: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 15 sec. vel. 6. Mettere la pasta sulla spianatoia infarinata, stenderla a rettangolo con il matterello e ripiegarla in tre. Ripetere la stessa operazione per tre volte (per ogni lato del rettangolo), tirando ogni volta la pasta con il matterello. Conservarlo in frigorifero avvolta in carta forno.Le Paste per Torte
Bimby, Pasta Savoiarda
Pasta SavoiardaIngredienti: 6 uova 90 gr. farina 90 gr. fecola di patate 300 gr. zucchero 1 bustina di vanillina 1 pizzico di salePreparazione: Separare i tuorli dagli albumi delle uova. Inserire 4 albumi nel boccale ben asciutto e montarli a neve come da ricetta base. Toglierli e metterli da parte in frigorifero. Inserire lo zucchero e i tuorli: 40 sec. vel. 5. Aggiungere a pioggia dal foro del coperchio farina, fecola, vanillina e sale: 40 sec. vel. 7. Incorporare delicatamente, aiutandosi con la spatola, gli albumi a neve. Versare in una tortiera unta e infarinata del diametro di 22 cm e cuocere in forno [...]
Bimby, Pasta Sablè
Pasta SablèIngredienti: 200 gr. farina 150 gr. zucchero 125 gr. burro morbido 2 cucchiai di latte 1 pizzico di salePreparazione: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec. vel. 5. Prima di utilizzare l’impasto lasciarlo riposare per mezz’ora in frigorifero avvolto in carta forno.Le Paste per Torte
Bimby, Pasta per Beignets o Choux
Pasta per Beignets o ChouxIngredienti: 150 gr. farina 100 gr. burro morbido 4 uova 250 gr. acqua 1 pizzico di salePreparazione: Inserire nel boccale acqua, sale e burro: 5 min. 100° vel. 1. Al termine aggiungere dal foro del coperchio, la farina: 20 sec. vel. 4. Cuocere: 6 min. 90° vel. 3. Togliere dal boccale e lasciare raffreddare bene l’impasto. Unire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4, le uova una per volta: 30 sec. vel. 6.Le Paste per Torte