Pabassinas Ingredienti per 60 pabassinas: Tempo di preparazione: TM21 4 min. + forno 10 min.500 gr.di farina, 150 gr.di zucchero, 150 gr.di burro morbido o strutto, 150 gr.di mandorle tritate grossolanamente, 150 gr.di gherigli di noce, 2 uova, 1 bustina di lievito, 150 gr.di uva passa, 100 gr.di latte, 25 gr.di semi di anice, scorza di 1/2 limone e di 1/2 arancia, 1 pizzico di sale Per la glassa: 250 gr.di zucchero, 50 gr.di liquore a piacere.Preparazione:Inserire nel boccale zucchero e scorza di agrumi: 20 sec.vel.7. Togliere e mettere da parte. Inserire nel boccale latte e burro: 1 min.40°C vel.1. Unire lievito, zucchero, [...]

Fatti Fritti Ingredienti per 20 fatti fritti: Tempo di preparazione: TM21 5 min.500 gr.di farina, 2 uova, 50 gr.di zucchero, 50 gr.di lievito di birra, 50 gr.di strutto o burro, 230 gr.di latte, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, succo e scorza di 1 arancia, scorza di 1/2 limone, 10 gr.di liquore acquavite o villacidro o maraschino, 2 cucchiai di acqua fior d'arancio, olio per friggere.Preparazione:Inserire nel boccale le scorze degli agrumi, lo zucchero e 100 gr.di farina: 30 sec.vel.Turbo. Togliere e mettere da parte. Inserire nel boccale latte, strutto e lievito: 1 min.e 1/2 40°C vel.1. Unire gli ingredienti messi [...]

CiambelleIngredienti per 25 ciambelle grandi:Per l'impasto: 500 gr. di farina, 200 gr. di strutto o margarina, 200 gr. di zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, scorza di 1 limone. Per il ripieno: marmellata a piacere. Per guarnire: zucchero a velo a piacere.Preparazione:Preparare l'impasto: inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 40 sec. da vel. 6 a vel. turbo. Aggiungere farina, uovo, strutto e lievito: 40 sec. vel.6. Stendere la pasta ottenuta in una sfoglia di 1/2 cm. circa di spessore. Con due formine tonde (una leggermente più piccola dell'altra), ricavare dei dischi. Al centro dei più grandi mettere mezzo cucchiaino [...]

Bianchittus Ingredienti per 20 bianchini: 3 albumi, 300 gr. di zucchero, 150 gr. di mandorle tostate, scorza di 1 limone grattugiata, 1 pizzico di sale, granella di zucchero colorata a piacere.Preparazione:Inserire le mandorle nel boccale: 20 sec. vel.8 e mettere da parte. Posizionare la farfalla nel boccale e inserire albumi, zucchero e sale: 1 min. e 1/2 40°C vel.2-3. Togliere la temperatura e continuare per 10 min. vel.1-2, in modo da ottenere un composto ben montato perché è da questo che dipenderà la riuscita del dolce. Incorporare ora delicatamente, aiutandosi con la spatola, la scorza di limone e le mandorle. Disporre, su una [...]

Anicini Ingredienti per 2 filoni: Tempo di preparazione: TM21 2 min. + forno 30 min.500 gr. di farina, 200 gr. di strutto o margarina morbidi, 200 gr. di zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, 30 gr. di semi di anice, scorza di 1 limone, latte q.b. Preparare l'impasto: Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 40 sec. da vel. 6 a vel. Turbo.Preparazione:Aggiungere farina, uova, strutto, lievito e semi di anice: 40 sec. vel. 6. Con l'impasto fare dei filoni un po’ schiacciati, larghi circa 6-7 cm. Sistemarli in una teglia infarinata, distanziati, spennellati con un po’ di latte e spolverizzati [...]

Amaretti Sardi Ingredienti: 400 g di mandorle dolci; 60 g di mandorle amare; 500 g di zucchero; 3 albumi; 2 cucchiai di farina. Preparazione:Montate a neve gli albumi come da ricettario base. Pelate e pestate tutte le mandorle: 20 secondi – velocità TURBO. Incorporate lo zucchero e due cucchiai di farina: 20 secondi – velocità 1 2. Mescolate all’impasto le chiare montate a neve: 20 secondi – velocità 1 Con l’impasto ottenuto formare delle palline leggermente schiacciate. Cuocete al forno per circa mezz’ora finché i dolci acquistano un bel colore doratoDa Bimby "Cucina Regionale A - Sardegna" 

Amaretti di Oristano Ingredienti per 25 amaretti: Tempo di preparazione: TM21 4 min. + forno 15 min.250 gr.di mandorle dolci, 50 gr.di mandorle amare, 300 gr.di zucchero, 3 albumi.Preparazione:Inserire nel boccale le mandorle: 30 sec. vel. Turbo e mettere da parte. Posizionare la farfalla nel boccale perfettamente pulito e inserire gli albumi: 2 min. 40°C vel.2. Unire mandorle e zucchero: 40 sec. vel. 2. Introdurre il composto ottenuto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia. Ungere e infarinare leggermente una placca da forno e premendo la tasca, fare dei mucchietti grandi come noci (forse va bene anche la carta da forno). Schiacciarli [...]