Bimby, Truncu i Natali
Truncu i Natali Ingredienti per 8 persone: 1 kg di zucchero 2 bustine vanillina succo di 1 limone 500 gr. di mandorle pelate e tostate 500 gr. di frutta candita a tocchetti 300 gr. di cioccolato. Preparazione: Inserire nel boccale zucchero, succo di limone e vanillina 3 min. 60° vel. 1. aggiungere frutta candita e mandorle 1 min, vel. 1. disporre l’impasto sopra un foglio di carta forno bagnata con succo di limone. Pressare con le mani fino ad ottenere una forma simile al pan carré. Lasciare riposare in frigorifero per due giorni. Inserire nel boccale il cioccolato fondente 3 min. 50° vel. 2. [...]
Bimby, Mustazzuoli o Mustazzoli
Mustazzuoli o Mustazzoli Ingredienti per 8 persone: 500 gr.di miele di fichi, 150 gr.di zucchero, 1 cucchiaino di bicarbonato, 800 gr.di farina. Preparazione: Inserire il miele nel boccale e ammorbidirlo: 3 min.40°C vel.1. Inserire tutti gli altri ingredienti: 2 min.vel.6 spatolando. Con l'impasto ottenuto formare un rotolo e schiacciarlo con le mani. Tagliarlo in diagonale in modo da ricavarne dei rombi di diverse dimensioni, e disporli in una teglia da forno precedentemente unta. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 min.circa. Tempo di preparazione: TM21 5 min. + forno 20 min. Da Bimby "Cucina Regionale C - Calabria"
Bimby, Crispedduzzi o Crispeddi Calabresi
Crispedduzzi o Crispeddi Calabresi Ingredienti per 8 persone: Per la pastella: 500 gr. di farina, 500 gr. di latte, 1 cubetto di lievito di birra, sale q.b.. Per il ripieno: 400 gr. di ricotta, 150 gr. di zucchero, 1 pizzico di cannella, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo a piacere. Preparazione: Preparare la pastella: Inserire nel boccale latte, lievito e sale: 10 sec. vel. 7. Aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 8, la farina: 20 sec. vel. 8. Lasciare lievitare la pastella in un luogo caldo per almeno 15 minuti. Porre sul fuoco un tegame con abbondante olio [...]
Bimby, Cicirata
Cicirata Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di farina 250 gr. di zucchero 250 gr. di burro morbido 3 uova miele q.b. olio per friggere. Preparazione: Inserire nel boccale uova, zucchero e burro 1 min. e 30 sec. vel. 4. aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 3 la farina 2 min. vel. 3. Disporre l’impasto sulla spianatoia formando una palla omogenea e lasciarla riposare per 3 ore. Trascorso questo tempo, dividere la pasta in palline grosse come ceci, friggerle in abbondante olio, scolarle e adagiarle su carta assorbente. Versare in una zuppiera un po' di miele, unirvi le palline [...]
Bimby, Bocconotti Di Mormanno
Bocconotti Di Mormanno Ingredienti per 6 persone: 1 Vasetto Di Marmellata A Piac. 300 Gr. Di Farina 130 Gr. Di Zucchero 100 Gr. Di Margarina Morbida 1 Uovo E 1 Tuorlo Scorza Di 1 Limone Grattugiata 1⁄2 Cucch.No Lievito 1 Pizzico Di Sale Zucchero A Velo A Piacere. Preparazione: Inserire Nel Boccale Zucchero E Scorza Di Limone 15 Sec. Da Vel. 1 A Vel. 9. Aggiungere 1 Uovo, Sale E Margarina 15 Sec. Vel. 4. Unire Dal Foro Del Coperchio Con Lame In Movimento Vel. 4 La Farina 25 Sec. Vel. 4. Aggiungere Il Lievito 15 Sec. Vel. 4. Togliere L’impasto [...]
Bimby, Gelato di Parmigiano
Gelato di Parmigiano Ingredienti: 200 gr. di parmigiano, 400 gr. di panna, sale q.b., pepe abbondante. Preparazione: Tritare il parmigiano per 15/20 secondi a vel.Turbo. Aggiungere panna, sale e pepe e cuocere: 10 minuti 70° vel.2. Versare il composto in una teglia di alluminio e mettere in freezer a congelare. Fare a pezzi il "gelato" inserirli nel boccale e mantecare per 40 secondi circa a vel. 4/7 spatolando. Mettere in una ciotola e servire subito con crostini di pane.
Bimby, Bomboloni al Limoncello, Crafen, Craphen, Krafen, Krapfen o come li chiamate… III
Bomboloni al Limoncello, Crafen, Craphen, Krafen, Krapfen o come li chiamate... III Ingredienti per 8 persone: 1 patata lessa, 1 buccia di limone, 2 bustine vaniglia, 100 gr. zucchero, 50 gr. burro, mezzo misurino limoncello, 3 uova, 1 cubetto lievito, 500 gr. farina, 100 gr. latte, q.b. olio per frittura. Preparazione: Inserire nel boccale la buccia di limone e azionare per 5 secondi a velocità Turbo. Aggiungere ora la patata lessa (sui 350 gr circa) e farla amalgamare per 15 secondi a velocità 7. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il burro, il latte, il 1/2 misurino di limoncello, le uova e [...]
Bimby, Ciambelline e Bomboloni, Crafen, Craphen, Krafen, Krapfen o come li chiamate… II
Ciambelline e Bomboloni, Crafen, Craphen, Krafen, Krapfen o come li chiamate... II Ingredienti: 200 gr di farina 00, 60 gr di farina manitoba, 1 uovo (30/35 gr circa, un uovo medio), 30 gr di zucchero, 30 gr di olio di semi (o di mais), 140 gr di latte bollente (per sciogliere i fiocchi di patate), 30 gr di fiocchi di patate, 10 gr di lievito fresco + 1 cucchiaio di latte (per sciogliere il lievito, anche 2 cucchiai), un po' di liquore a piacere (rum o limoncello, circa un cucchiaino per aromatizzare), a piacere una bustina di vanillina, 1 pizzico di sale (meno di mezzo cucchiaino). Preparazione: Riscaldare il latte nel [...]
Bimby, Bomboloni, Crafen, Craphen, Krafen, Krapfen o come li chiamate…
Bomboloni, Crafen, Craphen, Krafen, Krapfen o come li chiamate... Ingredienti per circa 20 krapfen: 500 ml Acqua, 500 g Farina 00, 50 g Lievito Fresco, Olio per friggere, Marmellata a piacere per farcire. Preparazione: Pesa 500 g di farina nel boccale. Aggiungi 500 ml di acqua e il lievito. Mescola. 1 Min. 37° Vel. 5. Pulisci le pareti del boccale e continua a mescolare per altri 2 Min. arrivando gradualmente a Vel. 10. Versa il composto dentro una ciotola e fai riposare un'ora per la lievitazione. Utilizza un cucchiaino per prendere l'impasto e gettarlo nell'olio bollente. Non appena un lato della bomba [...]
Bimby, Semifreddo allo Zabaione
Semifreddo allo Zabaione Ingredienti: 300 gr. di panna fresca, 3 uova intere + 3 tuorli, 2mis. di marsala, 200 gr. di latte, 200 gr. di zucchero, 1 pizzico di sale. Preparazione: Inserisci nel boccale ben freddo la farfalla e monta la panna per circa 45 S a V 2-3, e mettila da parte. Metti nel boccale tutti gli altri Ingredienti: 8 M a T 70C V 4; alla fine porta lentamente a V 8 per 3 S. Travasa il composto in una ciotola e lascialo raffreddare. Incorpora delicatamente la panna montata al composto, versa in uno stampo da plum-cake e ponilo [...]