Bimby, La Torta Mimosa
La Torta MimosaIngredienti:Per i due pan di spagna (24 cm diametro): 260 gr di farina, 60 gr. fecola, 6 uova, 200 gr. zucchero. Per la crema: 600 ml di latte, 65 gr. maizena, 4 uova, 1 bustina vanillina, 150 gr. zucchero, 40 gr. marsala, 500 gr. panna. Preparazione:Iniziare la preparazione dei pan di spagna versando le uova intere e lo zucchero nel boccale 1 minuto vel, 5, poi inserire la farfalla e montate per 5 minuti a vel. 3 fino a quando non si ottiene un composto gonfio. Unire alle uova la farina e la fecola dal foro del coperchio velocità 3 per [...]
Bimby, Torta al Cioccolato Friabile
Torta al Cioccolato FriabileIngredienti per 4+ persone:150 gr di burro salato, 150 gr di zucchero, 3 uova, 50 gr di farina 00, 300 gr di cioccolato fondente, zucchero a velo q. b..Preparazione:Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, montare: 1 min. vel. 3, aggiungere la farina, amalgamare: 2 min. vel. 4. Con le lame in movimento aggiungere un uovo alla volta. Unire 200 gr di cioccolato fuso, mescolare: 30 sec. vel. 3. Versare l'impasto in una tortiera ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa (fare la prova stecchino). Nel mentre fondere il restante cioccolato e versarlo su [...]
Bimby, Ciambelline Ubriache
Ciambelline UbriacheIngredienti per 4+ persone:180 ml di olio di semi, 180 ml di vino bianco, 180 ml di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, farina q. b.. Preparazione:Mettere nel boccale l'olio, il vino e lo zucchero, mescolare: 30 sec. vel. 4, aggiungere piano piano la farina con le lame in movimento: vel. 4, (attenzione l'impasto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso). Ora dall'impasto ottenuto formare dei salamini non troppo grandi, unire le estremità in modo da formare delle ciambelline, passarle nello zucchero (solo da un lato) e adagiarle su carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 140° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e [...]
Bimby, Brownies
BrowniesIngredienti per 4+ persone:375 gr di burro ammorbidito, 375 gr di cioccolato fondente di ottima qualità, 6 uova grandi, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 350 gr di zucchero semolato, 225 gr di farina 00, 1 cucchiaino di sale, 300 gr di noci o nocciole tritate. Preparazione:Mettere nel boccale, il burro e il cioccolato spezzettato, fondere: 6 min. 60° vel. 4, con le lame in movimento a vel. 4 aggiungere le uova. Successivamente aggiungere lo zucchero e la vaniglia, mescolare: 1 min. vel. 5, ora unire la farina e il sale, amalgamare: 45 sec. vel. 5, infine le noci, mescolare: 10 sec. vel. 5. Trasferire il composto in una [...]
Bimby, Muffin all’Uvetta e Cannella
Muffin all’Uvetta e Cannella Ingredienti per 4+ persone:320 gr di farina 00, 2 uova, 300 ml di latte, 90 gr di burro, 50 gr di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di scorza di arancia grattuggiata, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaino di sale, uvetta q. b.. Preparazione:Mettere nel boccale le uova, il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia, mescolare: 30 sec. vel. 4, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella, amalgamare: 45 sec. vel. 4, in ultimo aggiungere l'uvetta, mescolare: pochi secondi vel. 3 Antiorario. Mettere [...]
Bimby, Crema di Nocciole Vegana
Crema di Nocciole VeganaIngredienti:200 gr di cioccolato fondente da copertura al 50%, 160 gr di latte di soia, 100 gr di nocciole ridotte in crema, 120 gr di zucchero a velo senz’amido, 50 gr di olio di semi, 1/4 tbs di vaniglia in polvere. Preparazione: Preparare lo zucchero a velo. Con il Bimby ridurre le nocciole in crema.Tritare il cioccolato, unire tutti gli altri ingredienti e cuocere per 5-10 a 50°, minuti mescolando continuamente (spatola), finché il cioccolato non è ben sciolto e gli ingredienti perfettamente amalgamati, facendo attenzione a non eccedere con la temperatura: mantenersi a non più di 50°.Invasare ancora calda.Dovrebbe conservarsi tranquillamente per 15-20 giorni a [...]
Bimby, Torta Cacao e Zucca Vegana
Torta Cacao e Zucca VeganaIngredienti:400 g zucca cotta al forno, 250 g latte di soia, 200 g zucchero di canna, 100 g farina 0, 100 g farina di grano saraceno, 70 g olio di girasole, 50 g cacao amaro, 50 g granella di mandorle, 1 bustina di lievito per dolci. Preparazione: Con il Bimby amalgamare la zucca, schiacciata con una forchetta con il latte di soia e l’olio fino ad ottenere una crema. Dopo aver aggiunto la granella di mandorle si uniscono tutti gli ingredienti solidi tranne il lievito e successivamente li si incorporano alla crema precedentemente ottenuta. Dopo aver mescolato fino ad ottenere un composto morbido e privo di grumi si [...]
Bimby, Crema di Lenticchie in Crosta
Crema di Lenticchie in CrostaIngredienti:Ingredienti per la pasta: 100 g farina integrale, 50 g farina bianca, 50 g vino bianco, 40 g olio evo, 1 pizzico di saleIngredienti per la crema: 400 g circa di lenticchie cotte, 1/2 bicchiere d’acquaPreparazione:Ho prima messo tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale e impastato per 2-3 minuti, poi ho formato una palla e l’ho dimenticata per un quarto d’ora coperta da un asciugapiatti.Ho a quindi messo nel boccale pulito le lenticchie (già state cotte con abbondante soffritto, rosmarino, alloro e generoso pomodoro concentrato), le ho frullate per bene ed aggiunta l’acqua ho diviso la crema in 2 ciotole.Steso l’impasto spesso [...]
Bimby, Pangoccioli Vegani
Pangoccioli VeganiIngredienti per 6 Pangoccioli: 200 gr di farina integrale 0 di farro macinata a pietra, 50 gr di farina 00, 60 gr di margarina di soia leggera, 50 gr di zucchero di canna, 1/2 bustina di lievito secco o 12 di lievito di birra fresco, bacche di vaniglia o estratto, gocce di cioccolato adatte alla cottura, 10 gr di sale, 120 gr di yogurt di soia naturale, latte di soia q.b., burro di soia.Preparazione:Versiamo nel boccale le due farine setacciate, lo zucchero, il lievito e mescoliamo bene in modo che tutti gli ingredienti si miscelino. A questo punto mettiamo la margarina che sarà morbida già di suo e facciamo andare per [...]
Bimby, Tiramisù
TiramisùIngredienti per 4 persone: 500 gr Mascarpone, 4 Uova, 1 Pizzico Sale, 80 gr Zucchero, Zucchero q.b., 250 gr, Savoiardi, 1 Tazza Caffè, Cacao in Polvere q.b..Preparazione:Separate i tuorli dagli albumi. Prendete il Bimby e mettete la farfalla poi aggiungete gli albumi e un pizzico di sale e impostate 2 Min. 37° Vel. 4. Poi teneteli da parte. Poi mettete i tuorli e lo zucchero e impostate 3 Min. Vel. 2-3, unite il mascarpone e ancora 3 Min. Vel. 2-3.Amalgamate gli albumi e impostate 30 sec. Vel. 2-3. Zuccherate il caffè a piacere e bagnate velocemente i savoiardi, fate uno strato su [...]