Bimby, Plumcake al Cioccolato
Plumcake al Cioccolato Ingredienti: Vasetto da 125 gr yogurt bianco, 120 ml di olio di semi, 60 gr di cacao amaro, 180 gr di farina, 180 gr di zucchero, 2 uova e una bustina di lievito. Preparazione: Iniziate mettendo gli ingredienti dentro il boccale del Bimby, impostate la velocità 8 e tenetelo in azione per 3 minuti; otterrete così un composto cremoso ed omogeneo. Ora prendete lo stampo per il plumcake e imburratelo, verste poi il composto all’interno e mettete in forno per 40 minuti a 160°. Una volta raggiunta la cottura, lasciate raffreddare e poi date una spolverata con zucchero [...]
Bimby, Torta Cioccolato, Cocco e Carote
Torta Cioccolato, Cocco e CaroteIngredienti: 200 g farina 00 bio (oppure 100g farina 00 + 100g farina di kamut), 150 g di carote, 150 g di farina di cocco, 130 g di zucchero di canna, 110 g di burro vegetale, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 150 g di latte di soia, 3 cucchiai di fecola di patate miscelati con 6 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaino di curcuma per renderla più giallina (facoltativo), 200 g di cioccolato fondente (per glassare).Preparazione:Frullarle le carote nel Bimby e poi metterle in un colino abbastanza grande e pigiarle per far fuoriuscire la loro acqua.Accendere il forno a 170 gradi. In una terrina mescolare il burro veg e [...]
Bimby, Pan di Spagna di Farro
Pan di Spagna di FarroIngredienti: Per il pan di Spagna (teglia 22 cm): 200 gr di farina di farro Spelta (si può usare tranquillamente la 00), 150 gr di fecola di patate, 1 bustina di lievito chimico, 200 gr di zucchero di canna, 80 gr di olio di semi di girasole (o altro dal sapore neutro), scorza di arancia o limone, colorante giallo alimentare (serve solo per dare colore alla torta), succo di frutta alla fragola q.b.Ingredienti per la bagna: 100 ml di AlkermesIngredienti per la crema: 300 gr di marmellata di fragole fragole q.b.Ingredienti per la glassa: 100 gr di cacao amaro in polvere, 50 gr di zucchero a velo, 100 ml di acqua, 1 cucchiaino [...]
Bimby, Muffins alla Menta
Muffins alla MentaIngredienti: 200 gr farina di riso, 100 gr farina integrale, 75 gr olio di girasole, 90 gr zucchero di canna, 1 tbsp semi di lino macinati finissimi + 3 tbsp acqua, 200 ml latte di riso, 1 tsp bicarbonato + 1 tsp aceto di mele, abbondante menta frescaPreparazione:Da preparare in anticipo: macinare finissimi i semi di lino con il Bimby 2 min vel. 10 e miscelare con tre cucchiai di acqua. Lasciare riposare almeno 1 ora (deve assumere un aspetto colloso. Questa dose sostituisce 1 uovo). Lavare e asciugare bene le foglie di menta e tritarle fini. Preparare la farina [...]
Bimby, Krapfen Vegan
Krapfen VeganIngredienti: 120 g di margarina, 350 g di farina 00, 250 ml di latte di riso, 25 g di lievito di birra, 1 cucch. ino di malto (anche quello di riso), 1 banana, 80 g di zucchero semolato, olio di semi, marmellata di albicocca q.b., zucchero a velo q.b..Preparazione:Sciogliere il lievito con un po’ di latte e il malto lasciare riposare un attimo. Intanto unire le farine e lo zucchero nel boccale. Impastare per un po' a vel. spiga. Aggiungere il lievito sciolto nel latte e la banana schiacciata. Aggiungere la margarina il resto del latte e formare una palla non [...]
Bimby, Cornetti di Pasta Brioche
Cornetti di Pasta Brioche Ingredienti: 250 gr di farina Manitoba, 250 gr di farina 00, 50 gr di burro, 25 gr di lievito di birra, 150 gr di latte, 150 gr di zucchero, 2 uova intere, marmellata o Nutella a piacere. Preparazione: Latte, lievito e zucchero 1 min. e 30 sec. temp.40° vel.2. Unire burro e uova, mescolare 10 sec. vel. 3. Unire le farine e lavorare 30 sec. vel. 5 e 1 min. vel. spiga. Infarinatevi per bene le mani, raccoglietelo a palla e mettetelo a lievitare in ambiente possibilmente caldo, lontano da correnti d'aria, e copritelo con un telo. Nel forno va benissimo. Dovrà lievitare almeno [...]
Bimby, Strudel di Mele
Strudel di MeleIngredienti per 8 persone: Per l'impasto: - 250 gr Farina 00 - 1 cucchiaino Olio - 1 pizzico di Sale - 160 gr Acqua tiepida (oppure 130 gr Latte + 30 gr di Acqua) - 20 gr burro - 20 gr Miele scuro.Per il ripieno: - 1 kg Mele (es. Renette o Golden, scegli quelle che preferisci) - succo di 1 Limone - scorza tritata di 1 Limone - 100 gr Burro - 100 gr Uva Sultanina - Pinoli (a piacere) - 50 gr Rum scuro - 250 gr Zucchero di Canna - 30 gr Miele di timo - 2 cucchiaini di Cannella - 20 gr Pane grattugiato - Zucchero a velo q.b.Preparazione:Per l’impasto: Versa nel boccale il latte, [...]
Bimby, Fiesta
FiestaIngredienti: Per il pan di Spagna delle girelle: 5 uova, 5 cucchiai di zucchero, 7 cucchiai di farina.Per la crema al latte: 250g di latte, 50g di farina, 50g di zucchero, 62.5 ml di panna per dolci.Per la bagna: 150ml di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di Cointreau.Per la copertura: circa 250g di cioccolato fondente.Preparazione:Preparare il pan di Spagna e infornare a 180° per circa 10 minuti. Arrotolare e far raffreddare. Intanto preparare la crema, mettere tutti gli ingredienti nel Bimby 5 min. 90° vel. 4 e la bagna, scaldando l'acqua nel micro 1 min. 650w e sciogliendo lo zucchero e il liquore. Srotolatre il pan di Spagna, bagnarlo e versare su una metà la crema. Sovrapporre l'altra metà. [...]
Bimby, Pangoccioli Veloci con Manitoba
Pangoccioli Veloci con ManitobaIngredienti per 10/15 Pangoccioli:250 gr di farina manitoba (o 100 gr di farina 00 e 150 gr di manitoba), 15 gr di lievito di birra (12 gr, ne risente la lievtazione che è più lunga, ma vengono + morbidi), 80 gr di latte tiepido , 60 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 50 gr di burro morbido (o 35 gr burro e 20 gr olio di semi), 1 uovo, goccie di cioccolatoPreparazione:Mettere il lievito e il latte 2 min 37 gradi vel 2 o 3. Spegnere la temperatura e aggiungere gli altri ingredienti e far andare 2 [...]
Bimby, Baci Perugina
Baci PeruginaIngredienti:- 200 grammi di cioccolato fondente - 200 grammi di nocciole - 80 grammi di burroPreparazione: Tritare le nocciole a velocità 6 per 8/10 secondi. Metterle da parte. Lavare e asciugare il boccale, tritare il cioccolato per 10/12 secondi a velocità 8. Aggiungere il burro e fondere il composto per 5 minuti a 50° velocità 3. Unire le nocciole e amalgamare per 1 minuto a velocità 1. Mettere in stampini e successivamente nel congelatore o in frigo a secondo della stagione.