Bimby, Crema di Liquore al Pistacchio
Crema di Liquore al Pistacchio Ingredienti: 200 gr pistacchi, (non salati), 500 gr latte intero, fresco, 500 gr panna fresca, (crema di latte), 700 gr zucchero, 150 grammi alcool purissimo 95°. Preparazione: Sbollentare un minuto esatto i pistacchi e quindi di spellarli dopo averli ovviamente scolati. Tritare nel boccale i pistacchi assieme allo zucchero per 20 sec. vel. 10. Aggiungere il latte e la panna, 10 min. 90° vel. 3. Al termine far raffreddare (ci vorranno un paio d'ore circa), poi aggiungere l'alcool e mescolare per un minuto a vel. 3. Filtrare con un colino e conservare i residui di pistacchio [...]
Bimby, Pupe e Cavalli di Pasqua
Pupe e Cavalli di Pasqua Ingredienti: 1 Kg di farina, 500 gr di mandorle tritate, 700 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato, 9 uova intere, 250 ml di mosto cotto, 200 gr di canditi, 8 gr di ammoniaca, 2 bustine di vanillina. Preparazione: Mischiare tutti gli ingredienti insieme la sera precedente vel. 3 farfalla 2/3 min. e lasciare ad amalgamare per bene la pasta di mandorle. Il giorno dopo dare le forme pasquali e cuocere in forno moderato. Preparare una soluzione di cioccolato fuso, cacao e acqua, spennellare. Far asciugare e decorare con fantasia. Note: Nei paesini abruzzesi, quando l'usanza [...]
Bimby, Gelato di Soia Senza Glutine e Coulis di Ciliegie
Gelato di Soia Senza Glutine e Coulis di Ciliegie Ingredienti: 400 g di panna di soia, 2 tuorli d'uovo, 130 g di zucchero, semolato (oppure zucchero integrale o sciroppo d'agave), 200 g di latte di mandorla, 2 cucchiani da caffè di aroma di mandorla, 300 g di ciliegie. Preparazione: Gelato: Mettere i tuorli d'uovo e 80 g di zucchero nel boccale, inserire la farfalla: 1 min. vel. 4. Aggiungere la panna di soia, il latte di mandorla e un cucchiaino di aroma di mandorla: 5 min. 60 ° vel. 2. Mettere il composto così preparato in vaschette per il ghiaccio, far [...]
Bimby, Gelato di Soia alla Vaniglia
Gelato di Soia alla Vaniglia Ingredienti: 1/2 baccello di vaniglia (o 1 bustina di vanillina), 200g di latte di soia, 200g di panna da montare, 150g di zucchero di canna, un pizzico di sale fino. Preparazione: Nel boccale polverizzare lo zucchero a vel. 10 per qualche secondo. Tagliate per il lungo il baccello di vaniglia e con un cucchiaino raccogliete i semi metterli nel boccale con gli altri ingredienti 8 min. 80° vel. 3/4, versare in un contenitore di alluminio far congelare, poi tagliarlo a quadretti e mantecare a vel. 8/9.
Bimby, Gelato di Soia all’Amaretto
Gelato di Soia all'Amaretto Ingredienti: 80g di amaretto, 1/2 cucchiaio di essenza di mandorle dolci, 200g di latte di soia, 200g di panna da montare, 150g di zucchero di canna. Preparazione: Fare lo zucchero a velo mettendo lo zucchero nel boccale circa 15/20 sec. vel. 10, unire il latte la panna mescolare a vel. 4 1 minuto. Versare nella gelatiera azionarla, quando inizia a montare, unite gli amaretti sbriciolati, e l'essenza di mandorle goccia a goccia.
Bimby, Gelato di Soia al Cioccolato e Cocco
Gelato di Soia al Cioccolato e Cocco Ingredienti: 100g di cioccolato fondente, 50g di cocco grattugiato, 200g di latte di soia, 200g di panna da montare, 130 g di zucchero di canna. Preparazione: Mettere nel boccale lo zucchero 15/20 sec. vel. 10, unire il cioccolato a pezzetti 10 sec. vel. 8. Unire il latte la panna 8 min. 80° vel. 3/4. Far raffreddare unire il cocco mescolate a vel. 2 pochi sec. Versate nella gelatiera ed azionatela per 30 minuti.
Bimby, Gelato di Soia al Cioccolato
Gelato di Soia al Cioccolato Ingredienti: 150g di cioccolato fondente in tavoletta, 200g di latte di soia, 200g di panna da montare, 130g di zucchero di canna. Preparazione: Mettere nel boccale lo zucchero 15/20 sec. vel. 10, unire il cioccolato a pezzetti 10 sec. vel. 8. Unire il latte, la panna 8 min. 80° vel. 3/4. Quando sarà freddo versate nella gelatiera ed azionatela per 30 minuti.
Bimby, Gelato di Soia ai Marrons Glaces
Gelato di Soia ai Marrons Glaces Ingredienti: 150g di marrons glaces, 100g di violette candite, 200g di latte di soia, 200g di panna da montare, 150g di zucchero di canna. Preparazione: Mettere lo zucchero nel boccale vel. 10 per circa 20 sec.. Unire il latte e la panna mescolare a vel. 4 per 1 minuto versare nella gelatiera fredda ed azionarla per 30 minuti quando il gelato inizia a montare, aggiungete la metà dei marrons glaces a pezzetti piccoli. Guarnite poi con i restanti marrons glaces e le violette.
Bimby, Gelati al Fior di Latte di Soia
Gelati al Fior di Latte di Soia Ingredienti: 200 g di latte di soia, 200 g di panna di soia da montare, 150 g di zucchero di canna, un pizzico di sale. Preparazione: Mettere lo zucchero di canna nel boccale vel. turbo 20/30 sec. circa fino a ridurlo in polvere. Mettere la farfalla aggiungere tutti gli ingredienti vel. 4, 1 min. circa Versate nella gelatiera fredda ed azionatela per 30 minuti. Servite con panna montata
Bimby, Gelato al Cioccolato Fondente Senza Glutine
Gelato al Cioccolato Fondente Senza Glutine Ingredienti per 4 porzioni: 100 gr. cioccolato fondente di ottima qualità | 50 gr. cacao amaro in polvere | 400 gr. latte intero | 200 gr. panna liquida | 150 gr. zucchero | 4 tuorli | 1 pizzico sale Preparazione: Versare nel boccale il cioccolato. Tritare per 5 secondi a velocità 8. Unire anche gli altri ingredienti e cuocere per 8 minuti a 90° a velocità 2. Una volta pronto versare il composto in uno stampo di alluminio dell'altezza di non più di 3 cm e mettere a raffreddare. Conservare in freezer per almeno 1 [...]