Bimby, Dolce, Chiacchiere
Chiacchiere Ingredienti: 250 gr. di farina, 1 uovo, 50 gr. di burro morbido, 4 cucchiai di marsala, 1 cucchiaio di zucchero, scorza di 1 limone, 2 o 3 cucchiai di latte, 1 pizzico di sale. Preparazione:Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone 10 sec. vel. Turbo e aggiungere farina, uovo, burro,marsala, latte e sale 20 sec. vel. 7. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora. Tirare una sfoglia piuttosto sottile, tagliarla in tante striscioline regolari, annodarle e friggerle in olio bollente. Scolarle con un mescolo forato e cospargerle con bbodante zucchero a velo. Note: Si può aggiungere all'impasto 1 cuchiaino di lievito.Da Bimby "Cucina Regionale A [...]
Bimby, Dolce, Babà
Babà Ingredienti per 8 persone: Per l'impasto: 300 gr. di farina, 50 gr. di zucchero, 6 uova, 100 gr. di burro morbido, 25 gr. di lievito di birra, 1 pizzico di sale. Per lo sciroppo: 350 gr. di acqua, 150 gr. di zucchero, 1 mis. e 1/2 di rhum, scorza di 1 limone.Preparazione: Preparare l'impasto: inserire nel boccale uova, zucchero, burro, sale e lievito: 30 sec. vel. 7. Unire la farina: 30 sec. vel. 7. Lasciare lievitare l'impasto 30 min. nel boccale e, una volta lievitato, rilavorarlo per 10 sec. vel. 7. Sistemare l'impasto in uno stampo per babà e lasciarlo lievitare per almeno 1 [...]
Bimby, Dolce, Girandola con Uva Sultanina
Girandola con Uva Sultanina Ingredienti per 8 persone: 200 gr. di farina – 500 gr. di farina di grano duro - 15 gr. di lievito di birra – 1⁄2 cucchiaio di sale fino – 450 gr. d’acqua - 400 gr. d’uva sultanina – 100 gr. di zucchero – 100 gr. d’olio d’oliva – 1 cucchiaio di cannella – scorza grattugiata di un limonePreparazione:Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Inserire nel boccale e due farine, lievito e sale 10 sec. vel. 6. Aggiungere l’acqua 30 sec. vel. 6 e 1 min. vel Spiga.; l’impasto deve risultare morbido, se necessario aggiungere ulteriore acqua. Lasciare lievitare [...]
Bimby, Dolce, Torta Dolce Salata
Torta Dolce Salata Ingredienti per 6 persone: Per la pasta frolla: 300 gr. di farina, 130° di burro morbido, 1 uovo e 1 tuorlo, 75 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata, sale q.b. Per il ripieno: 400 gr. di ricotta, 100 gr. di prosciutto, una mozzarella, 1 cucchiaino di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di zucchero 2 uova,latte, sale e pepe q.b. Preparazione: Preparare la pasta frolla: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 25 sec. vel. 7. Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 min. Preparare il ripieno: inserire nel boccale ricotta, prosciutto e mozzarella 5 sec. vel. 4. [...]
Bimby, Dolce, Crêpes dolci
Crêpes dolciTempo totale di esecuzione: 1 h. 50 min. Tempo di preparazione manuale: 17 min. Tempo di attesa (riposo, lievitazione, refrigerazione...): 1 h. 30 min. (preparazione e cottura delle crepes) Tempo di utilizzo di Bimby: 3 min.Ingredienti per 6 persone: 1 dose di impasto per crepes come da Libro Base "Io e il mio Bimby"Crema di ricotta: 100 g di zucchero 1 arancia, la scorza 500 g di ricotta di pecora molto fresca e ben scolata o di ricotta romana molto fresca e ben scolata 2 uova freschissime (da 60 g) Grand Marnier q.b. 20 g di zuccheroPreparazione:Preparare le crêpes come da Libro [...]
Bimby, Dolce, Rocciata
Rocciata Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 3 min. + forno 45 min.Per l'impasto: 450 gr.di farina, 60 gr.di zucchero, 30 gr.di olio, 150 gr.di acqua tiepida, 1 bustina di lievito, 1 tuorlo. Per la farcitura: 2 mele, 8 gherigli di noce, 5 prugne secche snocciolate 5 fichi secchi, 50 gr.di uvetta, 50 gr.di pinoli, 50 gr.di zucchero, 100 gr.di cioccolato amaro, scorza di 1 limone, 1 pizzico di cannella, 3 cucchiai di Marsala.Preparazione:Preparare l'impasto: inserire nel boccale farina, zucchero, olio, acqua e lievito: 2 min.vel.6. Toglierlo e lasciarlo riposare. Tritare il cioccolato: 10 sec.vel.8 e mettere da parte. Introdurre nel boccale le [...]
Bimby, Pizza di Pasqua
Pizza di Pasqua Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 6 min. + forno 40 min.700 gr.di farina, 1 cubetto di lievito di birra (25 gr) 200 gr.di acqua, 100 gr.di latte, 85 gr.di olio di oliva, sale q.b., 5 uova, 120 gr.di parmigiano, 120 gr.di pecorino.Preparazione:Inserire nel boccale acqua, latte, 1 cucchiaio di olio e lievito: 5 sec.vel.6. Aggiungere 500 gr.di farina e sale: 30 sec.vel.6 e 1 min.vel.Spiga. Lasciare lievitare l'impasto in un canovaccio per 30 min.circa. Inserire nel boccale parmigiano e pecorino: 25 sec.vel.Turbo. Aggiungere uova e sale: 15 sec.vel.6, togliere e lasciare riposare. Introdurre nel boccale la pasta [...]
Bimby, Dolce, Panpolenta
Panpolenta Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione 1 min. + forno 40 min. 200 gr. di farina bianca, 200 gr. di farina gialla, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di burro morbido, 4 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 8 gocce di estratto alle mandorle.Preparazione:Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 1 min. vel.6. Imburrare uno stampo da plum-cake, versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 min. e a 160°C per altri 20 min. Sformare e servire. Questa vecchia classica ricetta si può arricchire aggiungendo 200 gr. di ricotta di pecora sciolta nel brandy, mandorle [...]
Bimby, Dolce, Frittelle di Riso
Frittelle di Riso Ingredienti per 4/6 persone: 500 gr. di latte, 100 gr. di riso, 250 gr. di farina, 100 gr. di uvetta, 2 uova, 1 cucchiaino di burro morbido, 40 gr. di zucchero, 2 cucchiai di mistrà o altro liquore a piacere, 1 cubetto di lievito di birra (25 gr.), scorza di un grosso limone, sale q.b., olio per friggere.Preparazione:Immergere l'uvetta in acqua tiepida. Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 30 sec. vel.turbo e mettere da parte. Posizionare la farfalla e inserire gli albumi: 2 min. vel.2-3 e mettere da parte in una ciotola. Inserire lievito e 150 gr. di [...]
Bimby, Dolce, Ciaramicola
Ciaramicola Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 4 min. + forno 40 min. 3 uova e 1 albume, 130 gr. di zucchero, 70 gr. di burro morbido, 300 gr. Di farina, 1 bustina di lievito, scorza di 1 limone grattugiata, 1 bicchierino di alchermes, 1/2 bicchierino di rhum, 50 gr. di confettini, 80 gr. di zucchero a velo, 1 pizzico di sale.Preparazione: Inserire nel boccale 2 uova, 1 tuorlo e zucchero: 30 sec. vel. 6, fino ad ottenere una crema densa e spumosa. Unire farina, sale, scorza di limone e liquori: 30 sec. vel. 6. Aggiungere burro a pezzi e lievito: 30 sec.vVel. [...]