Torta di HalloweenIngredienti per 10 persone:  200 gr. di farina bianca 2 cucchiai di olio sale 1 mis. scarso di acquaRipieno 1 kg. di zucca (tipo mantovana più dura e meno acquosa- 600 g peso netto) 200 ml di latte 100 g. di amaretti 150 g. di biscotti 50 g. di zucchero di canna cannella 150 g. di cioccolato fondente.Preparazione:Impasto: 1. Mettere nel boccale la farina, l'olio, un pizzico di sale e acqua sino ad ottenere una pasta morbida ed elastica impastando per circa 2 min. a vel. spiga. 2. Avvolgere in una pellicola trasparente e conservare per circa 1 ora [...]

Budino di zucca al cacao  Ingredienti: 500 g di zucca cotta al forno o a varoma (mettere nel boccale circa 1 litro d'acqua, tagliare la zucca a pezzetti e metterla nella campana del varoma cuocere 40 min, varoma vel1, far raffreddare) 200 gr di amaretti 2 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di cacao amaro 1 pizzico di sale 2 uova intere 1 bicchierino di rhum 2 fichi secchi 30 gr di uvetta sultanina la scorza grattugiata di un limone stampini caramellati. Preparazione: Mettere a bagno l'uvetta nel rhum. Tritare la scorza del limone e i fichi secchi dal [...]

Torta con la zuccaIngredienti: 450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata) 200 gr farina di mais 100 gr farina 00 4 uova 200 gr zucchero 100 gr burro 1/2 bicchierino di liquore (lo Strega, rhum, ecc. quello che si ha in casa) 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci sale zucchero a velo.Preparazione:Sbucciare la zucca tagliarla a pezzettini, metterla nel cestello, nel boccale mettere circa 800 gr. di acqua 20 minuti varoma vel.2 Buttare via l'acqua, mettere la zucca nel boccale 30 sec. vel.3, mettere da parte. Mettere le uova con lo zucchero 30 sec. vel. 5, aggiungere il burro [...]

Ragni golosi per Halloween Ingredienti per 12 ragni: 300 g di farina 00 150 g di latte 100 g di zucchero 120 g di olio di semi 120 g di nutella 2 uova 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 200 g di cioccolato fondente per copertura girelle di liquirizia granella di zucchero. Preparazione:  Polverizzate lo zucchero: 10 sec. vel turbo. Unite il latte, le uova, l'olio e la nutella: frullate: 20 sec. vel 4 Aggiungete la farina, il lievito e sale: 1 min. vel 5. Con il composto riempite dei pirottini per muffins e cuocete in forno caldo a 180° statico per [...]

Ossi di meringa Ingredienti:100 g di albumi 150 g di zucchero 1 bustin di vanillina 1 pizzico di salePreparazione:Polverizzate lo zucchero: 30 sec. vel turbo. Inserite la farfalla, versate gli albumi, la vanillina e un pizzico di sale: 12 min. 37° vel 2.Versate il composto ottenuto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta media e liscia. Foderate la placca da forno con della carta forno e quindi procedete a disegnare le ossa Infornate in forno già caldo a 90°C per circa 2 ore, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe al suo interno per altre due ore, tenendolo socchiuso.Quando [...]

Allegra brigataIngredienti:Pasta frolla chiara: 350 g di farina, 1 bustina di vanillina, 150 g di burro, 1 uovo, 100 g di zucchero a velo, 35 g di acquaPasta frolla al cacao: 350 g di farina, 30 g di cacao, 2 uova, 170 g di burro, 120 g di zucchero a veloPreparazione: Preparazione di entrambi le paste ma lavorate separatamente. Ho preparato prima la chiara e poi quella al cacao.Inserire tutti gli ingredienti di ogni pasta nel boccale 30 sec. vel. 5/6, formate due palle, proteggetele con la pellicola per alimenti e ponete a riposare in frigo per 1 ora. Con il matterello stendete la [...]

Torta di Zucca e Ricotta Ingredienti:300 gr. zucca (tagliata a pezzetti) 2 uova 250 gr. ricotta 250 gr. zucchero 40 gr. olio oliva 1 pizzico di sale 200 gr. farina 00 1 bustina vanillina 1 bustina lievito per dolci 30 gr. gocce cioccolatoPreparazione: Tritare la zucca (cruda) 10 sec. vel.7, unire le uova, la ricotta, lo zucchero, l'olio e il sale 25/30 sec. vel.6. Aggiungere la farina la vanillina lievito 30 sec. vel.7 infine le gocce di cioccolato mescolare a vel1/2 spatolando per 30 sec., versare in una tortiera (io ho usato uno stampo in silicone), infornare in forno caldo a 180° per 30 [...]

Pasticciaccio alla Jack O'LanternIngredienti: 1 dose di pasta frolla TM31 700 gr di zucca pulita 2 uova 100 g di amaretti 30 g di zucchero 20 g di cacao 150 g di latte 70g di Rhum Burro, pan grattato, sale, scorza di limonePreparazione: Preparare la pasta frolla come da libro base e metterla in frigorifero a riposare. Cuocere la zucca a pezzi nel latte con un pizzico di sale e la parte gialla della scorza di limone 20 min 100° antiorario vel. Soft. A fine cottura eliminare la scorza di limone e frullare pochi sec.a vel 5. Unire le uova, lo zucchero, il [...]

MeringheIngredienti: 3 albumi g 110 circa, 330 g zucchero , un pizzico di sale.Preparazione: Inserire la farfalla o inserire il tasto antiorario nel boccale pulito, aggiungere albumi, zucchero e sale. Lavorare 1 min. 40° vel. 2 al termine spegnere la temp. e lavorare ancora 7 min. vel. 2. Fermare il bimby per 5/10 min. poi lavorare altri 7 min. a vel. 2 (oltre questa vel. si smontano). Versare il composto in una tasca da pasticceria formare dei mucchietti distanziati (perché devono raddoppiare) ed infornare per circa 1 ora in forno a 100°/14Da Bimby "Ricettario Halloween TM31" Si possono fare anche i "Fantasmi di Meringa" [...]